不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“金针扒芥蓝”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：芥蓝200克，
辅料：：金针菇100克，
配料：：盐3克，植物油适量，美极鲜味汁适量，白糖一勺，
金针扒芥蓝的做法步骤：
1.准备的材料。
2.芥蓝去皮切块，锅中油热爆香姜末，下入芥蓝翻炒。
3.烹入料酒。
4.加入白糖、盐炒匀，装盘。
5.锅中油热，下入金针菇煸炒。
6.加清水、盐、白糖。
7.淋入美极鲜味汁烧煮一会即可。
8.金针菇和汤汁浇入芥蓝上面。
小贴士：
选择芥蓝时最好选秆身适中的，过粗即太老。
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白灵菇扒芥蓝的做法
此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。
材料：
白灵菇，芥蓝菜，盐，白糖，生抽，水淀粉，姜末，素高汤，调料油各适量，，
白灵菇扒芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净，分别下入沸水中汆烫后，用凉水过凉；
步骤2，锅下底油，下入姜末，炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜，用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油，整齐地码在盘底；
步骤3，锅上火加入底油用姜末炸出香味，加入适量素高汤、盐、白糖、生抽，用水淀粉勾玻璃芡；
步骤4，下入白灵菇，淋入调料油，翻炒均匀。
步骤5，把白灵菇盛在芥蓝菜上即可。
白灼芥蓝金针菇
食材明细：
主料：：芥蓝1个，金针菇200克，
辅料：：色拉油适量，红辣椒1个，蒸鱼豉油2勺，葱花少许，
白灼芥蓝金针菇的做法步骤：
1.买回的芥蓝去皮
2.切成小块
3.金针菇去根洗净
4.把芥蓝放入锅中焯水
5.捞出沥干水分
6.再把金针菇放入锅中焯水
7.捞出沥干水分
8.把焯熟的芥蓝和金针菇放入盘中，加点干辣椒和葱花
9.加入适量蒸鱼豉油
10.加热适量色拉油，淋在葱花上
11.完成
小贴士：
芥蓝最好买小点的嫩点，我的太大有点老了
芥蓝鳕鱼
食材明细：
鳕鱼300克，芥蓝200克，大葱5克，姜3克，味精2克，猪油(炼制)20克，酱油5克
芥蓝鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼去皮切丁；
2. 酱油、味精对成滋汁，备用；
3. 芥蓝入沸水锅氽断生，捞出在盘中铺放好；
4. 鳕鱼丁也氽熟，捞出放于芥蓝上，然后淋上滋汁，放入姜丝、葱、猪油烧热，浇在芥蓝上即成。
小贴士：
芥蓝、鳕鱼要氽熟，所淋油温宜在七成热左右；也可根据口味需要添加其他调料。
芥蓝虾
食材明细：
主料：：芥蓝适量，虾适量，
辅料：：生抽适量，
芥蓝虾的做法步骤：
1.去虾线。从虾头处数，第三条处，用牙签扎进去。
2.轻轻往上面一挑，一条黑乎乎的虾线就出来了。
3.去掉虾头和虾壳，留着尾巴上的一点不用去掉。
4.芥蓝去皮后滚刀切成小块。
5.用牙签把芥蓝和虾串在一起。
6.开水煮2分钟即可出锅。
7.配上生抽上桌即可。
蚝油芥蓝
食材明细：
主料：：芥蓝1捆，蚝油适量，香油适量，辣椒适量，蒜末适量，香醋适量，鸡精少许，酱油适量，
辅料：：苦菊适量，盐少许，食用油少许，
蚝油芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝反复洗净，用刀从根部切十字花刀，易入味。
2.锅中加适量的水烧干，加入适量盐、食用油可使菜油绿。
3.焯好的芥蓝用冷水冲几遍，再控去水份。
4.将苦菊洗净控去水份，切段后铺入盘中。
5.先将芥蓝在小盆中加入香油、香醋、鸡精拌均匀。
6.最后再将蒜末、蚝油、辣椒酱油放至芥蓝上即可，铺垫的苦菊也可同时食用。这道菜颜色碧绿、清脆爽口。
咸香芥蓝
食材明细：
主料：：芥蓝500g，咸肉50g，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
咸香芥蓝的做法步骤：
1.芥蓝和咸肉都切好
2.锅内倒油加热放入咸肉
3.放入芥蓝
4.翻炒均匀
5.炒到芥蓝软下去，加入点葱花就可以的咯
小贴士：
芥蓝要去皮去的干净一点要不会苦，还有炒的时候一定不能加水
感谢您阅读“97美食网”的《金针扒芥蓝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题，希望您能喜欢！
