美食占据了中国人的生活大部分,美食在中国人的生活是不可缺少的,美食让我们感受到了生命的温暖,为不让每一天虚度,不妨多吃些美食。你有什么想与我们分享的吗?因此,栏目特意整理了香菇冬瓜的做法_美食方法,不妨参考一下。希望你喜欢!
香菇冬瓜的做法
主料:香菇适量、冬瓜适量
配料:虾米适量、食盐适量、葱适量、姜少许、香油少许
香菇冬瓜的做法
步骤一、新鲜香菇洗净去除底部的根,切块。冬瓜去皮,洗净切片。虾米用凉水泡一下待用
步骤二、锅中入油煸香姜丝,放香菇和冬瓜煸炒,倒入半碗水煮开
步骤三、大火烧冬瓜和香菇四五分钟后微烂,倒入虾皮混炒下,加入盐、淋上香油,撒上葱花即可
步骤四、今天这道香菇冬瓜卖相不太好,但冬瓜微烂的感觉配着虾米和香菇真的很不错。不太好吃的菜,我一般不会上传的,你试着做一下吧
香菇冬瓜的营养功效
1、本品适于热性体质、肥胖体型、热病初愈、孕妇以及暑期炎热食用。中、老年人及高血压、冠心病、肝炎、糖尿病、肾炎、肥胖症、脑血管病病人宜食。虚寒肾冷、久病滑泄者不宜食用。
2、日常食之可清热泻火、利水渗湿、减肥瘦人、清热解暑及消退痱子。孕妇常食,能泽胎化毒。
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番茄炒冬瓜的做法_美食方法
番茄炒冬瓜的做法
主料:冬瓜100克、西红柿1个
配料:色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
番茄炒冬瓜的做法
步骤一、锅中放色拉油(烧这道菜要,油可以放的少一些,因为材料都不吃油的哦)
步骤二、将冬瓜片倒入热锅中,翻炒几下以免焦了冬瓜骗的边沿
步骤三、放入西红柿块,再加适量、清水
步骤四、放入一勺盐和一勺鸡精,翻炒均匀,就可以起锅了,最后撒上葱花即可
番茄炒冬瓜的营养功效
1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;
2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美;
3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜;
4、番茄俗称西红柿,又叫洋柿子,六月柿,番李子。在国外还有金苹果,爱情果的美称。它既是蔬菜,又可当水果食用,深受人们的喜爱;
5、番茄不仅色泽艳丽,形美喜人,而且味道酸甜适口,营养丰富,经常食用不仅可以为人们提供多种天然的维生素,矿物元素和纤维素,而且对强身健体,防病治病亦有一定的作用。
尖椒炒香菇的做法_美食方法
尖椒炒香菇的做法
主料:鲜香菇、小米辣
配料;葱姜蒜、线椒
尖椒炒香菇的做法步骤:
1、首先把原料改刀,香菇把根部去掉,再斜刀把香菇片成厚片,线椒斜刀切成片,小米椒从中间切开,大蒜去除根部,切成蒜片,姜切成菱形片,大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁,辣鲜露8克鸡精一勺生抽10克味精2克、酱油适量,把以上味汁搅拌均匀备用,下面开始上火制作。
3、锅上火烧热,加入适量的色拉油,用勺子搅动下让受热均匀,油温6-7成热的时候下入香菇炸香,炸香菇颜色金黄即可捞出,炸制时间是30秒钟左右。
4、锅内留底油,下入葱姜蒜炒香,然后下入小米椒,线椒,上火煸炒,炒辣椒8成熟的时候下入香菇,煸炒辣椒和香菇香味融合之后,下入兑制好的味汁,倒入味汁之后,要加快速度翻炒,让味汁和原料充分的融合,翻炒均匀之后即可出锅。
尖椒炒香菇的做法小贴士:
1.香菇切得尽量厚一点,片要大,过油之后会缩小三分之一。
2.香菇过油炸,是试香菇增加香味,菌菇类菜肴油炸后味道更浓郁。
3.倒入味汁之后,要快速翻炒均匀即可出锅,长时间翻炒会影响菜肴美观。
香菇炒牛肉的做法_美食方法
香菇炒牛肉的做法
主料:牛里脊,香菇
配料:韭花(韭苔),红椒,盐,胡椒粉,生粉,料酒,生抽,少许白糖,食用油
香菇炒牛肉的做法步骤:
1、首先将香菇切片,韭花切段,红椒切条,生姜切丝备用。牛肉逆纹理切厚片,再改刀切条
2、牛肉放碗中,加少许盐,胡椒粉,料酒,生粉,适量食用油抓匀腌制。
3、起锅倒油,油热后放入姜丝,牛肉条煸炒变色盛出。
4、利用锅里的余油将香菇炒软炒熟
5、放入韭花,红椒炒至断生
6、放入炒好的牛肉翻拌均匀,放适量的生抽和少许白糖调味,关火即刻出锅。一盘香气扑鼻的香菇炒牛肉就完成了,上桌两孩子吃不停。
香菇炒牛肉的做法小贴士:
1、牛肉要选择适合炒制的部位,比如雪花肉,牛柳,牛里脊;
2、牛肉的切法也有讲究,逆纹路切片或是条;
3、腌制。牛肉腌制需要加入生抽,盐,淀粉,料酒(或是啤酒),胡椒粉,同时还要加入清水充分搅拌并揉捏,这样牛肉吸足水分,牛肉口感就会变嫩;
4、关键的一步,加入适量的食用油,这一步可以锁住牛肉的水分,炒的牛肉也不会变老。
香菇焖鸡翅的做法_美食方法
香菇焖鸡翅的做法
用料:鸡翅中3个、土豆1个、胡萝卜1个、香菇(干)6个、柿子椒1个、姜5克、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、精盐1小勺、白糖半茶匙
香菇焖鸡翅的做法步骤:
1.鸡中翅洗净,沥干水分后斩成小块待用
2.香菇用温水泡发
3.接着切成小块待用
4.土豆、胡萝卜、青椒都切成小块
5.蒜拍碎剥去外皮,姜切片
6.锅里烧热油后爆香姜蒜
7.接着放入鸡翅慢煎,别着急翻面
8.煎至一面金黄再煎另外一面,直至将鸡皮的油脂全部煎出来
9.倒入生抽、老抽、料酒、蚝油炒至上色
10.放入土豆块一起煎炒出香味
11.兑入开水(不要用凉水哦)
12.放入香菇和胡萝卜,大火烧开小火煮20分钟
13.焖煮20分钟后再加入青椒,调入少许盐和白糖,开大火一边翻炒一边收汁
14.待汤汁变得浓稠即可(不要收的太干哟)
香菇焖鸡翅的做法烹饪小贴士:
香茹营养价值丰富,价格也不便宜,下面小编就来说下如果挑选优质的香菇。
1、看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好;
2、看大小,不能太大,也不能太小,菌盖以3~6厘米最合适;
3、看菌柄,菌柄短粗者为好,要求大小均匀,手握有坚硬感。
香菇烧土豆的做法_美食方法
香菇烧土豆的做法
主料:香菇500克、土豆2个、尖椒2个
配料:油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
香菇烧土豆的做法步骤:
1.准备好所需材料,香菇投洗干净,切去伞柄,土豆去皮洗净
2.将每个香菇片成两半
3.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去土豆表面的淀粉,捞出沥净水,这样土豆就不会氧化发黑
4.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用
5.锅加油烧至7-8成热,下入土豆块炸制,将土豆炸制金黄,捞出控油待用
6.锅内留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香
7.下入香菇翻炒均匀,淋入少许水,再加入生抽,蚝油,少许白糖,烧开,将香菇烧制入味2-3分钟
8.下入炸好的土豆块翻炒均匀,下入尖椒圈和盐翻炒均匀
9.淋入适量水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
香菇烧土豆的做法小贴士:
土豆切好后,放在水中洗去土豆表面的淀粉,这样土豆就不会氧化发黑,制作最后勾芡,可以改善菜肴的色泽和味道
蒜蓉烤香菇的做法_美食方法
蒜蓉烤香菇的做法
主料:香菇8、9朵,大蒜两头
配料:小米椒适量,生抽2勺,蚝油两勺,盐2勺,糖一勺,葱花适量。
蒜蓉烤香菇的做法步骤:
1、先把香菇的蒂头剪去,然后泡在水盆里,放一勺盐进去,搓洗几下,把藏在香菇盖盖里面的脏东西都洗出来。然后捞出控干水分。
2、大蒜去皮,小米椒清洗干净备好。我这个蒜蓉酱做的比较多,能吃2、3顿的样子。
3、把大蒜先拍扁,然后剁成蒜末。
4、小米辣洗干净也切成段。
5、锅里放入少量的油,放入蒜末红椒圈,翻炒。
6、加入少量的开水,让蒜泥汁煮一下,煮开就好。
7、加入生抽,蚝油,盐,白糖调味,收至粘稠就可以关火了。
8、平底锅里倒入少量的油。
9、洗好的香菇用厨房纸巾再吸一下水份,放入平底锅里。中小火慢煎香菇,可盖上盖子焖一下。
10、看香菇出水了,就把它翻面。盖上盖子焖个23分钟。
11、再翻面,感觉到香菇有点塌架了,就差不多了。
12、把香菇翻到底部朝上。每个香菇碗碗里都放上一勺蒜蓉辣酱。就可以关火了~
13、出锅后撒上新鲜的葱花就可以上桌啦~
香菇炒油菜的做法_美食方法
香菇炒油菜的做法
香菇油菜,很家常的一道菜,做法也非常简单。它口味清淡,营养却非常丰富。油菜中含有大量的胡萝卜素和维C,有助于增强人体免疫力,它的含钙量在绿叶蔬菜中也最高,它还是低脂肪蔬菜,且富含膳食纤维,可以减少脂类的吸收,故多吃也不长肉。香菇有益气补虚、健脾养胃的功能,可以提高免疫力,延缓衰老。它吃起来味道鲜美,香气沁人,有植物皇后的美誉,是山珍之一。
主料:油菜300克,香菇100克
配料:葱1段,姜1片,花生油3勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐2克
香菇炒油菜的做法步骤:
1、香菇去根部洗干净切成薄片,留三朵表面切上花刀最后装饰
2、油菜去根去黄叶清洗干净
3、锅中烧开水,将鲜香菇倒入汆烫十几秒
5、热锅凉油,放入葱姜炒香
6、倒入油菜大火快速翻炒均匀
7、倒入香菇炒匀
8、倒入蚝油和生抽翻炒均匀,加盐调味即可
香菇炒油菜的做法小贴士:
1、香菇清洗时最好一朵朵将底部的褶皱部分冲洗干净,防止泥沙残留2、油菜不用炒时间太长,倒入快速翻炒几下,炒时间太长会营养流失;3、蚝油和生抽已经含有盐分,盐要少加,入味即可。
毛豆鸡心烧冬瓜的做法_美食方法
毛豆鸡心烧冬瓜的做法
主料:冬瓜290克、鸡心150克、毛豆肉105克
配料:花生油3汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺、精盐0.5勺
毛豆鸡心烧冬瓜的做法步骤:
1.食材:冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、鸡心(已清洗焯水)、毛豆肉(已淘洗)
2.烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的冬瓜和已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加2汤勺生抽。
5.加1汤勺白糖。
6.加0.5勺盐。
7.调味煮开,煮至冬瓜熟软。
8.然后,合入焯好的鸡心略煮,即可。
毛豆鸡心烧冬瓜的做法小贴士:
1、鸡心可以养心,能够保护我们的心肌细胞,对我们的心脏是有一定的好处的;鸡心可以补血益气,如果你的皮肤没有血色或者是手脚经常冰冷的话可以吃鸡心,用来改善这一状况;鸡心还可以镇定神经,能够一定程度上起到镇定神经的效果。
2、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量;毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。
3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
肉沫香菇酱的做法_美食方法
肉沫香菇酱的做法
主料:香菇400克、猪肉(瘦)200克
配料:姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、自制辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食油50克、白芝麻适量、细香葱适量
肉沫香菇酱的做法步骤:
1.香菇用流动水洗净,剪掉底部的脏东西,香菇尽量挑肉比较厚的买,吃起来口感更好。香菇切成合适的大小,我喜欢吃大颗粒的香菇酱,切的也比较大
2.猪肉剁成肉末
3.生姜洗净去皮切碎,葱花切碎。热锅冷油,放15克油加入姜末煸出香味
4.放入切好的香菇丁,不停的翻炒。香菇丁翻炒到体积缩小,水份减少,香菇丁铲出。
5.准备调味酱,生抽,蚝油,白砂糖和自己做的辣椒酱
6.热锅冷油,倒入35克食用油,放入肉末翻炒。肉末尽可能的多翻炒一会,全部压碎
7.加入生抽翻炒均匀,要是有老抽更好,我做饭不喜欢颜色重,所以一般都不用老抽。加入蚝油,辣椒酱翻炒均匀
8.放入炒过的香菇颗粒,加入一勺郫县豆瓣酱调色。加入白砂糖,葱花和白芝麻提味,翻炒到白砂糖融化就可以关火了
9.肉末香菇酱放凉后装罐密封
10.拌面条特别好吃,嘿嘿嘿
肉沫香菇酱的做法小贴士:
1.辣椒酱可以换成新鲜辣椒
2.郫县豆瓣酱比较咸,所以不用加盐了
3.肉沫香菇酱放凉后装罐密封,放冰箱冷藏,尽快吃完
青椒香菇炒肉片的做法_美食方法
青椒香菇炒肉片的做法
主料:青椒2个、香菇8个、猪里脊肉一小块
配料:葱、姜、食用油、生抽酱油、蚝油
青椒香菇炒肉片的做法步骤:
1、先准备原料材,青椒去籽清洗干净,香菇去蒂清洗干净,猪黑脊肉洗净;
2、青椒切粗一点的丝,香菇切成片状;
3、烧一锅开水,把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用;
4、里脊肉切成薄片,用生抽酱油腌制片刻,这样肉肉炒出来会嫩一些;(也可以在腌制的时候放点蚝油一起腌制)
5、切姜片和葱碎备用;
6、炒锅上火烧热,放食用油,油温后放上姜片和葱碎炸出香味;
7、再把肉片放进锅里翻炒;
8、等肉片全部变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒;
9、加一勺蚝油,翻炒至肉和香菇都熟了,如果锅里较干,还可以加点开水进去,记住一定要加开水哦。蚝油咸香味美,用它来炒制香菇和肉片,会让香菇和肉片更加鲜嫩,而且能够入味;
10、最后放上青椒一起翻炒,喜欢青椒的清脆口感的,记得翻炒时间短一点,基本上翻炒均匀后就可以了。
11、准备出锅装盘喽。因为生抽酱油和蚝油都是咸的,所以我就没有再单独加盐,如果口味较重的小伙伴,还可以再加点盐翻炒入味后出锅。
12、一份鲜香可口,色香味俱全、好吃又下饭的家常炒菜就做好了,这道菜在我家是非常受欢迎的,因为我家俩孩子都特别爱吃香菇,每次炒香菇的时候,不仅香菇抢着吃,连带着同一个盘子里的其它食材也会抢着吃,比如很多孩子不爱吃的青椒,这么炒出来孩子们也会很喜欢的。肉肉因为用的里脊肉,也嫩嫩的,孩子们也很喜欢。
家庭炒菜就是这样,简单又快手,购买新鲜的食材,随意搭配一下,用一些简单的调味品,就能炒出一盘好吃的家常菜,这种味道或许比不上饭店里的专业大厨,但少油低盐少调味,更符合健康的饮食要求,也更适合家人的口味。
青椒香菇炒肉片的做法小贴士
青椒肉厚而脆嫩,维生素C含量极为丰富,可帮助开胃消食,增加食欲,帮助消化,还能清脂减肥,适合经常食用。
香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
猪里脊肉补肾养血,滋阴润燥,肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
榨菜香菇炒肉丝的做法_美食方法
榨菜香菇炒肉丝的做法
主料:里脊肉200克
配料:榨菜、香菇适量
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤:
将里脊肉先切成薄片,再改刀切成肉丝。
榨菜疙瘩一个,切成细丝放在盆中,用清水浸泡去一下咸味。
香菇40克,浸泡清洗干净以后,切成香菇片,放在盆中。
大葱破开切成葱花,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片与葱,蒜一起放在盆中,再抓入干辣椒1克。
青椒红椒各半个,分别切成青红椒丝,用来配色,青红椒丝搭配起来会让菜品更加好看,看上去有食欲。
下面我们先把香菇和榨菜丝焯一下水:锅内烧水,水烧开以后,倒入香菇焯水。
迅速的把榨菜丝倒出用清水反复冲洗几次,香菇焯水一分钟左右,放入冲洗干净的榨菜丝。
随即倒出香菇和榨菜丝,用清水冲洗以后控干水分。
锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了防止肉丝粘锅,放入切好的肉丝,用勺子快速翻炒。
倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味以后,加入青红椒丝继续翻炒。
加入蚝油3克,翻炒均匀以后,倒入香菇和榨菜丝继续翻炒均匀,添入少许清水。
下面开始调味,食盐1克,白糖2克,鸡粉1克,十三香1克,快速翻炒化开调料
淋入一点水淀粉,水淀粉能够让食材与调料更加融合。更入味,翻炒均匀以后,淋入一点辣椒油,淋入辣椒油可以使菜品的颜色更加鲜亮,味道香辣好吃。翻炒两下,翻匀辣椒油,就可以出锅装盘了。
这道家常榨菜香菇炒肉丝就做好了,开胃下饭,喜欢的可以试试。
胡萝卜炒香菇的做法_美食方法
胡萝卜炒香菇的做法
主料:胡萝卜3根、香菇5朵
配料:色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、淀粉1小勺
胡萝卜炒香菇的做法步骤:
步骤一、香菇提前用温水泡发,泡发好以后捞出切丝,泡香菇的水沉淀杂质后,倒进小碗,加入适量蚝油,加入1小勺生粉,搅拌均匀
步骤二、胡萝卜削皮切丝,热油锅,倒入胡萝卜丝煸炒至软身
步骤三、加入香菇丝,翻炒均匀
步骤四、倒入蚝油水
步骤五、盖上锅盖煮10分钟
步骤六、加适量的盐调味,大火收至酱汁浓稠即可
胡萝卜炒香菇的菜品特色
我很喜欢吃香菇,煲汤、焖鸡或者焖排骨都很好味,那种香菇特有的香味,闻见都想吃。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。
胡萝卜炒香菇的营养功效
在日本,认为香菇和银耳同是防老长寿的妙药。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种-葡萄糖苷酶,试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为抗癌新兵。
香菇还能抗感冒病毒,因香菇中含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道,常食带根皮的蔬菜,可以强壮身体,御寒耐冷。日本学者认为,带根皮的蔬菜生长在土壤里,根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来,国内外资料均报道,胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现,缺乏维生素A的人,癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜,对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A,因此,可以有效地预防肺癌的发生,甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现,胡萝卜中含有较丰富的叶酸,为一种B族维生素,也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有保护作用。胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
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