水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最拿手的菜品是什么呢?为此,小编特意呈上“金银蛋烩菠菜”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主材:,菠菜5-600克,洗净,咸蛋2只,皮蛋2只,去壳,蒜蓉1汤匙,油适量,调味料:,盐少许,水240毫升,鸡粉少许
金银蛋烩菠菜的做法步骤:
1.咸蛋蒸孰去壳,蛋黄取出压成蓉,蛋白切块,皮蛋切块。
2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,加菠菜略炒,加皮蛋,咸蛋蓉,水开5-8分钟左右,加入少许盐调味和鸡粉,再加入蛋白拌匀即可。
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青椒金银蛋
食材明细:
柿子椒1个,鸡蛋2个,素油2大匙,盐适量,蒜茸适量,葱末适量,生抽适量
青椒金银蛋的做法步骤:
1.不粘锅里放1勺素油,热了以后把两个鸡蛋直接打入锅中快速把蛋黄搅开,加少许盐炒成黄白相间的金银鸡蛋。
2.盛出来以后,锅里放油,把柿子椒炒熟,时间的长短要看火力的大小,快出锅前放盐、生抽、葱末和蒜茸。
小贴士:
1.可以放黑木耳 2.蒜茸和几滴生抽非常给柿子椒添味道,但酱油一定不能放得太多,否则影响颜色。
金银蛋煲乳鸽
食材明细:
用料原材料:乳鸽300克,金银蛋200克,姜块25克,葱20克,奶汤1500克。调味料:鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
金银蛋煲乳鸽的做法步骤:
1、将乳鸽斩块汆水,金银蛋切瓣备用。
2、净锅上火,放入姜片、葱、奶汤,奶汤微沸时放入乳鸽小火煲30分钟再放入金银蛋煲10分钟调味即成。
功效
乳鸽营养丰富,能补虚强身,增加体质,还对肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚,以及恶疮、疥疮等有一定的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
金银蛋烧排骨
食材明细:
猪排骨300克,鹌鹑蛋100克,葱花、姜末、蒜末各适量。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,色拉油300克,清汤少许,水淀粉适量。
金银蛋烧排骨的做法步骤:
1、排骨剁2厘米长的段,煮熟,鹌鹑蛋煮熟剥皮,分两份,取一份炸成金黄色备用。
2、热锅入少许色拉油,下葱、姜、蒜爆香,添少许清汤,放原料,加调料,烧制入味,用水淀粉勾芡,淋明油即可。
材料替换
鹌鹑蛋经老抽腌渍,再油炸,用猪寸骨替换猪排,称为虎皮鹌鹑蛋烧寸骨。
口味变化
调味料中加入番茄酱、白糖、鸡精,称为茄汁金银蛋烧排骨。
菜花炒金银蛋
食材明细:
菜花适量,胡椒适量,盐适量,油适量,鸡蛋2个
菜花炒金银蛋的做法步骤:
1.菜花掰成小朵,放在沸水中焯一下;
2.在碗里打入鸡蛋,锅里放油,油有7成热后放入鸡蛋,中小火,这时才用筷子快速搅拌鸡蛋,并放入菜花;让菜花可以粘到一点点鸡蛋液;
3.出锅前撒上盐和新鲜磨的胡椒就好了。
金银蛋炖奶白菜
食材明细:
用料原材料:皮蛋50克,咸蛋50克,奶白菜200克,奶汤500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
金银蛋炖奶白菜的做法步骤:
1、将皮蛋、咸蛋去壳切瓣,奶白菜洗净一切为二。
2、净锅上火,放入奶汤、皮蛋、咸蛋、奶白菜,大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
功效
皮蛋、咸蛋营养丰富,含有丰富的矿物质及微量元素,对膈热咳嗽、喉痛、齿痛有一定的食疗功效。
爱心提示
成汤润肺养颜,老少皆宜。
金银蛋炒青菜
食材明细:
龙鬚菜300公克,咸蛋1个,皮蛋1个,蒜末1大匙
金银蛋炒青菜的做法步骤:
1.先将龙鬚菜洗净,摘去老叶及粗梗,切段备用。
2.皮蛋放入水中煮沸,再续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉去壳切丁。
3.咸蛋去壳切丁;锅中热少许油,放入咸蛋丁慢慢炒出香味,再加入皮蛋丁炒到干,即可盛出备用。
4.另热锅,放1大匙油爆香蒜末,再放入龙鬚菜炒软,然后加入作法3的材料拌匀即完成。
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