“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的蒜香番茄鳀鱼面，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
水管面160克，荷兰芹、1大根，鸡高汤60ml，绿橄榄、4颗，黑橄榄、4颗，鳀鱼2片，番茄酱汁适量，醋渍酸豆、15克，盐、适量，胡椒适量适量，帕马森干酪10克，初榨橄榄油1/2大勺，蒜香橄榄油2大勺，红辣椒1/2根，白葡萄酒20ml
蒜香番茄鳀鱼面的做法步骤：
第1步准备好所需材料并称量好所需用量。平底锅加热蒜香橄榄油。
第2步至冒泡时加入去籽后的红辣椒。加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼。
第3步加入白葡萄酒去腥。加入黑、绿橄榄混拌
第4步加入番茄酱汁。再加入鸡高汤拌匀
第5步加盐、胡椒粉调味。烹煮片刻
第6步锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开。通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面。
第7步捞出面，控干水份。.将面加入步骤10的平底锅里。
第8步加入1汤勺的面汤。再撒些胡椒粉、盐来调味。
第9步撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火。最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。
小贴士：
1.煮面时要按包装上的说明。2.材料在大型超市或进口食品超市都可以买到
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鳀鱼橄榄蕃茄面
食材明细：
A.义大利面200g，腌渍鳀鱼2尾，洋葱末20g，茄子片20g，九层塔少许，橄榄油适量，B.大蕃茄2公斤，洋葱碎200g，蒜碎50g，橄榄油1/2杯，义大利综合香料少许，盐适量，糖适量，胡椒适量
鳀鱼橄榄蕃茄面的做法步骤：
1.大蕃茄放入滚水中汆烫约10秒钟，捞起去皮去籽，再切成碎粒状备用。
2.取一汤锅，热锅，倒入作法B的橄榄油、洋葱和大蒜碎爆香后，倒入作法1的蕃茄碎，再加入义大利综合香料以小火煮滚后，以盐、糖、胡椒调味，续煮5分钟后熄火即为蕃茄酱汁备用。
3.取一深锅煮水至滚沸，加入1小匙的盐，放入义大利面条煮至八分熟，捞起拌入橄榄油放凉备用。
4.热锅，倒入适量的橄榄油爆香洋葱碎，放入茄子片拌炒一下，加入鳀鱼及作法1的蕃茄酱汁2大匙拌炒均匀，再放入九层塔、盐、胡椒调味，最后加入作法3的义大利面拌炒均匀入味即可起锅。
香蒜番茄鸡肉意大利面
食材明细：
意大利面500克，橄榄油1汤匙，蒜头2个，捣碎，去皮无骨鸡胸肉2块，切成丁，捣碎的辣椒干少量，袋装番茄/西红柿30克，沥干汁液，切成条，现买的香蒜酱100克
香蒜番茄鸡肉意大利面的做法步骤：
1.根据包装上说明将意大利面煮熟并沥干水分。
2.用大的炒锅中火预热橄榄油。加入蒜直至变软，再加入鸡肉翻炒。用干辣椒粉调味。翻炒至鸡肉熟透并至金黄。
3.用一个大碗，将面条、鸡肉、西红柿和香蒜酱搅匀即可食用。
鳀鱼奶油酱
食材明细：
奶油150公克，鳀鱼5条，蛋黄1个，松子1大匙，奶油少许，盐少许，胡椒粉少许
鳀鱼奶油酱的做法步骤：
1、50公克奶油先放在室温下软化备用。
2、将鳀鱼用刀切碎，再和蛋黄、烤熟的松子、奶油、盐及胡椒粉一起混合搅拌均匀即可。
鳀鱼沙拉(1)
食材明细：
主料：洋葱1/2个，小鳀鱼1/3杯，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣)1杯，辣椒调味汁。
鳀鱼沙拉的做法步骤：
1、将鳀鱼放入热水中稍微焯一下，捞出待用。洋葱切成薄片，放在凉水中浸泡。色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适口的片儿。
2、将准备好的蔬菜与洋葱放到盘子中，在上面放入鳀鱼，然后撒上辣椒调味汁。
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