水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?或许你正在查找类似"抖音鸡爪"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
鸡爪适量,料酒2匙,红辣椒一把,香菜五根,蒜2瓣,柠檬一个,生抽小半碗,香卤一瓶
抖音鸡爪的做法步骤:
第1步先把鸡爪切好冷水泡尽血水,在把配料准备好香糟卤就是这种,根据自己口味不同来放哦
第2步鸡爪煮好以后,沥干水,在把所有材料放在一起混合均匀最后放香菜就可以了,不喜欢香菜可以选择不放哦,喜欢辣的可以放新鲜的尖椒,我放的比较少,
第3步成品,半个小时后就可以开吃了,很简单又适合现在吃的凉菜
小贴士:
鸡爪不要煮太久,会烂的,煮的时间短又会有血,所以把握好度哦
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豆豉鸡爪
食材明细:
鸡爪,姜片,老干妈风味豆豉,料酒,酱油,盐
豆豉鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪洗净,并为它修剪好指甲。用开水氽一下。
2.锅中放油,烧热,放姜片,煸香后,加入氽好的鸡爪,翻炒片刻。
3.加入适量的老干妈风味豆豉后,翻炒鸡爪,使之能均匀地沾上豆豉酱。
4.加入适量的料酒,和适量酱油以及盐。
5.大火煮开好,转小火炖至鸡爪入味后,如汤水比较多,转大火收汁装盘。
柠檬鸡爪
食材明细:
生抽185g,白糖25g,独蒜一个,料酒适量,柠檬1个,香菜2颗,姜片适量,料酒、老姜(煮鸡爪)适量,花椒粒适量,小米椒8个,鸡爪1斤,洋葱半个,二荆条2根,盐、鸡精、蚝油少许
柠檬鸡爪的做法步骤:
第1步先将买来的鸡爪清洗干净(切成两半,去指甲)。在锅里加入适量水,老姜,花椒,料酒,烧开后加入事先准备好的鸡爪煮熟即可捞出沥干备用。这是捞出沥干后的鸡爪,已经没什么腥味了,放凉备用。
第2步将准备好的洋葱,生姜,大蒜,二荆条,小米辣,香菜洗净切成小块备用。新鲜柠檬切片(切块也行随意)备用。
第3步将所有的材料全部倒入盛放鸡爪的碗中,加入适量的盐,鸡精,生抽,老抽,白糖,蚝油。混合搅拌均匀尽量让每一个鸡爪都能沾上味道。混合均匀后,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。4、5个小时以后就可以吃了。
第4步怕味道混合不均匀,期间可以拿出来搅拌一下。最后当当当~。成品就出来了酸酸辣辣的味道,个人比较喜欢,感觉很不错哦。
小贴士:
1.因为家里材料有限,这里没有用到老抽,喜欢上色的朋友可以加一些老抽来调色也不错。2.喜欢酸一点的朋友也可以加一些白醋,因为我个人不吃醋,所以酸味采用柠檬就合适了。3.味道挺爽口的,跟一般的野山椒凤爪不太一样。喜欢的朋友可以试试了。
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