食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻,小编为你推荐荠菜笋丁青团的做法,相信会对你有所帮助!
青团从小就非常爱吃,现在外面买的青团添加剂太多,周末有时间那就动手自己制作了。
材料:
糯米粉200克,绿豆淀粉100克,荠菜150克,肉糜100克,竹笋2小根,鸡蛋1颗,新鲜香菇一个,盐适量,料酒适量,牛奶适量,食用油适量,,
荠菜笋丁青团的做法的做法步骤:
步骤1,笋用开水烧几分钟,荠菜放入开水烫一下马上捞起放入冷水里保持鲜绿。搅拌机里放点青菜叶和一些温的牛奶打成绿浆过滤倒入糯米粉中。
步骤2,将糯米粉揉匀后取三分之一做成小汤圆下锅烧熟,捞出与生面继续揉,此时非常粘需要不断添加糯米粉直至不粘手为止,盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤3,荠菜,竹笋、肉全部切成馅加入盐料酒打一个鸡蛋拌匀。
步骤4,取一大块揉好的糯米包荠菜馅。
步骤5,包好的青团,包的过程中象是在捏橡皮泥。
步骤6,锅里的水烧开后,青团表明抹油,蒸12分钟左右就可以食用了。
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金枪鱼荠菜青团的做法
吃惯了甜口的青团是不是要来一份咸口的了?
材料:
糯米粉250克,粘米粉50克,金枪鱼50克,荠菜30克,植物油适量,麦青汁100毫升,温水适量,,
金枪鱼荠菜青团的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜(30克)洗净切碎,拌入金枪鱼(50克),可以搓成10-15克一份的球。
步骤2,糯米粉(250克)和粘米粉(50克)混合在大碗中,倒入麦青汁(100毫升),再加入适量温水。
步骤3,用手揉搓,面团干的话可以再加温水(适量),直到面团湿润有弹性。
步骤4,取面团25克面团用手捏成中间厚周边薄,放入荠菜(30克)金枪鱼(50克),把馅料包进去,搓成汤圆一样,垫好纸放入蒸笼。水开后中火蒸15分钟。
步骤5,出锅后立马刷植物油(适量)增加光泽,以防表皮发硬。
牛筋蔬菜丁青春食堂的做法
上大学是要住校的,每到晚上七八点校门口就聚集了很多黑暗料理,其中烧烤摊生意最好。除了爱吃的烤茄子和烤玉米外,必点的就是这烤牛筋了,QQ的口感。这牛筋普通菜市场没有卖,托了老爸去批发市场找,总算买到,解了我的馋。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
牛筋2根,毛豆1把,茭白2根,青椒2个,胡萝卜1/3根,葱2根,姜5片,黄酒15ml,盐适量,糖适量,高汤1小碗,,
牛筋蔬菜丁青春食堂的做法的做法步骤:
步骤1,牛筋,洗干净。
步骤2,压力锅里放入洗好的牛筋,葱段,姜片,黄酒,以及没过牛筋的水,用牛筋档煮至软烂。
步骤3,用一根筷子轻松插穿即可。
步骤4,牛筋捞出后切丁。煮牛筋的汤留下作为高汤使用。
步骤5,胡萝卜,茭白切丁。青椒也切成大小差不多的块。冷冻毛豆解冻备用。
步骤6,起油锅,先煸炒胡萝卜丁,1分钟左右。
步骤7,煸炒毛豆,1分钟左右。
步骤8,煸炒青椒,出味儿就可以盛出了,炒久了会变黄。
步骤9,煸炒茭白丁。
步骤10,加入高汤,胡萝卜丁,毛豆丁,煮到汤水微微变白。加盐,糖,调味。
步骤11,汤汁变少就差不多好了,倒入青椒丁,翻炒均匀即可。
步骤12,完成
双丁青豆
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,鲜青豆适量,火腿肠适量,
辅料::油适量,盐适量,东古酱油适量,鸡精适量,花椒粉适量,葱花适量,
双丁青豆的做法步骤:
1.将火腿肠和瘦肉切等大小的丁 青豆备用
2.锅中放入适量的油烧至六成热放入葱花炒香
3.先放入肉丁翻炒加入适量的酱油和花椒粉
4.翻炒一会后倒入火腿肠丁和青豆翻炒
5.最后放入适量的盐
6.鸡精翻炒出锅即可
荠菜笋丁炒香干樱花味道的做法
从三月初开始就陆续上市的荠菜,可是这春季里最受欢迎的食材了。不同于一年四季常有的食材,荠菜只在这春季里才可享用,所以不少朋友都会多买一些荠菜,洗净后过水焯,攥干水分,再入冰箱冷冻,这法子可以较长时间的保存荠菜。荠菜之所以受欢迎,源于其具有凉血止血,清热利尿,健脾利水,降压明目的作用,此食材性温和,一般人群均可食用,尤其适合消化不良、体质衰弱的中老年人和脾胃虚弱的小孩。所以这个季节,真是应该和家人一起多吃上几次荠菜。我们常见的荠菜做法,更多是做馅料,锅贴或者饺子。其实这鲜嫩的荠菜,还有一种清新小炒的做法,味道尤为的鲜美。应季的时蔬,咱们就一定要吃上几次最鲜嫩的做法,现在花儿就和朋友们分享:
材料:
荠菜300克,香干1块,鸡蛋2块,胡萝卜1根,春笋1根,食用油适量,生抽1大勺,蚝油1大勺,盐适量,,
荠菜笋丁炒香干樱花味道的做法的做法步骤:
步骤1,鲜嫩的荠菜,去梗多次清洗,入沸水焯至变色,捞出攥干。
步骤2,攥干的荠菜切碎末,胡萝卜1根去皮切丁,香干1块切丁。
步骤3,这道菜要想好吃,少不了要放入鲜嫩的春笋,1根春笋去皮后沸水焯,再切丁。鸡蛋两个摊熟后斩成小块。
步骤4,如此准备,虽然没有放肉,但都是鲜美的时蔬丁,还有细腻嫩滑的鸡蛋碎,食材丰富,炒出来的自然好香。
步骤5,坐热油锅,放入适量食用油,先把比较硬的胡萝卜丁、笋丁和香干放入油锅翻炒。
步骤6,放入荠菜碎,快火翻炒,倒入1大勺的生抽、1勺蚝油,少许盐来调味。
步骤7,最后倒入鸡蛋碎,翻炒均匀即可。
步骤8,换个做法吃荠菜,没想到味道特别赞,这样一道热量低、口感鲜美、又爽口香脆的素小炒,可是春季里不可多得的一道美食。
粉丝豆腐丁青菜包
食材明细:
主料::面粉适量,粉丝适量,蒜泥适量,油适量,盐适量,
辅料::豆腐干2块,辣椒2个,葱适量,姜适量,
粉丝豆腐丁青菜包的做法步骤:
1.原材料都切碎
2.加入调料拌匀
3.调好馅儿后,将发酵成孔状后的面团分割成一小团、一小团的
4.将馅儿包入面团内,馅儿不可过多
5.放在蒸锅里隔水蒸十分钟左右即可
荠菜的做法
荠菜山鸡片
材料:山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克
1、将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状。
2、冬笋切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。
3、开猪油锅,将冬笋片放入锅内翻炒一下,倒出,滤去油,放好。
4、开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。
5、将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。
荠菜鸡蛋汤
材料:新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。
2、炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油。
3、放入荠菜,煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。
荠菜荸荠汤
材料:荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。
3、炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒。
4、注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
荠菜饼
材料:荠菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶,锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下,烫好的荠菜捞出控去水。
2、把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀,把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
3、平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
4、在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟,并且可以只烙一面即可。
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