“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许以下内容“原创首发 2020番茄肉丝宽面怎么做好吃 原创首发 2020番茄肉丝宽面的做法大全”合你胃口！供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
【原创首发】番茄肉丝宽面
番茄无论是生吃，还是烧菜，怎么做都久吃不厌的。我还特别喜欢用番茄做面条汤料，那酸酸的口味，浓浓的番茄汤汁，完全融入面条之中，吃后感觉很舒服。面汤中第1次加入山药
食材配方
主料：
自制宽面
300g番茄
200g山药
150g肉
70g辅料：盐
适量胡椒粉
适量生粉
适量鸡精
适量油
适量葱末
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.番茄洗净，切块；山药洗净，刨皮切片。
2.自制宽面。
3.肉洗净切丝，放入盐、料酒、胡椒粉和生粉，拌匀。
4.锅热油，放入肉丝滑散，肉丝靠一边，放入番茄，煸炒出汁。
5.接着放入山药，拌匀。
6.放入适量的水和盐，大火烧开。
7.继续烧煮出浓浓的番茄汤汁，放入鸡精，盛至碗中。
8.同时，另一锅热水烧开，入自制宽面，煮至宽面熟（中间放入一碗冷水，宽面不宜糊），将面入番茄汤料中，撒入葱花即可。
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食材配方
主料：
鲜肉糜
200g番茄
1个鸡蛋
1个辅料：
葱花
适量盐
适量色拉油
适量姜
适量生抽
适量胡椒粉
适量做法 共8个步骤
1.番茄一个，改小块。 鸡蛋一个，打散。
2.鲜肉糜中加盐。
3.再在肉中加入葱花，姜末胡椒粉，将肉和调料抓捏起劲。
4.肉馅抓捏起劲后，比较干，这时少量多次的加入清水，并用手反复抓捏，这样肉馅就将水吃进去了，肉馅的体积会膨胀些。
5.锅里烧热油，倒入番茄块炒出汁。
6.番茄出汁后，加温水，水温不要太高，这时下入肉丸。
7.所有的肉丸都下到锅里，将火开大，让汤煮沸，丸子浮起的时候，淋入鸡蛋液。
8.淋鸡蛋液的时候，边淋边用锅铲划圈，这样的蛋花碎碎的，嫩嫩的。 蛋花一浮起来马上停火，将汤盛起，撒葱花。
原创首发 番茄鱼片怎么做好吃
【原创首发】番茄鱼片
鱼片经过炸至，焦脆清香。 配以酸甜口味的酱汁，开胃爽口。 不论是形状还是口感，都令我想起了东北名菜——锅包肉。
食材配方
主料：
草鱼
200g辅料：
料酒
适量淀粉
适量番茄酱
3勺生抽
0.5勺白糖
0.5勺白糯米酒
3勺清水
3勺盐
适量蒜末
适量蛋清
1个做法 共14个步骤
1.草鱼剖去内脏，洗净，剁去鱼头。
2.自尾部开始，用刀子将鱼身上的鱼肉片下，如果粘连鱼刺，小心剔除。
3.刀子和平面呈30度角，将鱼肉自鱼片上片下。
4.放入料酒、盐、蛋清，搅拌均匀，腌20分钟。
5.锅内放油，烧热，将鱼片放入干淀粉中，包裹。
6.将裹好干淀粉的鱼片下入加热的油锅中。
7.将鱼片炸至金黄色，捞出，可以第一次捞出，之后再次入锅，直至将鱼片炸至干爽酥脆。
8.黄瓜对切，然后斜着切片。
9.码盘。
10.番茄酱、白糯米酒、盐、生抽少许、白糖，清水，调成酱汁。
11.平底锅倒油，烧热，加入蒜末，煸炒出香味。
12.倒入调好的番茄酱汁。
13.将鱼片倒入，表面均匀包裹。
14.出锅，装盘即可。
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【原创首发】番茄牛肉酱
这是一款基础调料酱，用途十分广泛，这次整理菜谱的时候，给发现了，贴出来，供大家参考学习，这款酱的用途十分广，可以用来拌面，也可以用来拌饭，吃馒头也很美味，值得尝
食材配方
主料：
牛肉
洋葱
葱
姜
蒜
番茄酱
面酱
豆瓣酱
干红辣椒
味精
食盐
食用油
做法 共8个步骤
1.牛肉洗净，控去血水，将牛肉切成四方块，大小随意。
2.姜和大蒜剁末，洋葱切碎粒。
3.用盆将牛肉丁装起来，放入剁好的姜末和蒜末，加入食盐和番茄酱腌制起来。
4.搅拌均匀，放置2个小时以上
5.炒锅放油，中火烧，下入腌制好的牛肉翻炒至变色。
6.炒的过程中 ，加入面酱、豆瓣酱和番茄酱，加入调料之后，放入干红辣椒、洋葱碎、蒜碎和姜碎一起翻炒5分钟。
7.加入水熬制2个小时，或者肉烂为止。
8.加入味精调味出锅食用。
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