中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《香菇番鸭汤》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::老番鸭半只,
辅料::香菇适量,生姜适量,盐适量,味精适量,料酒少许,
香菇番鸭汤的做法步骤:
1.将番鸭先进行烫水后备用
2.将烫过水鸭肉放入高压锅,放入香菇,生姜,盐,大火压上一个小时,
3.煮好后的香菇鸭汤
4.汤煮好之后,可以将鸭肉捞出,切片进行凉拌,这样就是一鸭两煮了。
小贴士:
1. 之所以需要用高压锅大火压一个多小时,是因为我用的是老番鸭,真的是肉质很硬。
2. 因为我的家人煮在汤里的鸭肉,因为肉质硬,都不吃,所以我就把它捞出搅拌,这样家人都爱吃,方便又好吃。
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爆炒江西正番鸭
食材明细:
主料::正番鸭半只,
辅料::姜1块,蒜苗8颗,芹菜2颗,辣椒2个,红萝卜1个,菜油30ml,
爆炒江西正番鸭的做法步骤:
1.1锅烧热放菜油(可以多放点油)
2.2辣椒
3.3放鸭肉(切成块放进锅里一起炒香)
4.4红萝卜
5.5蒜苗
6.6芹菜(然后一起爆炒五六分钟盖盖子几秒后打开装碗)
7.8成品(我放了我们家里秘制的酒辣椒去爆炒炒出来一股酒的清香)
香菇老鸭汤
食材明细:
主料::老鸭半边,鲜香菇适量,
辅料::盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,
香菇老鸭汤的做法步骤:
1.老鸭半边洗净
2.香菇洗净切厚片,挤干水分备用
3.将老鸭放入电饭锅中,加入姜、料酒、水
4.放入电饭煲中,按煲汤健2小时
5.烧开后用汤勺撇去浮末
6.剩余时间40分钟时加入香菇(如果是干香菇就同老鸭一同放入)
7.时间剩余10分钟时加入盐,直到保汤时间结束,这道老鸭汤就做好了
8.成品图
9.成品图
冬瓜薏米煲番鸭(消暑去湿汤)
食材明细:
主料::老番鸭650克,冬瓜750克,玉米1根,
辅料::薏米1把,扁豆1把,沙参适量,玉竹1根,蜜枣2个,陈皮1块,
冬瓜薏米煲番鸭(消暑去湿汤)的做法步骤:
1.主要食材(鸭肉请老板帮忙剁成大块)
2.辅料泡浸半个小时。
3.鸭肉去掉肥油和皮焯水捞出(肥皮去掉汤就清各人喜好)
4.用清水冲洗干净。
5.将清洗干净的食材全部放入锅中,加入适量的清水。
6.盖上盖子大火烧开。
7.将冬瓜的籽去掉,用水凊洗净瓜皮(冬瓜皮有利尿消暑作用)
8.冬瓜切成大块,玉米切段备用。
9.汤开后将浮物捞出。
10.然后加入冬瓜和玉米大火煲20分钟,转小火煲50分钟(电汤锅就省事调好时间就0k)
11.一个多小时后汤好加入适量盐调味(扁豆泡的时间短豆子还没软,没问题主要是去湿)
12.成品。去湿消暑靓汤很美味呢!大热天来一碗可好!
养肝四物番鸭汤的做法
中医认为,四物汤的功效主要是调理肝血,而女性血虚,应该注重调肝,因为肝和血密切相关:肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能,就像一个人体血库一样,当人体因为疾病或者生理活动需血量增加时,肝脏就把贮藏的血液排出来,以供机体活动的需要。如果肝脏有病,藏血的功能失常,就等于血库枯竭了一样,根本不能满足人体的各项功能,比如,不能滋养眼睛,则两目昏花、干涩、夜盲;不能充盈血海,则妇女月经量少,甚至闭经;若是肝失疏泄,就像血库漏水一样,则藏血不固,易引起出血病变,如衄血、妇女月经过多或崩漏等。女人常喝四物炖补的药膳汤能帮助人体活血化瘀、排除血块,还可以减轻月经期间的疼痛感,改善贫血状况,让手脚不易冰冷,能让人脸色红润、肌肤更光滑。对于男性则补中益气,补肾壮阳。无论是作为进补,调理身体,都是绝佳的选择
材料:
正番鸭1只(四五斤),四物汤药材一包,
养肝四物番鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备一个很大的炖汤瓦罐,放入冷水。
步骤2,然后将药材(当归、熟地、川芎、白芍)放入一同煮开(一定要冷水下药材)
步骤3,将清洗斩件的鸭肉放入罐中,没有任何技术含量,据我的经验好的四物,不需要加任何酒和姜去腥,看食材多少,我一般开大火炖开,然后小火慢慢的炖3个小时左右,这么大一只番鸭也可以很软烂了。
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