青椒金银蛋,青椒金银蛋做法步骤,2024青椒金银蛋大全

食材明细：

鸡蛋200克，松花蛋(鸭蛋)40克，胡椒粉1克，盐2克，味精1克，植物油15克

炒金银蛋的做法步骤：

1.将净鸡蛋放入精盐、胡椒粉、味精打匀；再将皮蛋切为丁形，放在鸡蛋内搅匀。

2.用油起锅，将鸡蛋倒入锅中炒至刚熟，要滑而不泻为好，上碟便成。

小贴士：

松花蛋又称皮蛋。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食材明细：

叉烧肉350克，松花蛋(鸭蛋)150克，鸡蛋150克，火腿50克，蘑菇(鲜蘑)20克，料酒10克，味精10克，盐15克，色拉油50克，香油10克

金银蛋叉烧的做法步骤：

1.叉烧肉切成丁。皮蛋（松花蛋），鸡蛋蒸熟切丁，火腿切小丁。蘑菇切片。

2.锅烧热加油，投入叉烧，皮蛋，鸡蛋，火腿，蘑菇，烹黄酒，加入汤，味精，盐颠翻炒匀，淋麻油出锅。

小贴士：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：菠菜1把，咸蛋1个，皮蛋1个，鸡蛋1个，干瑶柱数粒，杏鲍菇数片，

辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，油适量，盐适量，

金银蛋菠菜的做法步骤：

1.预备材料，清洗干净。

2.蛋，凉水放入，煮12分钟。

3.所有材料切粒，备用。

4.热油，放蒜姜 爆香。

5.放入杏鲍菇粒，翻炒一下。

6.再放入三种蛋，翻炒。

7.加入葱段，和泡好的干瑶柱，连泡水一起下。

8.等咸味出来了，放入菠菜。

9.翻炒数下，直到菠菜缩水，熟透。

10.加一点点盐，就可以上碟咯。

食材明细：

鸡蛋660克，猪肉(瘦)300克，味精2克，胡椒粉2克，小葱10克，淀粉(蚕豆)20克，姜10克，猪油(炼制)30克，盐5克

金银蛋饺的做法步骤：

1. 将10 个重约600克的鸡蛋去壳，蛋清、蛋黄分别装碗，各加湿淀粉15 克搅散；

2. 猪肉剁茸盛碗中，磕入1 个重约60克的鸡蛋，加葱花，姜未、精盐、味精少许、湿淀粉拌匀成馅；

3. 炒锅置微火上，放入熟猪油滑锅后，将黄、白蛋液分别摊成白蛋皮、黄蛋皮各12 张；

4. 将馅心分成24 份，每张蛋皮中包1 份，用蛋汁糊口，捏成半月形蛋饺盛入碗内；

5. 饺碗内放入鸡清汤200毫升、精盐；

6. 连碗上笼用旺火蒸10 分钟取出，翻扣入盘；

7. 然后在蛋饺中央或盘边点缀花草；

8. 炒锅置旺火上，滗入鸡汤，加味精、葱花、胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾流芡，淋熟猪油摊匀，起锅浇在蛋饺上即成。

小贴士：

1. 蛋饺放入碗内时要把蛋清饺、蛋黄饺各放一边，每摊一张蛋皮都应用油擦锅；2. 蒸时用旺火，10 分钟后取出。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

主料：：芦笋120克，咸鸭蛋1个，松花蛋1个，

辅料：：蒜2瓣，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，香葱少许，

金银蛋芦笋的做法步骤：

1.准备好原料：芦笋、蒜、咸鸭蛋、松花蛋。

2.芦笋洗净去掉根部的老皮，斜刀切成段，锅内烧开水，加适量的盐，将芦笋焯一下。

3.捞出摆盘备用。

4.蒜拍扁切碎，松花蛋、咸鸭蛋切块状。

5.锅内少许油，下入蒜碎炒香。

6.下入蛋块轻轻翻炒。

7.蛋块吸油入味后，加没过蛋块的清水烧开焖一会儿，加适量的盐、胡椒粉调味，关火。

8.将蛋块与汤汁淋在芦笋上，撒上香葱葱花即可。

小贴士：

芦笋根部的老皮用工具削除，如果盘子够大，芦笋也可以不改刀，直接用水焯，再垫盘底。