国人历来讲究食不厌精,中国人一生最在意的大多和美食相关,当人看见美食时会心情愉悦,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你印象中记忆最深的美食是什么?推荐你看看以下的粗粮蔬菜鲜虾粥的做法_美食方法,不妨参考一下。希望你喜欢!
粗粮蔬菜鲜虾粥的做法
主料:大米100克、玉米碴40克
配料:青虾4支、香菇4棵、油菜2棵、花生油适量、清水适量、盐1匙
粗粮蔬菜鲜虾粥的做法步骤
步骤一、准备食材
步骤二、大米玉米碴反复淘洗干净加入适量清水
步骤三、大火烧开
步骤四、油菜过开水变色捞出过凉水切碎,香菇泡洗干净切薄片
步骤五、青虾头身分开,去虾线,全部去壳
步骤六、锅内烧热油,放入虾头充分爆炒出虾头红油
步骤七、放入香菇片煸炒
步骤八、米粥大火煮开转小火熬制略微粘稠
步骤九、加入煸炒好的所有虾头红油和香菇
步骤十、加入食盐搅拌均匀
步骤十一、加入油菜即可
粗粮蔬菜鲜虾粥的小窍门
这道粥的亮点在于虾头红油,青虾出红油,搭配香菇,提升了鲜香浓郁的味道。
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鲜虾香菇盅的做法_美食方法
鲜虾香菇盅的做法
主料:香菇八个、去皮鲜虾八个
配料:蚝油两勺、淀粉一勺、青豆20粒、杭椒两个、料酒一勺、细香葱少许、姜末少许、花椒5粒、色拉油少许
鲜虾香菇盅的做法步骤:
1.准备调料蚝油料酒花椒粉姜末葱花淀粉
2.鲜虾去虾线洗净,剁成泥状,放入料酒蚝油葱花姜末拌匀
3.同时炸少许花椒油放入虾馅中拌匀
4.香菇焯水洗净(香菇一定要焯水不然洗不干净还有异味)
5.压干水分去掉根部,准备少许青豆和杭天椒
6.香菇摆盘放虾馅和青豆杭天椒丁
7.放入蒸锅上气后大火蒸5分钟
8.倒出汤汁加少许淀粉和蚝油调成薄芡用小锅煮开
9.淋在鲜虾香菇盅上
10.淋完了准备上桌
鲜虾香菇盅的做法烹饪小贴士:
1、香菇一定要焯水洗干净,去除异味。
2、鲜虾用料酒和蚝油腌制一下去腥,拌馅用点花椒油提香、去腥。
3、蒸制时间不宜太长。
4、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,可以很好的保护心血管系统,它能减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
5、虾的通乳作用较强,还富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
6、不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人体的健康极有裨益。
鲜虾粉丝煲的做法_美食方法
鲜虾粉丝煲的做法
主料:虾适量、粉丝2小把
配料:葱姜蒜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖
鲜虾粉丝煲的做法步骤:
第一步:准备食材。
第二步:粉丝提前用温水泡软。
第三步:开始收拾虾。虾清洗干净,去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开,如图。(另一半虾的要保留完整。)
第四步:往锅中倒入少许油,油热后把虾头放入锅中,煸炒出虾油,然后把虾头取出扔掉,锅中留下虾油。
第五步:把所有的整虾和虾身放入锅中,煸炒至变色。
第六步:把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味,再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
第七步:往锅中放入一碗清水烧开。
第八步:把泡好的粉丝切短一点放入锅中,再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。
第九步:待锅里的汤汁收得差不多时关火,然后撒上少许香葱末翻炒均匀。
第十步:装盘上桌吧。
鲜虾粉丝煲的做法小贴士:
1、用一半的虾头煸一些虾油出来,可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整,可以让最后装盘时更好看。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味,所以在放盐的时候一定要多注意一点。
芒果鲜虾沙拉的做法_美食方法
芒果鲜虾沙拉的做法
用料:虾8只、芒果2个、苦菊1大碗、红椒1/4个、黄椒1/4个、胡萝卜1/4个、木耳1小把、碧根果仁1小碗、橄榄油1勺、鱼露3小勺、生抽1勺、柠檬汁2勺、辣椒粉2小勺、糖1勺、盐1/2小勺
芒果鲜虾沙拉的做法步骤:
步骤1.虾子去壳去虾线,用料酒盐胡椒腌制。
步骤2.处理芒果,肉切丁,其他蔬菜类的焯水然后过凉水备用。
步骤3.胡萝卜木耳啥的都焯了哟,如果用了蘑菇啥的也是在这步焯水。
步骤4.然后平底锅放点橄榄油,煎一下腌好的虾子。
步骤5.记得翻面,两面都变色就差不多了,不要火候太大了哟,虾本身很好熟的。
步骤7.沙拉汁用橄榄油加鱼露加生抽加柠檬汁加糖加盐加辣椒粉调小半碗。整个沙拉汁的味道就类似于甜辣口的油醋汁的感觉!
步骤8.然后各种材料放到碗里。
步骤9.加凉了的虾仁加调好的沙拉汁再撒一把白芝麻拌匀就行啦。
DIY粗粮冰棒的做法_美食方法
DIY粗粮冰棒的做法
主料:黑米10g、红粳米10g、杂粮米10g、糯米10g、黑豆20g、红豆20g、豌豆20g、饭豆20g、绿豆20g
配料:冰糖50g、
粗粮冰棒的做法步骤
步骤一、将制作冰棒用的模具消毒后,自然晾干,备用;
步骤二、原材料备好:黑米,红粳米,杂粮米,糯米,黑豆,红豆,饭豆,豌豆,绿豆;
步骤三、将第二步食材混合,淘洗干净;备好冰糖;
步骤四、将淘洗干净的粗粮放入炖盅,加入适量清水;
步骤五、放入冰糖;
步骤六、启动慢炖程序,时间90分钟;
步骤七、煮好的粗粮盛出,凉却后备用;
步骤八、将冷却后的粗粮装进冰棒模具里;
步骤九、插上冰棒棍,放冰箱冷冻9个小时以上;
步骤十、冻好的冰棒模具放在室外几分钟,或者用冷水冲一会,即可轻松脱模。
粗粮冰棒的做法小窍门
1、制作冰棒用的模具需消毒,自然晾干后才能使用;
2、冻好的冰棒模具放在室外几分钟,或者用冷水冲一会,即可轻松脱模;
3、杂粮米是各种粗粮米的组合,类似于八宝米,但没有红枣、百合之类的食材;可用其他粗粮代替。
三汁鲜虾焖锅的做法_美食方法
三汁鲜虾焖锅的做法
主料:基围虾600克
配料:青辣椒2根,红辣椒2根,土豆1个,洋葱1个,胡萝卜1根,蒜2头,白砂糖1汤匙,淀粉1汤匙,香菜2根,小葱2根
调味料:耗油2汤匙,番茄酱2汤匙,黄豆酱2汤匙,海鲜酱油2汤匙,辣椒油1汤匙,白胡椒粉半汤匙,辣椒粉2汤匙,盐半汤匙,油适量,辣椒油1汤匙
三汁鲜虾焖锅的做法步骤:
第一步:基围虾剪去虾爪、虾须、虾枪,挑去虾胃和虾肠,清洗干净沥去水份,入料酒2汤匙,姜片腌制20分种。
第二步:土豆和胡萝卜切成条,洋葱和辣椒切成滚刀块,大蒜2头全部剥皮稍稍拍一下,小葱切葱花,香菜切末备用。
第三步:调碗汁:耗油2汤匙,番茄酱2汤匙,黄豆酱2汤匙,海鲜酱油2汤匙,白砂糖1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀备用。
第四步:把各种蔬菜配料(青红辣椒除外)混在一起,入辣椒粉2汤匙,盐半汤匙,油1汤匙,用手抓匀备用。
第五步:炒锅入油(黄油是最香,咖啡用的是食用油)比平时炒菜多一些,把蔬菜平铺在锅底,入白胡椒粉和辣椒油,用木铲翻拌均匀。
第六步:盖上锅盖,用小火焖煮12分钟。
第七步:12分钟到,倒入青红辣椒,因为辣椒成熟快,要晚一些时候放。
第八步:放入基围虾,把腌制的料酒和姜丝也放进去,倒入调好的碗汁。
第九步:盖上锅盖,小火焖煮10分钟,中间翻炒两次,因为碗汁里有淀粉,汤汁有浓度,中途翻炒利于食物同时成熟也防糊底。
第十步:时间到,入小葱和香菜翻炒均匀出锅。
酱香浓郁,味道很有层次感,既有酱的香味,也有辣的后味,一锅子菜一家三口全部搞掂,汤都吃得干净,究竟有多好吃,谁吃谁知道,你快来试试吧!
三汁鲜虾焖锅的做法小贴士:
1、基围虾处理干净,清除虾胃,挑去虾肠,加料酒和姜片去腥(重要)基础工作做好,以免处理不干净影响整锅的口味。
2、全程小火焖制,不用加水,完全利用酱汁和蔬菜自身的水份焖煮菜肴,原汁原味,大火会迅速消耗水份,食材不入味更不会完全成熟,还会糊底。(重要)
3、因耗油、海鲜酱油、黄豆酱里都咸,切记最开始不可多加盐,本菜我只加了半汤匙盐,如果心里没数,可以在最后试味,决定要不要加盐。
4、后半程焖煮的10分钟里需要翻炒2次,酱汁中有淀粉,汤汁有浓度,要翻炒一下,同时也可使菜同时成熟。
5、青红辣椒易成熟,在后半程和虾同步入锅即可,入锅早会煮太烂失去了口感。
6、此方可以如法炮制焖排骨、焖鸡翅、焖鸭子、焖鸡等等,配料也可根据喜好自行添加。
椒盐虾的做法_美食方法
椒盐虾的做法
主料:海虾
辅料:食用油,椒盐,盐、洋葱、蒜、小葱
腌制调料:胡椒粉,盐、料酒
椒盐虾的做法步骤:
1、洗干净虾,用✂️剪刀把虾脚和虾须,眼睛前半部分剪去,尾巴留着
修剪后的虾,看图
2、虾背剪开上面一小条皮,用牙签取出虾线,然后用剪刀✂️开背,这样有利于腌制的时候会很入味,不需要腌制太久
3、全部处理完后清洗一遍,倒入胡椒粉适量
4、倒入适量料酒,加入少许盐,不要太多,我的虾大约一斤一两
5、搅拌均匀后,腌制一小时
6、腌制好后,把虾捞起控一下水分,锅中大火烧热油,倒入炸两分钟至皮红捞起晾凉
7、大火烧热油,复炸一分钟虾至虾皮酥脆捞起放在厨房纸上吸油
8、切点蒜末,洋葱末、小葱末备用
9、锅中留底油少许,热油放入蒜末,炸至金黄色捞出蒜末备用,不需要放油,接着放入洋葱炒香,炸完大蒜的油足够
10、放入大虾翻炒,加入椒盐适量,因为椒盐的盐分不多,我又加入少许一点点盐,比腌制加的盐还要少,然后加入炸好的蒜蓉翻炒均匀出锅前放入少许葱花.
11、我们这里现在正是吃虾的季节,鲜活的虾看着很好。今天去菜市场买了活虾,做的椒盐虾,这道菜制作简单,加了椒盐,口味很好,虾煎炸后,味道更好,家里宴请亲朋好友的时候,做上一盘,很不错特别好吃,孩子说比饭店的还好吃入味,咸淡刚刚好,一盘吃光连个皮都不剩
黄芪粥的做法_美食方法
黄芪粥的做法
工具:电饭煲、煮锅
原料:黄芪30g、大米/小米100g、水适量
辅料:花生5g、大枣10g、枸杞10g、冰糖30g
黄芪粥的做法步骤:
1.黄芪洗净切成片状
2.大米/小米淘洗干净待用
3.大枣洗净去核,可以切成片状或丁状
4.枸杞洗净、冰糖准备好
5.洗净黄芪切成片状
6.将黄芪片放入煮锅中,加入十倍量水,煮沸25分钟,取汁去除黄芪片
7.黄芪汁用作熬粥用,黄芪片也可以适量加入粥中
8.将黄芪汁、大米/小米、大枣、枸杞、花生等放入电饭煲中
9.加入适量水,进行熬制1-2小时,时间根据喜好设定
黄芪粥成品图
10.黄芪粥熬制后可选择性放入冰糖等调味品,增加口感
黄芪粥的做法小贴士:
1、糖尿病患者适量放入糖
2、黄芪不可超量投放
3、体虚、中气不足、中老年人、大病初愈、手术后、放化疗后的病人可常服
4、体质实证、阴虚阳亢者不宜经常食用
黄芪的食材简介
黄芪,又称北芪,常用中药材之一,为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根。主产于中国的内蒙古、山西、黑龙江等地。春秋两季采挖,出去须根几根头,晒干,切片,生用或蜜炙用。
黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。在中医五行理论中黄芪作为补气佳品,能够起到一定的补气作用。黄芪熬粥汤,具有益血补气之功效。
增强免疫功能、增强机体耐缺氧及应激能力、促进机体代谢、改善心功能、降压作用、保肝作用、调节血糖、抗茵及抑制病毒作用。
干锅虾的做法_美食方法
干锅虾的做法
用料:南美大对虾1斤、藕(切片)1小段、莴笋(切片/切块都可以)1根、土豆(切片)1个、洋葱(切丝)1个、姜(切片/切丝)1块、蒜(切片)1头、葱(切碎)适量、干辣椒若干、花椒若干、老干妈辣酱(牛肉条)适量
干锅虾的做法步骤:
1、虾洗净,开背去虾线后,用料酒+姜片,腌制20分钟;
2、锅中倒入少许油,烧热后放入腌制好的虾,炒至变色后,盛出备用;
3、放入藕片,土豆片,莴笋片炒至微焦后盛出;
4、热锅中放入少许油,加入蒜片/姜丝/洋葱丝/花椒爆香后,再加入红辣椒和老干妈,翻炒均匀;加入上面炒好的蔬菜和虾,放入海盐,适量水,不停
5、的翻炒,大约10分钟左右,炒熟微干即可;
6、炒好后,放入容器中,上面撒香葱/香菜,或是芝麻就可以开动啦;如果有卡士炉就更好啦,深秋里,一边炖一边吃,别提多惬意啦;
7、一大锅都干掉啦,我最爱里面的土豆,洋葱等辅料,哈哈!好啦好啦,其实这里没有我不爱吃的,否则也不会一点都不剩!嘿嘿!
洋葱炒虾的做法_美食方法
洋葱炒虾的做法
主料:虾500克、洋葱1个
配料:花生油1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、精盐2克、白糖3克、料酒50毫升、葱姜适量
洋葱炒虾的做法步骤:
1.把虾冲洗干净
2.去掉虾头、虾线,留取虾段备用
3.洋葱去皮洗净切块
4.锅烧开水,放入料酒,倒入备用的虾段
5.烧开后即可关火
6.捞出虾段过冷水
7.然后捞出,沥净水分备用
8.热油,放入豆瓣酱,小火炒香,加入蚝油,葱姜末,小火炒出红油,加盐、白糖调味
9.放入洋葱炒匀
10.放入备用的虾段
11.翻炒均匀,即可关火
12.出锅装盘,即可上桌品味
洋葱炒虾的做法烹饪小贴士:
1、汆烫时间不宜过长,开水入开水出即可,可以按照自己的喜欢搭配配料,调味料用量可以按照自己的口味添加。
2、我加洋葱来炒,一是可以预防感冒,二是虾性温,不似螃蟹寒凉,可以常吃,而洋葱有辛香味,二者结合不仅去腥,还可以滋补脾胃,这段时间吃,特别适合。
3、虾性温味甘、微温,入肝、肾经,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效,适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
白灼虾②的做法_美食方法
白灼虾②的做法
主料:基围虾500g
配料:生姜5片、小香葱1棵、葱白半根、香油适量、六月鲜酱油适量、调味汁适量、白酒适量、香醋适量、日本芥末适量、
白灼虾的做法步骤
步骤一、将活虾挑出虾线清洗干净;
步骤二、锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;
步骤三、水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;
步骤四、放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;
步骤五、立即捞出放入冷水中;
步骤六、沥干水分;
步骤七、调料1:葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
步骤八、调料2:六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。
白灼虾的做法小窍门
1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话,腥味才可去尽;
2、虾下入开水中不要来回翻动,以免虾头脱落;
3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
4、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
蒜蓉粉丝虾的做法_美食方法
蒜蓉粉丝虾的做法
用料:鲜虾、粉丝、蒜、葱、小米椒、生抽、油、盐、糖
蒜蓉粉丝虾的做法步骤:
1、备齐所需食材。
2、粉丝放温水里泡发变软,捞出沥干水分,剪成几段平铺在盘底。
3、将虾清洗干净,剪去虾须虾尾,用剪刀开背,将虾肉向两边摊开去虾肠,再用清水冲洗一遍。用剪刀横向将虾身剪成四段断筋,这样虾肉就不会卷曲了。
4、剥好大蒜,洗好葱和小米椒,蒜和小米椒用刀切成碎末,葱切成葱花,记住蒜蓉多点才好吃。
5、锅里加油,油稍稍热的时候把蒜蓉和小米椒放进去炒香,呈金黄色,加入生抽、盐、糖,倒入少量清水搅拌均匀,做成蒜蓉汁。
6、开好背的虾均匀摆放在粉丝上。
7、用勺子均匀的把蒜蓉汁浇在虾的开背处,多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅,大火烧开后,蒸五分钟,关火,再焖一分钟即可。
8、蒸好的虾从锅中取出,撒上葱花,锅里烧一点热油,油热后浇在葱花上就可以了。
蒜蓉粉丝虾的做法小贴士
1、蒸制时间可以适当增减,蒜汁一定要多备一点,因为粉丝吸水干得快。
2、葱花不能蒸,一定要撒上生的,再淋热油,有葱油味儿。
红薯山药粥的做法_美食方法
红薯山药粥的做法
主料:淮山药一根、红薯2根、大米半杯、清水适量
红薯山药粥的做法步骤:
把红薯提前从冰箱取出解冻,处理淮山时,最好戴上一次性手套或是用保鲜袋阻止皮肤接触淮山。很多人接触淮山会出现皮肤瘙痒,红、肿、刺痛等症状。是由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏。
大米浸泡片刻,红薯和淮山分别洗净,切成拇指般大小就可以了。
将大米捞起沥干水,倒入脱糖电饭锅内,倒入红薯和淮山,再加上适量清水,水量可以按自己喜欢的口感而增减,熬粥的水量要高出食材35厘米左右。
遮上锅盖,接通电源,选择熬粥功能键,50分钟后红薯淮山粥就好了。
打开锅盖,表面是红薯淮山和稀饭,粥汤自动过滤到底层了。
孩子食用时,舀两勺粥汤和粥渣拌一拌,营养均衡,口感香甜润滑。
红薯山药粥的做法小贴士:
粥汤里的糖分较高,若是身体糖分偏高人士,尽量不要喝留在锅底里的汤水。
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