“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了家烧锦粉面，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
鸡蛋2个，熏鸡适量，生菜适量，豆芽适量，红薯粉适量
家烧锦粉面的做法步骤：
第1步红薯粉+鸡蛋+清水，搅拌成糊。开火，锅里加油，油在锅里转一下，润一下锅就把油倒出。面糊，边搅边倒到锅里。然后转动锅，把面糊均匀的摊成圆形（不是圆形也没事），两面都定型以后就可以出锅了。（不要求表皮成金黄色啊、焦脆什么的，只要成型就行，向图片那样）。等面饼放凉以后切成条状就行。（面饼容易储存，一次吃不了可以放着慢慢吃，保存好就行。）『∏_∏晚上吃完饭来看，才发现下午发布的面饼制作过程的步骤都不见了≧﹏≦照片也都删了，所以只能在这篇里把步骤大概讲一下^-_-^下次有机会再上传图片吧。』下午做好的锦粉面，切条
第2步锅里加油，放干辣椒、大蒜瓣，几块熏鸡（有骨有肉的），炒香。鸡蛋打散，倒入锅里
第3步加清水煮沸，适量调味（盐、酱油等）放入切好的锦粉面，大火烧
第4步汤滚了以后，烫入生菜和豆芽（喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜）大火煮沸，熟了就出锅
小贴士：
锦粉面有很多形式，细丝状、圆条状以及今天的条块状的，都很好吃。我之前有一篇“熏鸡锦粉面”，里面的锦粉面就是细条状的，主角当然是熏鸡和锦粉面。那种面条都是买的，今天这种都是在家自己做的。今天使用的锦粉面才是我们这说的锦粉面，我们这比较有名的农家锦粉面，里面的配料也家家不同，相同的是锦粉面的美味y∩__∩y
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家烧嫩鸭
食材明细：
鸭1000克，植物油50克，白醋5克，大曲酒10克，老抽10克，白砂糖15克，麦芽糖5克，五香粉4克，盐4克，味精2克，八角3克，桂皮3克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜3克
家烧嫩鸭的做法步骤：
1. 将鸭宰杀洗净后剁去头颈、翅膀、鸭掌，一剖两，切成四大块，用曲酒、精盐、五香粉、蒜茸、白糖拌匀，均匀地抹在鸭肉上腌入味；
2. 将鸭块上锅蒸熟，取出鸭皮朝上码在盘中；
3. 锅内添水，加麦芽糖、白醋烧开，浇在鸭肉上腌6小时；
4. 炒锅注油烧至七成热，放入鸭块炸至金黄色，取出晾凉，改刀装碗；
5. 炒锅放入葱段、姜块、蒜茸、桂皮、茴香、水、老抽、味精、白糖、曲酒、精盐烧开，浇在鸭肉上即可。
土豆淀粉面条
食材明细：
土豆淀粉(200克)，牛肉(70克)，猪肉(50克)，白矾(1.5克)，葱(30克)，蒜(10克)，酱油(10克)，味精(1克)，辣椒面(2克)，芝麻粉(1克)，辣椒丝(0.3克)，精盐(3克)，黄瓜(50克)，萝卜泡菜(50克)，香油(2克)，芥末(3克)，醋(10克)，白糖(5克)，鸡蛋丝(0.5克)。
土豆淀粉面条的做法步骤：
1、将土豆淀粉用筛子筛。葱和蒜切成末。萝卜泡菜切成长3厘米、宽1.5厘米的片。黄瓜切成柳叶模样，撒上一点精盐腌一下后，将水挤干。
2、酱油中放入香油、辣椒面、葱末和蒜末、味精少许、芝麻盐、白糖拌匀做成调料酱。醋中放入芥末在40度的温度下发酵，做成醋芥末酱。
3、牛肉和猪肉洗净后，放入盛有凉水的锅中煮。捞出后切成萝卜泡菜的大小。肉汤放点精盐、调味品煮一下，然后捞出杂质，最后放入味精做成肉汤水。
4、在切好的猪肉和牛肉中放入调料酱拌匀。
5、用溶有白矾的水和筛好的土豆淀粉，放入压面机在热水中压面。面条儿出来后用笊篱捞出来，在凉水中冲一下作煮熟的面条儿。在煮熟的面条儿中放入一点肉汤水拌匀放入盘中，再放上切好的萝卜泡菜和黄瓜、拌好的牛肉和猪肉，最后用鸡蛋丝和辣椒丝浇头。放上肉汤水后，与醋芥末酱一起端出。
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