“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了酱拌翡翠面。欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
菠菜面250克，摊凉的白开水适量，芝麻酱50克，生抽2大匙，芝麻油1小匙，香醋1小匙，盐1/4小匙，白芝麻小许（没有可省略）
酱拌翡翠面的做法步骤：
第1步把材料准备好。锅中注入适量清水，大火煮开后放入面条，煮熟，捞出，放入摊凉后的开水中泡浸3分钟左右。
第2步取出，沥干水分。把芝麻酱倒入碗中，加入适量摊凉后的白开水，像画圆圈一样慢慢搅拌，搅至很顺滑并且感觉到有流动性，依次加入生抽、盐、芝麻油，搅拌均匀。
第3步把沥干水分后的面条放进大碗中，加入芝麻酱、香醋，搅拌均匀，撒入白芝麻。
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翡翠面
食材明细：
胡萝卜，油，盐，面，菠菜汁，山药，姜，葱，面酱，煎蛋，炸酱，猪肉
翡翠面的做法步骤：
1.菠菜洗净切段用果汁机榨出汁。
2.用汁加少许盐、油和面（不软也不硬）。
3.把面分成小块擀成面片进入压面机压面。
4.胡萝卜和山药切丁用热水焯熟。
5.猪肉切丁，葱姜切丝。
6.锅内加油，炒肉丁，加葱姜丝、面酱，炒熟备用。
7.锅内加水烧开，下入面条，水开点两次凉水，捞出用凉水冷却。
8.控干水分装碗。
9.将胡萝卜、山药丁、炸酱一齐拌入搅匀，外加一煎蛋，翡翠炸酱面完成。
肉丝翡翠面
食材明细：
新鲜菠菜300克，里脊肉100克，盐，蛋清，淀粉1汤匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，面粉300克，胡萝卜，香葱，海带丝，麻油2滴
肉丝翡翠面的做法步骤：
1.首先准备新鲜菠菜300克，洗净切碎。
2.用家用榨汁机把菠菜打碎。
3.滤出净汁，菠菜渣焯去草酸后可以留做菜粥用。
4.锅中烧开水，倒入菠菜汁烧开，把草酸焯掉后取纯色汁备用。
5.里脊肉100克去筋皮后先切均匀的大片，然后切成细丝。
6.把肉丝放到容器中，放1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉、2茶匙料酒、1/2茶匙胡椒粉、1个蛋清、1汤匙淀粉上浆。
7.肉丝上浆后用1汤匙油抓匀，以便滑油。
8.300克面粉加一个整蛋或蛋清、1/2茶匙盐，用绿菜汁揉匀。
9.反复揉均匀后静置一会。
10.把面团擀成大片后叠好，切成均匀的面条。
11.锅烧开水煮面条，中间烧开时点凉水。（11和12顺序颠倒了，呵呵）
12.切配好胡萝卜丝和香葱段、海带丝备用。
13.锅里烧油到4成热后放入里脊丝滑熟，捞出沥干。
14.锅中放色拉油煸炒香葱、胡萝卜和海带丝，出香味后放里脊丝。
15.加入高汤或清水，放盐、鸡粉、胡椒粉调味。
16.把煮好沥干的面条装碗。
17.做好的面汤浇到面上，淋2滴麻油即可。
小贴士：
新鲜菠菜具有保护视神经、润肠燥、助消化、美肌肤、利五脏、活血脉、止烦渴等功能。菠菜中所含胡萝卜素除了可以在体内合成维生素A外，还具有抗氧化作用。长期食用菠菜可减少大肠癌的发生机率，也可减少患白内障的机会；其中含有的多种维生素可防止口角炎、夜盲症等；菠菜中的叶酸及其他抗氧化物质则具有抗老防衰的功能，可防治老年性痴呆、改善一些精神性疾病。另外，菠菜还含有一种类胰岛素物质，可有效保持血糖相对恒定。
翡翠奶油酱
食材明细：
波菜1株，鲜奶油1大匙，牛奶1/2杯，奶油1大匙，面粉适量，白胡椒粉少许，茴香粉少许，盐少许，水适量
翡翠奶油酱的做法步骤：
1.)将波菜洗净沥干，用手提打汁机打细备用。
2.)将所有材料一起用小火煮约10分钟，熄火后过滤波菜渣，再度用小火加热后，拌匀至适当之浓度即可。
XO酱拌银丝面
食材明细：
银丝面250克，银芽适量，熟火腿适量，生菜适量，黑木耳各适量。适量，XO酱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，糖化酶适量，香油各适量。适量
XO酱拌银丝面的做法步骤：
1.银丝面淘洗，煮熟。
2.银芽、熟火腿、生菜焯水，切丝；黑木耳洗净，挤干剁碎。
3.原料加调料拌匀即可。
小贴士：
面要冷水下锅，断生即可，捞出冲凉时也可在水中加入少许盐，可增加面熟制后的口感。
感谢您阅读“97美食网”的《酱拌翡翠面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
