“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对美食菜谱感兴趣吗?以下是小编为大家收集的“生津开胃的冰镇柠檬梅渍小番茄”不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
小番茄适量,话梅适量,冰糖适量,柠檬适量
生津开胃的冰镇柠檬梅渍小番茄的做法步骤:
第1步准备食材:小番茄、话梅七颗、冰糖少许、柠檬半个小番茄化口用开水烫一下去皮
第2步将剥好的小番茄放入腌罐中备用将话梅、冰糖和一杯水倒入锅中小火煮十分钟
第3步放凉后的梅渍水挤入柠檬汁将梅子水倒入小番茄,盖上盖子,放入冰箱中冷藏两个小时,隔夜风味会更好
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冰镇小番茄
食材明细:
小番茄适量,盐少许,白醋半勺,白糖2大勺,蜂蜜2大勺
冰镇小番茄的做法步骤:
第1步将小番茄根蒂去掉,用清水冲洗干净。 用刀在小番茄表面划一道口子,煮的时候更容易去皮。 依次将所有的小番茄都划一道口子。煮一锅开水,将小番茄放进去煮。煮至小番茄切口的皮外翻,就可以捞出来了。锅中的水不要扔,待会还要用到。用拇指和食指很轻松的就可以把皮去掉。
第2步把剥完皮的小番茄,倒入刚才的水中接着煮。煮到小番茄都浮在水面上,捞出在凉水中过一下。这次煮主要是为了让小番茄口感更软,颜色更鲜亮。过完凉水的小番茄,沥干水分;加入半勺白醋进去,吃起来口感更加酸,不喜欢吃酸的可以省去这一步骤。加入两大勺白糖,可以中和番茄过酸的口感,吃起来酸甜爽口。放入少许盐,盐为百味之母,可使番茄的酸甜味道更加浓郁。 放入两大勺蜂蜜,搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟,口味更佳,酸酸甜甜,清新爽口。
梅酒渍鱼
食材明细:
海泥鳅250公克,洋葱50公克,辣椒1条,柠檬1/2个,梅酒200cc,盐1/6茶匙
梅酒渍鱼的做法步骤:
1.把海泥鳅洗净(无须去鳞及肠肚),将水份沥干后,热一锅油至约160℃,将鱼下锅小火炸约8分钟,炸至鱼身酥脆。
2.再另烧一锅热水,将作法1炸好的鱼下锅并略为汆烫,去掉炸鱼上的油份后充分的沥去水分。
3.再将作法2的鱼依序排入容器中。
4.将洋葱切丝、辣椒切丝后放至作法3的鱼上。
5.再将及柠檬切片后,排放至作法4的鱼上,洒上一些盐。
6.再将梅酒淋入作法5的鱼中,放入冰箱冷藏室冰一天后即可食用。
生津开胃杨梅饮
食材明细:
杨梅适量,盐适量,白糖适量
生津开胃杨梅饮的做法步骤:
第1步杨梅用盐水泡10分钟,由于杨梅没有果皮,而且特别甜,所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以,杨梅买回来尽量先不要放到冰箱,那样会把虫子冻死,而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。这种虫子对人体无害,大家不要因噎废食哦。用清水冲洗几遍杨梅。然后捞出杨梅,上面撒上一些白糖,腌十分钟。
第2步看杨梅已经腌出糖水来了,把杨梅倒进锅里,大火熬开后变小火,边煮边搅,继续再熬五分钟。最好不要用铁锅熬杨梅、山楂、海棠等酸性水果,因为这些水果中含有大量果酸,遇到铁后会起化学反应,人吃后会感觉不舒服。离火,晾凉,装到瓶子里入冰箱冰镇
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