中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编陆续为大家整理了凉拌香芹、青笋(莴苣)的做法,希望能帮助到你,请收藏。
材料:
莴苣一根,蒜末适量,盐适量,味极鲜适量,辣椒油适量,花椒面适量,香芹5颗,耗油适量,芝麻油适量,凉拌香醋适量,
凉拌香芹、青笋(莴苣)的做法的做法步骤:
步骤1,香芹和莴苣洗干净,香芹根据各自喜好切小段,莴苣切条(不要太细),加入蒜末
步骤2,分别加入盐、耗油、香醋、花椒面、芝麻油、味极鲜酱油、辣椒油
步骤3,辣椒油是提前弄好的,可以根据自己口味买辣椒面来家里自己制作,辣椒面加上盐和花椒面、五香粉,锅烧油热,淋上搅拌均匀,拿来吃早点、凉拌菜都很好吃
步骤4,搅拌均匀,可以立即食用,也可以腌制一会儿。非常爽口、简单的凉拌菜就OK了。。。
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凉拌青笋
食材明细:
主料: 莴笋 半根,
辅料: 绿豆芽 1把, 胡萝卜 1个,
调料: 色拉油 2大勺, 食盐 适量, 味精 适量, 花椒 1小把, 米醋 1大勺, 香油 适量,
凉拌青笋的做法步骤:
1.青笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝;胡萝卜去皮洗净,切成细丝;豆芽洗净
2.锅中烧开水,加入一勺盐和少许油,下入胡萝卜丝和豆芽,焯煮一分钟,捞出浸入凉开水中,凉透后捞出沥干水分
3.锅中倒入两大勺油,加热至五成热,倒入一把花椒粒,小火炸香,至花椒颜色变暗时关火,过滤掉花椒粒不要,留花椒油
4.将青笋丝,胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中,先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀,接着调入米醋,盐,味精,拌匀即可
小贴士:
1、蔬菜焯煮后浸凉,可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。2、花椒油,可以一次多炸一些,用不完的装入密封瓶,拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。3、最后一步,先加入油将菜拌匀,可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。
家常凉拌青笋的做法
前几天买的青笋一直没吃。今天拌来吃。
材料:
青笋1-2根,大蒜4—5颗,生抽适量,盐适量,醋适量,香油适量,
家常凉拌青笋的做法的做法步骤:
步骤1,先把青笋削皮,切丝。
步骤2,锅中加入热水,烧开,青笋下锅,烫熟。烫到变色就可以捞出。
步骤3,捞出后,喜欢吃凉的,可以过凉水。也可以不过凉水。我为了孩子吃,没有过凉水
步骤4,大蒜拍碎,切末。放入食盐,生抽,香油和蒜末混合搅拌。
凉拌青笋「吃它」的做法
爽口拌青笋,简单又美味^_^
材料:
青笋1-2根,白芝麻少许,糖盐适量,食用油少许,花椒粒适量,,
凉拌青笋「吃它」的做法的做法步骤:
步骤1,青笋去皮切小条或细丝
步骤2,撒上少许盐,将青笋腌制10分钟,注意把盐均匀涂抹在青笋上
步骤3,腌制完毕后青笋会出水,将水倒掉,再均匀撒上糖
步骤4,锅里放少许油,把花椒粒放入炒香,关火捞出花椒粒,只留花椒油备用
步骤5,最后将花椒油淋在青笋上,加入芝麻拌匀即可,美味快速的凉拌青笋完成!^_^
凉拌香芹腐竹的做法
香辣下饭,下酒也很棒~油辣子是关键,不可以不放!
材料:
腐竹50g,小香芹3棵,小米椒2根,油辣子1勺,生抽1勺,醋2勺,糖1勺,盐1茶匙,
凉拌香芹腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,腐竹掰成小段,用水泡发。
步骤2,香芹洗净,摘去叶子
步骤3,切成小段。
步骤4,锅中烧开水。
步骤5,放入腐竹焯水。焯好取出放入冷开水中。
步骤6,原锅,在加入香芹焯水20秒
步骤7,捞出放入装有腐竹的容器中,一起过凉
步骤8,过凉后,挑出腐竹,斜刀切成小段。
步骤9,小米椒切碎。
步骤10,将腐竹和香芹放入稍大的容器。
步骤11,加入调味料
步骤12,搅拌均匀
步骤13,装盘撒上小米椒装饰即可~
步骤14,成品图~
步骤15,成品图~
步骤16,成品图~
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌香芹、青笋(莴苣)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌香芹专题,希望您能喜欢!