只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出炸番薯片的做法,还请多多关注我们网站!
周末去农家玩,买了很多当地的番薯,品种多,都非常好处,有红薯、紫薯、白薯、黄薯,不同的品种不同的吃饭。呵呵,今天来炸一个番薯,做零售吃。
材料:
番薯3个,面粉50克,盐适量,,
炸番薯片的做法的做法步骤:
步骤1,准备3个番薯,红、黄、白,各1个
步骤2,去皮,切片,撒盐,腌制10分钟;
步骤3,加面粉;
步骤4,加水、加盐,搅拌均匀;
步骤5,热锅,倒油
步骤6,放入粘满面粉的番薯片;
步骤7,微黄,翻转,二面微黄,即可;
步骤8,起锅,用吸油纸吸油,即可吃
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香酥炸番薯
食材明细:
主料::糯米粉适量,番薯适量,
辅料::热茶适量,
配料::盐适量,
香酥炸番薯的做法步骤:
1.首先是把糯米粉用水将其调成比较稠的糊状(最好是冷开水,不要太稀),然后,倒入热茶水(边倒边搅拌,就像和稀泥一样,哈哈),做成粉浆。
2.接着是切番薯了,切成片,不要太薄不然会吃不出番薯的甜味了,太厚的话不容易熟,浪费油。
3.做好以上步骤之后往锅里倒油,我比较喜欢用调和油,搁点盐,把番薯片在粉浆里滚几圈,下油锅,当番薯浮起成金黄色是捞出沥油就好了!
炸番薯煎堆
食材明细:
主料::糯米粉适量,芝麻馅适量,红薯适量,白糖适量,
辅料::油适量,
炸番薯煎堆的做法步骤:
1.先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了。
2.准备好糯米粉。
3.把熟透的番薯压成泥,并用筛网(筛眼稍大点的)过筛。
4.糯米粉和番薯泥混合,加入糖,少许盐搅拌均匀。
5.分次把部分番薯粉料,放面包机里和面团(视情况途中加少许水,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了! 每次约2-3分钟)
6.和好后粉团
7.准备芝麻馅;炒香芝麻,用料理机搅碎+白糖+油+一点水,拌匀。
8.取粉团揉成圆球,再按扁成圆形,放上芝麻馅,再捏圆成丸子。
9.排好,有的粉团直接搓成长条形。
10.将锅中倒入适量油烧热八成,用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就可以了。
11.关火,沿锅边逐个放粉团。
12.开小火,两边炸至金黄色浮起,还要继续炸一会。
13.用筷子夹一条,如果马上恢复,说明炸得差不多了(炸了8分钟左右)。煎堆起锅时,要开大火。
14.爱心型。
15.我最喜欢芝麻丸子。
小贴士:
1番薯一定要煮熟
2控制好火力和油温。
3煎堆起锅时,要开大火。
软炸里脊片的做法
材料:
猪里脊肉1,鸡蛋1,食用油1,料酒1,盐1,胡椒粉1,椒盐1,淀粉1,
软炸里脊片的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉切薄片;取一干净盘铺满淀粉备用。
步骤2,肉片中打入一个蛋清,倒少量料酒、胡椒粉、盐和干淀粉混合抓匀,使肉片出现粘劲就可。
步骤3,锅内多倒油,小火慢慢烧热,五成热时准备开炸。
步骤4,里脊肉片两面沾满淀粉后放入油锅里炸至金黄后捞出,改中火后再复炸一遍。出锅撒椒盐或沾甜面酱服用即可。
炸馒头片
食材明细:
主料::馒头1个,
辅料::火腿适量,鸡蛋适量,面包糠适量,
炸馒头片的做法步骤:
1.准备一个馒头。
2.切片。
3.馒头片刷蛋液放火腿如图。
4.在盖上一片馒头。
5.沾蛋液。
6.沾面包糠。
7.油温六成热下锅炸制金黄色即可。
8.成品图。
炸仔鸡片
食材明细:
鸡1250克,番茄150克,番茄汁50克,白砂糖100克,醋100克,淀粉(豌豆)75克,酱油10克,鸡蛋60克,料酒5克,姜5克,大葱5克,盐5克,味精2克,花生油125克
炸仔鸡片的做法步骤:
1.嫩鸡去毛、内脏洗净,剔去骨头,片成厚片,用刀背拍松肉质,放姜、葱、盐、料酒、味精、酱油腌片刻,拣出葱、姜,加鸡蛋、淀粉拌匀,沾上干淀粉。
2.将鸡肉下入旺火热油锅中,炸呈金黄色色时捞出,改刀装盘。
3.锅放底油,下茄汁煸炒,加清汤适量、糖、醋调好汁烧开,用淀粉勾芡,浇在鸡上,西红柿洗净片成厚片围在盘边即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。番茄:西红柿忌与石榴同食。
香辣炸茄片的做法
茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。冬天油炸食物特别诱人,那就炸茄片吧,比肉含热量低,好吃不长肉。
材料:
茄子500克,炸粉140克,五香粉1克,油适量,盐适量,干辣椒粉5克,
香辣炸茄片的做法的做法步骤:
步骤1,茄子洗干净,切片,清水浸泡5分钟;PS:一定要浸泡,茄子才会白哦;
步骤2,捞出浸泡的茄片,晒上适量的盐拌均;
步骤3140,克的炸粉,加入适量的清水拌均,无硬块即可;
步骤4,把晒上盐的茄片,五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均,使得茄片均匀裹上面糊;
步骤5,热锅倒油,待油温升到180度左右,放入裹好面糊的茄片,炸2-3分钟左右,微黄,翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色,即可
香脆番薯的做法
家里有好些番薯,想吃一些特别的吃法,结果就想到了用油炸熟后再放入烤箱中烤,结果烤好后味道还是不错的哦,样子也诱惑人
材料:
番薯1个,盐1匙,清水适量,植物油适量,
香脆番薯的做法的做法步骤:
步骤1,番薯切成薄片后用盐水泡5分钟
步骤2,锅里热油
步骤3,番薯沥干水分后放入锅里炸熟
步骤4,然后沥油
步骤5,放入烤箱中层上下火190摄氏度60分钟(分三段20分钟观察)
步骤6,出炉
步骤7,香甜脆
步骤8,下午茶时间的好选择
步骤9,看剧集的伴侣
番薯叶的做法
番薯叶是一种有益于身体健康的蔬菜,在我国广西巴马县,居民们经常吃番薯叶,因此巴马县被称为长寿县,番薯叶也是功不可没的;在国外,番薯叶也被称为湿美味健康的保健食品。番薯叶的做法有哪些呢?我们赶紧来学习一下吧。
1、凉拌番薯叶
1)洗净番薯叶。
2)用开水焯,然后过凉。
3)将准备好的蒜泥、盐、醋、糖、香油调成汁。
4)将步骤3)中的汁拌在番薯叶中。
5)如果喜欢吃辣的话,可以加一点辣椒。
6)如果不能吃凉菜的话,可以稍微炒一下番薯叶,风味也很不错。
2、蒸红薯叶
1)准备一小把鲜嫩的番薯叶,5瓣蒜,适量面粉。
2)洗干净番薯叶之后沥水。
3)用筛网轻轻筛上一层面粉,并且确保每片番薯叶上都有一层薄薄的面粉。
4)在蒸锅中烧水。
5)把沾上面粉的番薯叶放入蒸锅中,5分钟左右之后关火。
6)把大蒜捣碎,加盐,再加上适量的生抽和香油。
7)把步骤6)中调好的酱汁浇在蒸好的番薯叶上即可。
3、番薯叶饼
1)准备一小把番薯叶,两个鸡蛋,白面粉、玉米面、香油、盐、小苏打各少许。
2)在沸水中焯一下番薯叶,然后过凉。
3)把煮好的番薯叶挤干水分,切成末。
4)在番薯末中加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。
5)加入水搅拌成糊状。
6)饼铛预热,在饼铛上刷香油。
7)将面糊在饼铛中淋成饼状,煎至金黄。
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