“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对美食菜谱感兴趣吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“家乐香菇鸡茸虾仁面”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
家乐香菇鸡茸汤料包1包,水750ml,胡萝卜1/3根,虾仁10个,西兰花少许,挂面100g,小白菜1颗,葱花适量,盐少许,香油少许
家乐香菇鸡茸虾仁面的做法步骤:
第1步准备所需食材,青菜洗净,小白菜切丝,胡萝卜切片,葱花切末。勺中倒入750毫升冷水。
第2步冷水放入家乐汤料包,搅拌均匀,加热煮沸。在水煮沸后加入挂面。
第3步水第二次煮沸时倒入其他食材。加入少许的盐和香油。出锅装碗
小贴士:
水和食材可以根据人数的多少进行增减,香油可根据个人口味决定是否放。
97msw.coM精选阅读
虾仁鸡面
食材明细:
面条(标准粉)400克,虾仁200克,番茄50克,鸡胸脯肉50克,香菇(鲜)50克,洋葱(白皮)30克,盐4克,蚝油10克,胡椒3克,花生油20克,青葱10克
虾仁鸡面的做法步骤:
1. 鸡肉切片腌少许的调味料及淀粉;
2. 虾仁去背泥,香菇切片,洋葱,番茄切丁,青葱粒切粒备用;
3. 油锅烧热,先炒洋葱爆香,再放入香菇,鸡肉片,虾仁一同翻炒;
4. 加入调味料后与煮熟的面烩炒一起,起锅前放入番茄丁,青葱粒拌炒即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄:西红柿忌与石榴同食。
虾仁鸡茸饺(3)
食材明细:
主料:虾仁100克,鸡胸脯肉100克,
调料:黄酒10克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)250克,醋25克,猪油(炼制)6克
虾仁鸡茸饺的做法步骤:
1.将河虾仁用清水洗净沥干,斩成虾茸。鸡脯肉去皮去骨斩成鸡茸,将虾茸和鸡茸放入碗中,加绍酒,精盐,味精拌匀,制成馅心。
2.锅中加清水150克,煮沸后将麦淀粉放入,搅拌成熟粉取出,放在案板上,加猪油揉和,搓成条,摘成12只小剂子,擀成圆形饺皮,包入馅心,对折成半圆形饺子,沿边捏成绞形花边,上笼蒸5分钟即成,取出装盘,随香醋碟上桌供蘸食。
小贴士:
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁鸡茸苦瓜筒
食材明细:
苦瓜两根,鸡胸肉一块,大虾仁若若干,干贝素若干
虾仁鸡茸苦瓜筒的做法步骤:
1.苦瓜切段去籽,放在盐水中泡30分钟,祛除一些苦味;鸡胸肉剁成茸,加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀,放冰箱浆30分钟。
2.将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒,顶上置一虾仁。
3.将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸5、6分钟出锅,淋上干贝素玻璃芡即成(以干贝素做的清汤勾芡)。
翡翠虾仁香菇面
食材明细:
水,油,姜,葱,面条,高汤精,虾仁,胡萝卜,香菇,盐
翡翠虾仁香菇面的做法步骤:
1.先说说煮面。由于面条是新鲜的,所以在煮的过程中千万不可过长,水开一次就可以马上把面条放入其中煮,开锅后就可以捞出在水中投凉。
2.其次说说面卤。锅热够倒油,葱姜味美鲜爆锅,加入适量水,盐,烧开后加入香菇(事先切十字花),胡萝卜丝。
3.最后放虾仁(鲜虾把背部开条长口,取出虾线),开锅后加适量高汤精,出锅即可。
小贴士:
菠菜汁代替水和面,自然就是绿绿的很是养眼。用家用压面机压出面条备用。
鸡家豆腐
食材明细:
冻豆腐1盒,去骨鸡腿肉1支,青葱2支,姜10公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,高汤200㏄,太白粉水适量,香油少许,酱油1大匙,蚝油1/2大匙,冰糖1小匙,鸡粉1/2小匙,太白粉1小匙,盐少许,米酒1大匙
鸡家豆腐的做法步骤:
1.去骨鸡腿肉洗净,切小块与所有腌料拌匀腌15分钟至入味,再放入热油锅中迅速过油使肉质紧实,捞起沥油,备用。
2.青葱切小段;姜切末;辣椒切片,备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,放入作法2葱白部份、姜末、辣椒片以中火爆香,再放入冻豆腐略微拌炒后,倒入高汤和所有调味料以及作法1的鸡腿肉块拌炒入味至汤汁稍微收干时,放入作法2葱尾部分,再以太白粉水勾芡,最后淋上少许香油即可。
家婆鸡
食材明细:
川西农家土公鸡1只(毛重约1500克)。调料沙姜(切成细米粒状)15克,葱叶10克(切成3厘米长),蒜(切成细米粒状)10克,香芹(切成5厘米的段)50克,生抽50克,糖5克,盐5克,鲜汤100克。
家婆鸡的做法步骤:
1、把鸡宰杀,去毛、去内脏,洗净,冷水下锅,大火煮25分钟至断生取出,自然冷却,去骨,把鸡肉切成2厘米粗的条备用。
2、香芹段打底,鸡肉放香芹上,将鲜汤放入沙姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀,淋至鸡肉上,撒葱叶即成。
小贴士:
特点
肉质鲜香、爽口,不油腻。
香菇茸粥
食材明细:
香菇15公克,绿豆45公克,冬瓜60公克,嫩姜30公克,细猪绞肉55公克,即食燕麦85公克,盐10公克,香油10公克,清高汤1500㏄
香菇茸粥的做法步骤:
1.香菇、绿豆分别洗净以清水浸泡至软。
2.把作法1的香菇与冬瓜及嫩姜都切成细末状备用。
3.取一汤锅,放入作法1的绿豆、作法2的所有材料、细猪绞肉及所有调味料,一起以中火煮约10∼12分钟至猪绞肉熟透,其余食材变软,再加入即食燕麦拌匀即完成。
姜茸鸡
食材明细:
主料:光鸡1只
辅料:姜500克,盐适量,葱2条
姜茸鸡的做法步骤:
1,把光鸡整净,内外抹匀适量的盐,15分钟后再抹一次,然后把葱结,姜块赛入鸡肚内。
2,蒸锅水开后放入鸡隔水蒸30分钟左右,刚熟即可。
3,把姜切成小块,入粉碎机打碎。
4,姜碎拌入适量盐,加少许油入锅炒至干香,无辣味即可(饭店用油炸)。
5,鸡蒸熟后斩件摆好。
6,把炒好的姜盖在鸡肉上,姜茸鸡就做好了,吃时姜和鸡肉一块吃,别有一番风味,有机会尝试一下呵。
感谢您阅读“97美食网”的《家乐香菇鸡茸虾仁面》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家乐菜谱专题,希望您能喜欢!