不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“山珍海味烤盘的做法”,请阅读,或许对你有所帮助!
野生的牛肝菌,松茸菌相对比较贵,不过人工栽培的价格平民,口味也不错的,没怎么关注口感上好坏对比,对菌类不太感兴趣,不过的确天然氨基酸含量丰富,口感鲜嫩,牛肉用柠檬汁腌制,能让牛肉软嫩,一盘”鲜女”,烤制的食物,油脂和盐分都比较好控制,所以相对于煎,炒,炸会比较适合健身,也可以考虑每餐加一把坚果,无论任何食物以自己的拳头大小来衡量量的摄入,体脂控制与油脂,碳水化合物摄入有关,但是女性相对于男性体脂不要过低,皮肤和荷尔蒙分泌会受到影响,如果要追求低体脂,可以考虑维持较短时间,而不能长期
材料:
青口贝4个,人工松茸菌2朵,牛肝菌半个,牛肉适量,洋葱适量,芦笋适量,蒜泥适量,海盐适量,黑胡椒适量,迷迭香适量,辣椒粉适量,橄榄油适量,柠檬汁适量,,
山珍海味烤盘的做法的做法步骤:
步骤1,菌类洗净备用
步骤2,青口贝拉去海草,洗刷干净
步骤3,青口贝加入姜煮熟
步骤4,牛肉切成牛柳,加入柠檬汁按摩,让它软化肉质,再分别加入海盐,黑胡椒,迷迭香,辣椒粉(香料都是无盐无添加的,网上有卖专用健身调料,可以关注一下)
步骤5,菌类切片,食材大集合
步骤6,把所有的食材平铺在烤盘上,撒上海盐,黑胡椒,迷迭香碎,青口贝内要加入蒜泥,再全部抹上橄榄油(也可以煎制,烤的比较容易控制油的摄入,而且不容易煎糊)180度左右上下火烤10分钟,一般菌类烤熟了都会有烤汁溢出,不熟的菌类烤出来不透油,稍微硬一些,而烤熟的菌类比较柔软多汁,一定要烤熟哦!尤其是野生的,牛肉以牙签能戳动表示熟透心,青口贝煮熟了的,便不用担心)
步骤7,滤镜效果图
步骤8,自备沙拉,苦菊,生菜,圣女果,樱桃萝卜,撒上酱汁
步骤9,配上买的核桃欧包
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山珍海味粥
食材明细:
主料::大米70克,红菇20克,猪龙骨400克,瑶柱15克,干虾20克,干尤鱼20克,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,香油少许,鸡精少许,
山珍海味粥的做法步骤:
3.全部食材放入煲内。
4.加适量水,放回电压力煲内,洒上少许胡椒粉和小苏打,盖上盖,调至稀饭档。
5.时间到,打开盖用胡椒粉、盐、鸡精调味,盛起碗中开吃。
山珍海味面片汤
食材明细:
主料::饺子皮半斤,冻豆腐200g,虾米适量,黑木耳50g,黄瓜1根,紫菜少许,白芝麻适量,香菜适量,
辅料::盐2匙,蚝油适量,葱花适量,蒜末适量,
山珍海味面片汤的做法步骤:
1.黄瓜切粗丝,因为做汤,容易熟。木耳泡发,蒜和葱切段备用
2.包饺子剩的饺子皮切成面片
3.油热爆香葱蒜
4.加入木耳翻炒均匀
5.加黄瓜和一半虾米,炒出虾味
6.同时加清水和冻豆腐
7.煮沸至冻豆腐开化
8.加入面片
9.临出锅加适量紫菜
10.加2勺盐,适量耗油
11.点缀香菜末,撒点白芝麻,香油即可
小贴士:
不喜欢吃香菜的可换成葱花或者不放都可以。
山珍海味烤生蚝(内附没有烤箱的版本)的做法
想知道更多的食谱和成都本地良心美食安利请关注我的vx公主号:土豆辣椒折耳根
材料:
生蚝6只,香菇2朵,梅干菜(切碎)100g,海天黄豆酱1勺,葱花适量,白糖1小勺,生抽1勺,,
山珍海味烤生蚝(内附没有烤箱的版本)的做法的做法步骤:
步骤1,生蚝泡一会,用牙刷把壳刷干净,注意简便方法来啦!不开口的生蚝很难开,沸水里面烫个20秒肯定就开口啦,这时候拿小刀或者平头起子拿布垫着,左右晃动,千万要小心,用巧力撬开。
步骤2,搬开后冲洗干净。
步骤3,开好的生蚝就是这样啦,放一旁备用。
步骤4,准备香菇2朵。
步骤5,香菇切丁。
步骤6,准备海天黄豆酱,辣味的更好吃,不是辣味也无所谓。
步骤7,热锅冷油放入香菇碎,炒香。
步骤8,再放入一大勺黄豆酱,翻炒。
步骤9,加入梅干菜一大勺,白糖1小勺,生抽1勺。
步骤10,加一大勺清水,翻炒至浓稠
步骤11,将酱料码在生蚝上,图片上有不一样的因为我还做了六只蒜蓉的,会在另一条附上蒜蓉做法。
步骤12,烤箱预热5分钟,将码好佐料的生蚝放进去,150度烤15分钟就可以啦。
步骤13,大功告成!
山珍会海味
食材明细:
主料::干香菇30克,姬松茸20克,干尤鱼15克,海茸100克,
辅料::油适量,盐适量,水豆腐250克,鸡蛋2只,鸡精少许,胡椒粉少许,香油少许,
山珍会海味的做法步骤:
1.干尤、泡过的姬松茸和香菇入锅爆香。
2.加入适的水、水豆腐、煎好的鸡蛋,开大火煮开,转中小火炖。
3.再加入海茸,调好味炖。
4.海茸爽脆时再加入熟滑肉煮开,洒上胡椒粉,淋上香油起锅装盘。
【加拿大野生北极虾试用报告】山珍海味卷
食材明细:
主料::虾适量,冬笋适量,
辅料::番薯淀粉适量,青豌豆适量,蘑菇适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,
【加拿大野生北极虾试用报告】山珍海味卷的做法步骤:
1.1.蟹味菇、杏鲍菇、海鲜菇、香菇,蘑菇洗净。
2.2.各种菇类切好。
3.3.放进砂锅,加水没过蘑菇。
4.4.大火炖开后,转中火40分钟。
5.5.利用炖汤的时间,剥出虾仁。
6.6.用刀背将虾仁敲打成泥。
7.7.分别往虾泥里加入适量盐、白胡椒粉,料酒。
8.8.虾泥按同一方向搅拌上劲,变粘稠后加入适量番薯淀粉搅拌均匀。
9.9.将煮熟的冬笋切成6、7厘米长的段,小心地削下一层薄薄的外皮,再合适的长度切断。
10.10.用筷子取适量的虾泥放在笋皮上,小心卷起来,收口处用干番薯淀粉加少量水调的糊封口。
11.11.做好的虾泥卷码入小碗中。
12.12. 取蘑菇汤没过虾泥卷。
13.12.取蘑菇汤没过虾泥卷。
14.13.加适量盐。(汤未加任何调料)。
15.14.加上几只小河虾提鲜。
16.15.加适量油。
17.16.上锅大火开锅后蒸5分钟,加入青豌豆,再蒸两三分钟即可。
小贴士:
削笋皮是个技术活,我们山里人喜欢吃笋就有了各样吃法,以前妈妈都用这个卷肉卷的,过年待客特色菜。冬笋煮熟后滑不留手,削皮千万小心哦
烤春盘
正月葱二月韭10分钟搞定老少皆宜春季必吃的养生菜烤春盘
正月葱二月韭,又到了吃韭菜的季节~早就听过春日吃韭最香的说法,这时的韭菜鲜嫩美味,虽然对韭菜无感,但补身的好时机还是不能错过,烤了某人最爱的韭菜豆皮,豆皮成卷、韭菜轻烫,撒上孜然、椒盐、白芝麻喜欢的话来点辣椒粉,不过还是少放为妙,这个季节气候干燥火爆得很~入炉三五分钟,一份实实在在的烤春盘就可以上桌了~
烤春盘
食材:豆皮、韭菜
配料:椒盐(盐/胡椒粉)、孜然、白芝麻、橄榄油
烤春盘做法
1、准备豆皮两张,韭菜一把。韭菜摘洗干净备用。
2、锅中倒入适量冷水,放入一小勺盐、几滴食用油加热。
3、水热后,将韭菜倒入轻烫,立刻捞出过冷水备用。
4、豆皮冲洗干净,切成宽度约2厘米的条型。
5、将切好的豆皮延一端轻轻卷起,尽量紧实。
6、韭菜两三根平铺在案板上。
7、卷好的豆卷放在韭菜的一端,韭菜包裹豆卷卷起来。
8、按上述方法操作,完成其他豆皮韭菜卷。
9、成串穿在竹签或不锈钢签子上。
10、豆皮韭菜卷上撒适量橄榄油及各种调料,烤箱175度烤三五分钟即可。(根据个人烤箱调整时间)
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韭菜又叫起阳草,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
春韭能:增进食欲健胃消食散瘀活血杀菌消炎护肤明目补气壮阳
烤春盘食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
烤盘披萨
食材明细:
主料::面粉200g,凉白开110g,玉米油15g,白糖10g,酵母2g,盐2g,
辅料::培根3片,马苏里拉芝士200g,番茄酱适量,披萨草少许,小土豆3个,香菇1朵,青豆少许,青椒少许,玉米油少许,
烤盘披萨的做法步骤:
1.将饼皮的所有原料放面包机内,开启一个和面程序,揉成光滑的面团。放面包桶内室温自然发酵。
2.面团发酵时,处理馅料。培根切成小片,放炒锅内炒至边缘翘起。土豆切成薄片,放开水中焯下,香菇、青椒切成条备用。
3.待面团发酵至2倍大时,取出,排气,整形,擀成烤盘大小的饼皮(我用的是烤盘)。烤盘内刷上少许油。将饼皮放进烤盘,整理好形状后,边缘厚些。饼皮上用叉子叉些小孔,盖上保鲜膜室温二次发酵半小时左右。
4.在饼皮上均匀地涂上一层番茄酱,撒上披萨草,撒上1/3芝士,铺上铺上培根,撒1/3芝士,铺上土豆片等蔬菜,撒上剩下的芝士。饼皮边缘涂一层蛋液颜色会更诱人(我没涂)。
5.放入预热好的烤箱中层。上下火,200度,20分钟左右即可。
6.成品图。
7.口味还不错,拉丝还行。
小贴士:
个人觉得披萨配料不要放太多,还是配料少些,厚度薄些好吃。
焗烤海味奶油白菜
太喜欢那种芝士刚烤出来烫呼呼起泡泡的模样
奶油烤白菜是最方便取得食材的一道焗烤~不论是大颗的大白菜,还是迷你的娃娃菜都适合
有了基底的白菜后,其他的搭配就可以很随心的添加
翻翻家里的冰箱,翻出了杏鲍菇,青碗豆~~如果有红萝卜,金针菇,大香菇都可以取用
我另外添加了热狗丝,其实做海味儿的应该要加蟹肉棒家里没有了~
或是可以换成培根切丝,鸡肉丝~不想吃肉干脆不要加都行
最重点的,海味儿的来源~~~干贝酱!也可以是XO酱!
这綜合鮮香的海味儿加下去后,奶油白菜不再只是单纯的奶香~还有丰富浓郁的海鲜香气
这一招绝对不会是我想出来的~哈哈!我在一家颇知名的广式茶楼学到的
在餐厅享用的时候,烤白菜一端出来~那个香呀!!!很~迷~人~~~~~~~~
在外头吃就那么一小个烤盅,不过瘾绝对还想吃
制作方式很简单~不要看似很多材料,只要顺着做~不连烤箱的等待时间,20分钟搞定
焗烤海味奶油白菜
准备材料
A娃娃菜(或大白菜4大片)1颗,杏鲍菇1个,热狗2根,青豆2大匙,大蒜片1大匙,橄榄油1大匙,盐1/4小匙,砂糖1小匙,
干贝辣酱(XO酱)1大匙,黑胡椒1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,马芝拉芝士三片(如用刨丝芝士约需5-6大匙)
B中筋面粉20g,无盐黄油20g,鲜奶200cc,盐1/4小匙,黑胡椒粉1/4小匙
焗烤海味奶油白菜的做法
1、娃娃菜泡水洗净后叶子部份切大块,梗的部分切细丝;杏鲍菇冲洗后切细丝
2、热狗对半切后入炒锅中干煎出香气,后捞起切成细丝
3、继续用做法2炒锅,加入橄榄油+蒜片炒香,出香气后加入白菜丝梗+青豆拌炒(可加入适量水(约100cc)
4、持续炒至软化后加入白菜叶+杏鲍菇丝+热狗丝,拌炒软化后加入盐+糖+黑白胡椒+干贝辣酱,
小火炒至收汁入味后捞起
5、制作白酱,另取小锅~入黄油后小火煮至溶化后关火,即刻加入面粉并用小勺持续搅拌成团
6、后加入鲜奶开小火,持续搅拌化圈约1-2分钟可明显感觉锅中白酱成粘糊状即关火,加入盐+黑胡椒混合拌匀即可
7、取耐高温烤箱用烤碗,将做法4适量平铺在烤碗中,后铺上白酱,再铺上适量的马芝拉干酪片
8、使用COUSS比萨功能,上下火200度C,烤焙20分钟.烤碗放置上层,时间到即完成.出炉趁热食用
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
【蛋卷烤盘】芝麻蛋卷
食材明细:
主料::低粉50克,鸡蛋3只,
辅料::黑芝麻10克,白芝麻10克,白糖30克,黄油40克,牛奶少许,
【蛋卷烤盘】芝麻蛋卷的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.黄油室温放软,打发,微微发白就可以。
3.加入全蛋一个,蛋黄两个打散。
4.彻底搅打均匀。
5.低粉过筛,加入熟的黑白芝麻。
6.再次搅拌均匀。
7.感觉太厚了,又随便加了点牛奶。
8.模具清洗干净,加热后刷上一层油色拉油。
9.加入适量的蛋液。
10.盒上模具,两面小火加热,煎成金黄色。
11.乘热卷起来放凉就可以。
12.又香又脆的芝麻蛋卷就做好了!
小贴士:
在烤的时候注意火的温度,适当小点,以免烤焦.
不开裂的烤盘威风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低粉85克,糖60克,植物油50,牛奶30克,
辅料::盐1克,
不开裂的烤盘威风蛋糕的做法步骤:
1.原料图
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄里加入15克糖、盐、油、牛奶放一边备用。
4.蛋清打出粗大的泡时开始放剩下三分之一的糖,边打边放,等打成蛋清体积膨大纹路清晰基本上糖放完了。
5.打成这样蛋白就打好了,打蛋器杆上有小而短的尖就可以了。
6.把蛋黄搅拌均匀筛入低粉。
7.搅拌好的蛋糊很细腻。这是150度预热烤箱。
8.加一些搅拌好的蛋白搅拌(要上下翻拌,不要转圈搅哦)。
9.把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中彻底搅拌均匀。
10.搅拌好的面糊。
11.烤盘上铺上锌纸,油纸也可以。
12.把蛋糊倒入烤盘,大力震两下。放入烤箱150度15分钟转170度10分钟。
13.烤好的蛋糕。
14.不错吧!
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