任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编经过搜集和处理,为你提供番鸭焖腐竹,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::番鸭500克,腐竹5条,辣椒1个,
辅料::姜5片,蚝油适量,独子蒜2粒,葱2根,盐适量,料酒适量,
番鸭焖腐竹的做法步骤:
1.食材明细:鸭剁成块,腐竹泡好切段。
2.配料冼好切好。
3.锅中倒入适量的油烧热后放入姜、蒜、辣椒爆香。
4.然后倒入鸭肉爆干水份,再倒入料酒爆炒(很香哦)
5.将蚝油适量倒入炒均匀。
6.加入适量的清水和适量的盐,盖上盖子大火焖。
7.焖大约15分钟后加入腐竹继续焖至入味。
8.将鸭肉焖至收汁后加入葱段即可。
9.成品图。美味好吃?
10.来多张成品图。
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腐竹焖鸭腿的做法
材料:
鸭腿2只,腐竹4条,姜2大块,葱2棵,红南乳2块,柱候酱2汤匙,五香粉少许,料酒1汤匙,盐少许,,
腐竹焖鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿斩件,腐竹用冷水泡软后剪成5cm左右的段,生姜去皮拍扁,葱切段,2块红南乳,2汤匙柱候酱,少许五香粉;
步骤2,烧热锅,不放油,把鸭腿肉放进锅里,爆炒1分钟;
步骤3,注入1汤匙左右的料酒,翻炒均匀,继续大火煸炒一会;
步骤4,把鸭肉捞起,用水冲洗沥干,洗干净炒锅,重新热锅,放几滴油,放进姜块爆香,放进鸭肉大火煸炒;
步骤5,加入调料用的红南乳,柱候酱,五香粉;
步骤6,洒一点水,把调料与鸭肉充分炒匀;
步骤7,爆炒透的鸭肉,加入泡着的腐竹和泡腐竹的水,把水的分量加到没过材料;
步骤8,大火煮开后,转中小火焖煮30分钟,加入葱段;
步骤9,大火收汁,把酱汁收至差不多时,试味,如果不够咸的可以放点盐调味。
爆炒江西正番鸭
食材明细:
主料::正番鸭半只,
辅料::姜1块,蒜苗8颗,芹菜2颗,辣椒2个,红萝卜1个,菜油30ml,
爆炒江西正番鸭的做法步骤:
1.1锅烧热放菜油(可以多放点油)
2.2辣椒
3.3放鸭肉(切成块放进锅里一起炒香)
4.4红萝卜
5.5蒜苗
6.6芹菜(然后一起爆炒五六分钟盖盖子几秒后打开装碗)
7.8成品(我放了我们家里秘制的酒辣椒去爆炒炒出来一股酒的清香)
鸡肉焖腐竹
食材明细:
主料::鸡块适量,腐竹适量,生姜适量,陈皮适量,香叶适量,
辅料::玉米油适量,盐各2克,生抽适量,
鸡肉焖腐竹的做法步骤:
1.调味品准备好,鸡块用开水过滤一遍沥干水份备用,腐竹准备好待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒生姜,陈皮香叶出香味。
3.倒入鸡块大火煸炒。
4.继续大火煸炒一分钟。
5.加入少许生抽,少许盐,,煸炒片刻。
6.腐竹折断加入与鸡块混合。大火焖25分钟,大火收汁。
7.盛入碗中成品图。
8.成品图。
腐竹焖鸡
食材明细:
主料::鸡半只,腐竹200G,胡萝卜一个,
辅料::姜一块,豆瓣酱一勺,生抽2勺,葱两根,八角2个,料酒一勺,五香粉适量,
腐竹焖鸡的做法步骤:
1.准备好所需要的材料,鸡肉提前洗好剁块了
2.腐竹提前用清水泡开,用冷水泡不容易煮碎
3.胡萝卜切滚刀块,姜切小片,葱切段
4.鸡肉焯水,放几颗花椒去腥
5.热锅温油,倒入沥干水份的鸡肉煸炒
6.鸡皮微微发黄的时候拨在一旁,有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香
7.再放入胡萝卜块快速炒均匀入味
8.调盐后加入适量的清水(要没过菜的量),盖上锅盖烧20分钟
9.再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟
10.焖至腐竹软烂,大火收汁
11.起锅后再放点小葱提色又提味
小贴士:
由于鸡肉和腐竹都很容易熟,所以胡萝卜要稍微块一点,以免不熟。
料酒提味去腥;
不吃辣的可以不放豆瓣酱。
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