食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？小编特意为大家收集整理了“家烧大闸蟹”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：大闸蟹4只，
辅料：：面粉50g，生抽10ml，盐2g，鸡精2g，姜3片，蒜末10g，葱花15g，五花肉30g，料酒15ml，
家烧大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹清洗干净。
2.五花肉剁成末。
3.大闸蟹切对开。
4.面粉放入盘子里，将大闸蟹的刀切面沾上面粉。
5.热锅放油，将大闸蟹沾上面粉的一面放锅里煎至凝固，封住蟹肉蟹黄。
6.煎好后待用。
7.热锅放油烧热下姜蒜爆香，小肉末煸炒出油。
8.放入大闸蟹，烹入料酒，生抽，再加入400毫升开水加盖闷烧2分钟，放入剩下的所有调料翻炒均匀即可。
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
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家烧蛏子
食材明细：
主料：：蛏子350g，
辅料：：蒜末15g，姜片10g，葱花15g，料酒3匙，鸡精2g，白胡椒粉1g，蚝油5g，盐2g，
家烧蛏子的做法步骤：
1.冷一大碗冷水，加入5克盐搅拌均匀，放入蛏子养3-4个小时，吐尽泥沙、捞出沥干水分待用。
2.热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入蛏子翻炒至壳张开。
3.除葱花外，放入所以调料翻炒均匀加盖焖30秒，放入葱花拌匀即可。
4.出锅装盘。
5.成品。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
家烧豆腐
今天再来上道农家菜－－家烧豆腐
豆腐，谁人不爱。
豆腐是我国的传统食品之一。
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐的烹制方法花样繁多，今天我这样的烧法使豆腐非常的入味，相信你们也会喜欢！
家烧豆腐
主料：豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量
配料：黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量
家烧豆腐的做法
1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟
2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用
3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用
4、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉
5、再轻沾上一层蛋糊
6、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄
7、依次炸好其余豆腐
8、锅内留适量底油，加入姜丝爆香
9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
10、再加入红、青椒断生
11、加入适量料酒搅拌均匀
12、加入一大勺黄豆酱
13、加入少许砂糖
14、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
15、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
16、加入少许鸡精即可出锅
特别提示
1、豆腐烧前先浸泡盐水，使其不易碎
2、豆腐尽量选用北豆腐，也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐，不能使用盒装的内酯豆腐
3、黄豆酱本身带有咸味，基本无需放盐
4、炸豆腐的时间无需太长，大概十几秒即可翻面
5、最后水无需加太水，不要没过菜量
6、各种调味味调以自家口味来定
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《家烧大闸蟹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大闸蟹做法专题，希望您能喜欢！
