食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材感兴趣吗?小编特别为你收集的“黑椒牛排硬核菜谱制作人的做法”,欢迎分享给你的朋友!
天热不想开火炒菜,煎个牛排油溅的到处都是,还要擦锅台,洗锅,好麻烦呀,扔烤箱,烤一烤,太省事,刷几分钟手机的时间就好了,还不用刷锅了,哈哈哈!
材料:
牛排1块,黑椒酱一袋,喜欢的蔬菜适量,,
黑椒牛排硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,买的冷冻的牛排,有配现成的黑椒牛排酱,没有的,需要自己调制,牛排取出室温融化至软。不要化太久,里面的汁水,流淌出来烤出来的牛排会不够嫩滑,摸起来不是非常的硬就可以了。
步骤2,烤箱和烤盘一起提前230度预热,烤肉类的话,一般高温来烤,迅速锁住肉的汁水,烤出来的肉才不会很柴,烤盘里提前铺上锡纸,亚光面向上,用刷子刷上一层油防沾,能提升温度,让肉快速锁住水分。
步骤3,预热如烤箱以后,带上厚的手套取出烤盘,放上牛排,表面刷一层植物油。因为烘烤的温度高,烤盘非常烫,一定要小心。
步骤4,放预热好的烤箱中,230度烤三分钟
步骤5,取出翻面。
步骤6,继续烘烤三分钟左右。
步骤7,具体的时间和温度,根据牛排的厚度以及自家烤箱的实际温度来适当的调整。烤好的牛排,搭配意面、蔬菜等,完美解决一餐!
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硬核菜谱制作人黑全麦馒头的做法
黑全麦粉虽然口感比较粗糙,但却是非常健康的粗粮,一直以来都深受大家的欢迎,不管是馒头,还是面包都可以适当添加些全麦粉,让营养更加丰富。
材料:
黑全麦粉220克,中筋面粉80克,细砂糖20克,玉米油6克,酵母3克,纯牛奶165克,
硬核菜谱制作人黑全麦馒头的做法的做法步骤:
步骤1,中筋面粉和黑全麦粉,糖稍微拌匀。
步骤2,少量多次倒入纯牛奶,搅拌成絮状。
步骤3,揉到非常光滑,盖保鲜膜发酵。
步骤4,发好的面团呈两倍大。
步骤5,拉开里面有蜂窝状。
步骤6,再次揉至比较光滑。
步骤7,分割成10分割。
步骤8,往里旋转折叠,大概揉80下。
步骤9,整理成圆形。
步骤10,放在油纸上。
步骤11,放入蒸箱中,盖上蒸箱盖,蒸箱外置水箱倒入适量清水。
步骤12,醒发到1.5倍大,时间设置15分钟,蒸好焖3分钟后取出。
步骤13,馒头表面很光滑呢。
硬核菜谱制作人招牌黑椒鸡腿饭的做法
鸡腿饭一直是我的心头爱,自己研究了一下,做了喜欢吃的黑椒味,一碗不到十块钱。
材料:
鸡腿2只,蚝油2勺,生抽2勺,生姜几片,葱少许,盐少许,黑胡椒粉一勺,,
硬核菜谱制作人招牌黑椒鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡腿的骨头去掉。
步骤2,在不粘锅里面刷少许的油。
步骤3,将鸡皮朝下,放入锅中,小火煎。
步骤4,鸡皮煎至金黄色时翻过来,倒入调料。
步骤5,再加小半碗水,盖上锅盖儿焖煮十分钟,关火。
步骤6,蔬菜用水焯熟。
步骤7,将超好的蔬菜和鸡腿盖在米饭上,煎鸡肉的酱汁儿,浇在上面,搞定!
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候,试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧!巨简单,5分钟搞定!香香的、辣辣的,一次一盘,超级好吃!
材料:
芦笋1把,大蒜、小米椒,白芝麻适量,盐、油少许,生抽1-2勺,醋1勺,蚝油1勺,糖3g,凉白开2勺,
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,先来烧点开水
步骤2,芦笋切掉老根,洗净!菜场有这种细细的芦笋,很嫩
步骤3,水开滴几滴油
步骤4,倒入芦笋烫一下
步骤5,加一点盐,烫至变色,稍微有点软,捞出过一下凉水,摆盘!
步骤6,小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻,倒入烧冒烟的热油。
步骤7,加点生抽和醋
步骤8,一勺蚝油
步骤9,少许糖和凉白开,拌匀
步骤10,倒在芦笋上
步骤11,简单又美味的凉拌菜就做好啦!
步骤12,酸辣又开胃,真的好好吃啊!
步骤13,我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车,在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料:
玉米2根,鸡爪7-8只,姜葱蒜适量,油适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量,蚝油适量,干辣椒适量,料酒适量,,
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤:
步骤11,.准备食材。
步骤22,.鸡爪洗净剪去指甲,玉米洗净切段。
步骤33,.鸡爪焯水,加入姜片和料酒。
步骤44,.撇去浮沫,鸡爪捞出待用。
步骤55,.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66,.起锅烧油,油温6-7成熟,下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77,.下入鸡爪。
步骤88,.加适量的蚝油。
步骤99,.加入生抽。
步骤1010,.翻炒均匀。
步骤1111,.下入玉米。
步骤12126,加入适量的清水。
步骤1313,.加适量的盐。
步骤1414,.加适量的鸡精。
步骤1515,.加适量的胡椒粉。
步骤1616,.焖煮20分钟左右,大火收汁。
步骤1717,.撒上葱花即可。
硬核菜谱制作人黑米贝果的做法
不用擀,也不用卷,操作简单的贝果
材料:
高筋面粉200克,黑米面包粉50克,清水140克,白砂糖10克,黄油8克,干酵母3克,盐4克,煮贝果材料:,清水1000克,白砂糖50克,
硬核菜谱制作人黑米贝果的做法的做法步骤:
步骤1,除黄油,盐之外,其他材料倒入厨师机,揉到比较光滑放入提前软化好的黄油,低速揉匀加盐,转高速,不用揉到完全扩展阶段。
步骤2,揉好的面团分割成6等份。
步骤3,往里折叠旋转。
步骤4,滚圆盖保鲜盒松弛15分钟。
步骤5,松弛好的面团稍微压扁。
步骤6,用手指在中间戳个洞。
步骤7,再用双手整理成甜甜圈的形状就可以啦,不用擀开,也不用卷起,省心省力。盖保鲜盒30度松弛30分钟。
步骤8,松弛20分钟后把烤箱200度预热,锅中倒入1000克水和50克白糖煮开后转小火,把贝果光滑面朝下煮30秒,再翻面煮30秒。
步骤9,捞起后放烤盘,烤盘提前放上硅油纸。
步骤10,上下火200度烘烤20分钟,上色满意后盖锡纸。
步骤11,烤好取出放晾网上,凉后密封好,也可以放冰箱冷冻保存。
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