材料:
牛肉随意,芥蓝随意,鸡蛋1~2颗,油适量,盐适量,味精适量,黑椒酱适量,,
牛肉芥蓝炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,把芥蓝洗净,切碎,备用。鸡蛋加点盐打散。
步骤2,把锅预热,下少许油,开始炒鸡蛋,炒到差不多熟的时候,把它弄碎。
步骤3,鸡蛋起锅,放在一边备用。锅中倒油,开始炒芥蓝,差不多的时候加少许水,滚开,倒入鸡蛋一起炒,依次加入盐、味精与酱油后,翻炒。
步骤4,倒入牛肉,炒至五分熟,根据自己的口味加适量黑椒酱,继续翻炒,适量搅一下就好,这时火要开到最小,然后加入白饭搅拌均匀就好。最后就可以起锅啦。
步骤5,炒饭当然要配汤啦,我的是豆腐香菜鸡蛋汤噢!这样搭配是不是很营养呢?
食材明细:
主料:牛里脊肉100克,芥兰200克
调料:鸡蛋清1个,盐,酱油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,葱花,水淀粉各适量
芥蓝炒牛肉的做法步骤:
1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。
小贴士:
1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。
2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。
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