主料:嫩豆腐一块
配料:蒜苗适量、鸡蛋一个、蒜适量、耗油适量、生抽适量、食用油适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、小米辣两根。
焖煎豆腐的家常做法详细步骤:
1、小米辣洗干净切成圈、蒜切沫、蒜苗洗干净切成粒状、豆腐切片。
2、调汁。在碗中加入白砂糖、生抽、耗油、适量的清水,将其搅拌均匀。
3、将豆腐均匀的放入盘子中、打入一个鸡蛋,使鸡蛋液完全的包裹住豆腐。
4、起锅烧油,小火慢慢的开始煎豆腐,等到豆腐两面都煎至金黄色即可,盛出备用。
5、起锅烧油,加入小米辣、蒜末,炒香,然后倒入豆腐,翻炒一分钟,记得不要把豆腐炒碎了。
6、倒入事先准备好的汁,这个时候就可以盖上锅盖,用小火收汁,大概五分钟即可。
7、最后加入蒜苗,翻炒几下,即可出锅,一道美味的焖煎豆腐就做好啦。
焖煎豆腐的家常做法小贴士:
1、豆腐虽然说是素食,但是它所富含的营养价值可不比鱼肉低。
2、豆腐非常容易被吸收,老人跟小孩吃再好不过了。
3、豆腐具有降低人体胆固醇的作用,并且对老年痴呆症也是有预防作用。
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焖煎豆腐
食材明细:
豆腐(北)350克,酱油30克,味精2克,盐2克,香油75克,豆瓣辣酱25克,大蒜(白皮)100克,大葱5克,姜5克
焖煎豆腐的做法步骤:
1. 豆腐切成方形小片;大蒜切成片;
2. 锅用旺火烧热,放香油,将豆腐片煎成两面黄,然后加姜末、辣豆瓣酱、酱油、盐、味精、高汤和大蒜片,改用小火焖煮,至豆腐片透出香味,撒上葱花即可。
油焖煎豆腐的做法
油焖煎豆腐的做法
主料:豆腐250克
配料:花生油适量、精盐适量、姜六片、蒜四瓣、老抽半小勺、豆瓣酱一勺、大蒜/葱花一根
油焖煎豆腐的做法步骤:
1.豆腐尽量选老点的豆腐,冬天我都是晚上切片沥水,第二天早上煎
2.开中火,锅内倒入适量油,放入豆腐片
3.再撒上适量的盐,用木铲把盐推开,使每一块豆腐都能均匀粘上盐
4.再用木铲把大的豆腐块对半切开
5.煎制底部金黄时,翻面再煎。豆腐很吸油,煎制过程中适当添加油
6.煎制时把生姜,蒜瓣切成沫,大蒜切小段
7.煎好后盛起豆腐,锅内放入少量油,开小火放入一半的姜蒜沫煸炒至干香
8.倒入豆腐块翻炒
9.倒入少量老抽再翻炒均匀
10.倒入半碗开水
11.大火煮开后,放入剩下的姜蒜沫,一勺豆瓣酱
12.转小火焖至汤汁快收干时,放入蒜段翻炒均匀即可出锅
油焖煎豆腐的做法小贴士:
1、尽量选用水份少的老豆腐,如果豆腐比较嫩,就多点时间沥水。
2、在煎豆腐时撒盐,豆腐会更容易入味。焖煮煎豆腐时就不能再放盐了,焖煮也是让豆腐更入味,两面煎的金黄,焖煮时间再长豆腐块也不会散.
3、豆腐营养极高,每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。
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