食材明细:
猪肝500克,肥膘肉150克,花椒1克,味精1克,料酒25克,小葱10克,盐5克,姜10克,白砂糖5克,香油10克
金银猪肝的做法步骤:
1. 把猪肝清洗干净,切成5 厘米粗细的长条;
2. 葱、姜均拍碎;
3. 将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀,腌约2 小时;
4. 将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条;
5. 将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好;
6. 肝、肉腌好后,用小刀把猪肝开一个口,把肥膘肉条放进去,用小竹签把口封好;
7. 把加工好的猪肝放在烤盘中,腌猪肝的原汁浇在上面,放入烤箱中;
8. 烤箱温度在200℃~250℃之间,烤熟后,取出晾凉刷上香油,以免干燥;
9. 食用时,将猪肝切成片,摆入盘中。
小贴士:
1. 猪肝在切口时,不要穿透,以免漏油;2. 选料时,最好选用颜色新鲜的猪肝;3. 猪肝要凉透后再切,这样肥膘肉已凝固。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
金银米汤
原料:小黄米10g、大米90g
金银米汤的做法
1、将小黄米和大米清洗干净并挑净沙粒。
2、将小黄米和大米加水熬煮至汤汁微白并且变稠,熄火加盖焖约10分钟。
3、用漏勺过滤出米粒,即成金银米汤。
提示:妈妈奶水不足,可用金银米汤来辅助喂养婴儿。适合4~6个月的婴儿食用。
黄米的功效与作用
黄米又称为大黄米、糯秫、糯粟、黄糯。学名称黍,就是老百姓叫的糜子米,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,传统小吃“驴打滚”就是用黄米制成的。“驴打滚”也叫豆面糕。...[更多]
小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
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