“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?或许"一岁宝宝辅食之山药茯苓糕(黑芝麻)"是你正在寻找的内容,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
熟黑芝麻200克,黄油50克,细砂糖适量,山药一根,酸奶适量,茯苓适量
一岁宝宝辅食之山药茯苓糕(黑芝麻)的做法步骤:
第1步山药洗净,不去皮上锅蒸,不去皮的目的是保持山药水分,同时容易处理。茯苓提前泡一小时,沥干上锅蒸熟,黄油上锅融化。
第2步黑芝麻加糖在料理机里打碎。芝麻碎加融化黄油搅拌均匀。
第3步山药去皮,和茯苓一起捣碎。加糖和酸奶搅拌匀,酸奶控制好粘稠度。山药泥做成起子,把芝麻包进山药起子里。装进月饼模子,轻敲脱模。
第4步成品。
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宝宝辅食奶酪黄金糕
食材明细:
红薯200克,宝宝奶酪15克,奶粉10克,淀粉5克
宝宝辅食奶酪黄金糕的做法步骤:
第1步准备好所有食材红薯切块,上锅蒸熟,捣成泥
第2步红薯泥中加入宝宝奶酪和混合好的奶粉淀粉,搅拌均匀团成球平底锅刷油,红薯球按成饼状,煎至两面金黄即可
第3步香甜美味的小零食是宝宝的最爱哦
宝宝辅食猪肝山药饼
食材明细:
猪肝一块,柠檬1个,姜适量,山药2根小块的
宝宝辅食猪肝山药饼的做法步骤:
第1步猪肝去外面薄膜后,切块,流动水多冲几次,再放入清水浸泡,二十分钟换一次水,山药切块,蒸熟后取出柠檬切片,备着
第2步山药碾压成泥猪肝多次换水后,在用柠檬浸泡去腥味
第3步猪肝入水煮熟,放3片姜片一起煮去腥煮熟后切小块猪肝,小粒粒,放过滤筛碾压细腻,压成猪肝泥状
第4步猪肝泥和山药泥混合,戴手套,将两种混一起压碾成这样
第5步搓一个个圆球圆球放入锅后,用勺子压平,成行咯!
小贴士:
去腥要做好2次去腥
宝宝小蛋糕(全蛋版!一岁以上)
食材明细:
主料:鸡蛋2个,奶粉10g,橄榄油30g
辅料:低筋面粉25g,糖5g,白醋一滴
宝宝小蛋糕(全蛋版!一岁以上)的做法步骤:
1,鸡蛋打散。
2,加糖和一滴白醋。
3,打发至有纹路,想要快一点就把盆坐到温水里打发。
4,加入奶粉和蛋糕粉。
5,拌匀。
6,装到模具里,七分满,震几下。
7,上下火中层,150°,25-30分钟,用牙签扎一下看看成熟度。
8,软软的。
9,很适合宝宝哦。
10,香香哒。
11,里面也很松软。
小贴士:
1、全蛋不好打发,坐到温水盆里打发会省很多时间,另外鸡蛋也要用常温的。
2、拌奶粉和面粉的时候可以分开多次拌匀,这样比较好拌。没有防腐剂,一次不要做多,尽量两天内吃完,拌的时候觉得干可以再加一些橄榄油,或者分次加入,看看面糊状态。
3、因为蛋糕比较小,所以烤制后期要注意观察,不要糊了。
宝宝辅食—自制芝麻碎
食材明细:
主料:白芝麻适量
宝宝辅食—自制芝麻碎的做法步骤:
1,白芝麻去除杂质,小火炒到微黄至熟
2,炒好的白芝麻晾凉,婴儿辅食料理棒准备好,把芝麻倒入大点的那个搅拌杯中
3,盖子和搅拌刀安好,搅拌棒安在盖子上,插好电源
4,按2档,料理棒开始工作
5,打碎的白芝麻,用手一捻都很碎了,并且还不出油,很适合宝贝做辅食,这个可以单独加在辅食里,也可以和肉松混合后加到粥里,真是太方便了!
6,芝麻碎成品图!
7,成品图!!
8,成品图!!!
小贴士:
1 一次做的芝麻碎不要太多,时间长了不新鲜
2 芝麻要炒熟后晾凉才能用BaBy棒粉碎
宝宝辅食之黄瓜小饼
食材明细:
黄瓜适量,普通面粉适量,黑芝麻酱适量
宝宝辅食之黄瓜小饼的做法步骤:
第1步准备食材黄瓜去皮切小块
第2步放在料理机打碎适量面粉倒入黄瓜汁
第3步搅拌至无颗粒锅内刷油,倒入面糊
第4步表面凝固后翻面出锅点缀黑芝麻酱
第5步清香的早餐,搭配一碗粥或配方奶
宝宝辅食之摇摇饭团
食材明细:
米饭一碗,鸡蛋一个,胡萝卜20克,黄瓜1/3很,紫菜虾皮粉适量
宝宝辅食之摇摇饭团的做法步骤:
第1步准备好所有食材锅中倒少许亚麻籽油,将鸡蛋炒散备用
第2步鸡蛋炒好盛出来,胡萝卜和黄瓜切丁,另起锅炒蔬菜丁米饭,鸡蛋和蔬菜丁放到一个大碗里。加入一勺紫菜虾皮粉搅拌均匀
第3步把米饭放到模具中摇成小饭团美味又不失营养的饭团就OK啦
紫薯松糕-宝宝辅食
食材明细:
紫薯300克,粘米粉80克,炼乳10克,糖10克,牛奶30克
紫薯松糕-宝宝辅食的做法步骤:
第1步参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:紫薯300克,粘米粉80克,炼乳10克,糖10克,牛奶30克烹饪时间:25分钟难度分析:初级紫薯去皮切块。
第2步放入蒸锅,蒸约15分钟至完全熟透。取出,捣成细腻的紫薯泥。还能变换其他不同口味,可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。
第3步取1/2放入粘米粉中。粘米粉,是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米,晾干,直接破壁机研磨成粉,过筛一遍就可以了哈。加入白糖,牛奶,炼乳。
第4步紫薯泥拌匀备用。粘米粉和紫薯泥拌匀。由于紫薯含水量不同,粘米粉的吸水性可能也存在差异性,所以牛奶的用量要视情况增减,要看最终状态哈。
第5步手抓一把粉,用双手尽量搓散,让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉。这一步比较花时间,整个过程要有耐心点哦~一直搓到,用手抓起一把,能成形,丢到盆里滚几下不散,但是用手指一戳就散,这样的湿度就OK了。
第6步过筛会更加细腻。松糕组织是否细腻,口感是否松软,过筛这步是关键。可以选择孔稍大的面粉筛,用手轻轻按压,帮助过筛。用勺子先把紫色的米粉,用勺子轻轻的抹平。千万不要压,否则成品会非常结实,就失去了松糕应该有的松软。我这里使用的是耐高温的玻璃碗,你用能上锅蒸的,什么形状的模具都行。
第7步加入紫薯泥,继续抹平。再铺一层粘米粉,铺平。记住不要用手压,抹平就可以了,这样蒸出来的才会松软。
第8步全部完成,开始准备放入蒸锅中。小碗顶部记得,盖上一层湿的纱布。这样会防止大水滴进入,蒸出来的松糕也会更松软。没有纱布用其他透气性好的蒸笼布,也可以的哈~
第9步盖盖开火,开锅后转中火,蒸约25分钟。根据模具大小不同,蒸20-30分钟,自己调整一下时间哦。关火,不要着急打开,继续焖10分钟。
第10步取出,脱模完成啦~是不是超级迷人!软绵绵带着丝丝清甜!淡淡清新的紫色也增加了食欲。米糕最好趁热吃,凉后容易发干,吃不完下次再蒸一下就可以变松软了。如果剩下凉了变硬,再上锅稍稍蒸热,可恢复变软哦。
小贴士:
君君小提示:1.还能变换其他不同口味,可将紫薯换成南瓜、红薯、山药等等。2.粘米粉,是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。自己在家也可以用浸泡好的大米,晾干,直接破壁机研磨成粉,过筛一遍就可以了哈。3.我这里使用的是耐高温的玻璃碗,你用能上锅蒸的,什么形状的模具都行。
宝宝辅食食谱山药粉发糕
食材明细:
高筋面粉70克,山药粉40克,葡萄干15克,糖5克,酵母1克
宝宝辅食食谱山药粉发糕的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:高筋面粉70克、山药粉40克、葡萄干15克、糖5克、酵母1克、操作时间:25分钟难度分析:初级葡萄干倒入碗中,清洗干净。加入一些红枣干、蔓越莓干,其他一些坚果也是可以的,不过建议宝宝满一周岁以后再添加。
第2步晾干或者用厨房纸,擦干水分,切碎。山药粉加入面粉中。
第3步继续加入糖、酵母。家用建议购买小袋的酵母,然后室温避光保存,避免酵母失效导致发酵过程失败。加入100克水,边倒入边用筷子搅拌。
第4步完全搅拌均匀,直至成为粘稠不易滑落的状态。重点来了,我配方中的量一定一定一定不要随意更改,如果想加量,可以按照比例增加。倒入纸杯中。透明的耐高温保鲜盒也可以哒。
第5步震平表面,震出一些大的气泡。撒入准备好的葡萄干。
第6步放入蒸锅,盖盖,发酵至两倍大。发酵的过程,一定要耐心点儿。现在的季节,各地区气温都很高了,很容易发酵成功。自己可以在容器上做好标记,发酵到2倍大,就可以停止。避免发酵时间过长,会产生酸败的异味。上锅,水沸腾后继续,大火蒸15分钟。
第7步关火后再焖3-5分钟取出,中间不要打开盖子哈。松软可口,做好的发糕还可以冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!一日三餐都可以吃,当做间点小零食也可以来一小块,好吃又营养哦~
小贴士:
君君小提示:1.加入一些红枣干、蔓越莓干,其他一些坚果也是可以的,不过建议宝宝满一周岁以后再添加。2.发酵的过程,一定要耐心点儿。现在的季节,各地区气温都很高了,很容易发酵成功。
宝宝辅食之肉末菠菜蛋羹
食材明细:
鸡蛋1个,菠菜二棵,里脊肉适量,海虾粉适量
宝宝辅食之肉末菠菜蛋羹的做法步骤:
第1步食材准备好肉切末,加姜片去腥
第2步菠菜焯水去除草酸菠菜切碎放在料理机加一点水打泥状
第3步鸡蛋打散倒入菠菜汁搅拌均匀后去除上面的泡沫,盖上保鲜膜蒸8分钟左右
第4步炒肉末,加一点点老抽调色,再加少量水煮开即可放好后撒上海虾粉调味
第5步味道很鲜美
小贴士:
菠菜有丰富的膳食纤维,并且含有钙元素和锌元素都相对较高,利于宝宝发育和骨骼成长,里面含有的胡萝卜素还可以养护眼睛哦!
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