香菇提前泡发洗净;金针菜提前泡发洗净;香菇切成丝;金针菜切成两半;生姜切片,青红椒切片,香葱切粒;牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝;将牛百叶丝用滚水冲洗一遍,再用滚水
材料:
主料:牛百叶300克,黄花菜1小把,干香菇6朵,,
辅料:姜数片,尖椒1个,红椒1个,细香葱1根,料酒适量,白醋1大勺,胡椒粉适量,猪油1小勺,高汤500毫升,,
上汤牛百叶的做法步骤:
1. 香菇提前泡发洗净;
2. 金针菜提前泡发洗净;
3. 香菇切成丝;
4. 金针菜切成两半;
5. 生姜切片,青红椒切片,香葱切粒;
6. 牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝;
7. 将牛百叶丝用滚水冲洗一遍,再用滚水浸泡片刻;
8. 沥干水分备用;
9. 上汤倒入汤锅;
10. 加入适量料酒,大火煮开;
11. 加入香菇丝、金针丝和姜片,大火煮开;
12. 加入1小勺猪油,继续大火煮开;
13. 下入百叶丝,煮开后加入适量现磨胡椒粉;
14. 加入青红椒和白醋,搅拌均匀,即可。
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