只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上子姜蒜蓉蒸茄子，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：茄子6条，子姜一段，蒜瓣3颗，
辅料：：生油适量，盐适量，糖适量，味精适量，头抽适量，香油适量，
子姜蒜蓉蒸茄子的做法步骤：
1.这种绿色的茄子我们叫秋茄，比平常吃的紫茄要小要软要嫩。子姜嫩嫩辣辣的有股淡淡的清香。
2.茄子洗净后去头去尾切成条，整齐摆放在碟子上。
3.子姜切片丝，蒜瓣去皮切成碎。
4.把姜丝和蒜末码放在茄子上面。
5.在茄子上面均匀撒上盐花、白糖、味精，再撒上少许生油。
6.用蒸锅大火烧开水后，放入茄子隔水蒸至10分钟。
7.在蒸好的茄子上倒入头抽并滴上几滴香油，吃的时候拌匀就可以了。
小贴士：
全程用大火来蒸。
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蒜蓉粉丝蒸茄子
一到夏天，进厨房就成了一件比较难受的事，尽管这样我仍愿意在家做点简单的吃。天热，对于外面店里的食材便愈加不放心，还是家里吃的坦然。
每天早起逛一圈菜场，买一点菜回来，豆腐是新做的，菜是新摘的，肉是新宰杀的（虽然我肉吃的不多），每一样食材都让人喜爱，天热，也不用多么复杂的做法，越简单越好。
买了三条白色的茄子，我还是第一次买白茄子，夏天喜欢用茄子凉拌着吃。今天又加了些粉丝在一起，既可以当菜又可以当饭，夏天，就喜欢这样吃。
夏天就爱这样吃，亦饭亦菜蒜蓉粉丝蒸茄子
材料：茄子三根，粉丝一把儿，蒜八瓣，小香葱四根，绿尖椒一个。
调料：盐适量，生抽两匙，老干妈豆豉辣酱一匙，蚝油一匙，糖半匙，孜然粒适量，热油两大匙。
蒜蓉粉丝蒸茄子的做法
1.茄子洗净，切约0.8厘米厚的片；
2.粉丝用温水泡软，沥干水；
3.取一深盘，将粉丝铺入盘底，上面码茄子片；
4.蒸锅注水，将装好粉丝茄子片的盘子放入，开水，水开后蒸8－10分钟；
5.蒸茄子粉丝的时候，将蒜切末，小葱切碎，尖椒切丝备用；
6.取出蒸盘，将蒜蓉，小葱，尖椒放在茄子上，调入盐，生抽，豆豉辣酱，蚝油，糖，孜然粒；
7.取一小锅，倒入食用油，加热到微微冒烟，关火，趁热浇在调料上，吃时拌匀。
美食提示
1.茄子可以选自己喜欢的任何颜色和品种；
2.调味料也可根据自己喜欢适当调整，我做的是咸鲜口。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
红油蒜蓉蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，大蒜适量，辣椒面适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，糖少许，菜籽油适量，
红油蒜蓉蒸茄子的做法步骤：
1.准备材料。
2.茄子切成块装。
3.上蒸锅，水开后大火蒸五分钟，关火闷两分钟就可以盛出。
4.大蒜切成末放小碗中。
5.按照个人口味加入生抽和醋及少许糖调成酱汁。我是生抽和醋的比例1比2加的。
6.下面做红油，把辣椒面放碗中。
7.炒锅加油烧热至冒青烟就可以，把油倒进盛辣椒面的碗中，红油就制好了。
8.蒸好的茄子码在盘中加入蒜末酱汁再浇上红油，一道简单的红油蒜蓉茄子就做好了，开吃吧。
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