食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐荠菜笋丁青团的做法，相信会对你有所帮助！
青团从小就非常爱吃，现在外面买的青团添加剂太多，周末有时间那就动手自己制作了。
材料：
糯米粉200克，绿豆淀粉100克，荠菜150克，肉糜100克，竹笋2小根，鸡蛋1颗，新鲜香菇一个，盐适量，料酒适量，牛奶适量，食用油适量，，
荠菜笋丁青团的做法的做法步骤：
步骤1，笋用开水烧几分钟，荠菜放入开水烫一下马上捞起放入冷水里保持鲜绿。搅拌机里放点青菜叶和一些温的牛奶打成绿浆过滤倒入糯米粉中。
步骤2，将糯米粉揉匀后取三分之一做成小汤圆下锅烧熟，捞出与生面继续揉，此时非常粘需要不断添加糯米粉直至不粘手为止，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤3，荠菜，竹笋、肉全部切成馅加入盐料酒打一个鸡蛋拌匀。
步骤4，取一大块揉好的糯米包荠菜馅。
步骤5，包好的青团，包的过程中象是在捏橡皮泥。
步骤6，锅里的水烧开后，青团表明抹油，蒸12分钟左右就可以食用了。
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金枪鱼荠菜青团的做法
吃惯了甜口的青团是不是要来一份咸口的了？
材料：
糯米粉250克，粘米粉50克，金枪鱼50克，荠菜30克，植物油适量，麦青汁100毫升，温水适量，，
金枪鱼荠菜青团的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜(30克)洗净切碎，拌入金枪鱼(50克)，可以搓成10-15克一份的球。
步骤2，糯米粉(250克)和粘米粉(50克)混合在大碗中，倒入麦青汁(100毫升)，再加入适量温水。
步骤3，用手揉搓，面团干的话可以再加温水(适量)，直到面团湿润有弹性。
步骤4，取面团25克面团用手捏成中间厚周边薄，放入荠菜(30克)金枪鱼(50克)，把馅料包进去，搓成汤圆一样，垫好纸放入蒸笼。水开后中火蒸15分钟。
步骤5，出锅后立马刷植物油(适量)增加光泽，以防表皮发硬。
牛筋蔬菜丁青春食堂的做法
上大学是要住校的，每到晚上七八点校门口就聚集了很多黑暗料理，其中烧烤摊生意最好。除了爱吃的烤茄子和烤玉米外，必点的就是这烤牛筋了，QQ的口感。这牛筋普通菜市场没有卖，托了老爸去批发市场找，总算买到，解了我的馋。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
牛筋2根，毛豆1把，茭白2根，青椒2个，胡萝卜1/3根，葱2根，姜5片，黄酒15ml，盐适量，糖适量，高汤1小碗，，
牛筋蔬菜丁青春食堂的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋，洗干净。
步骤2，压力锅里放入洗好的牛筋，葱段，姜片，黄酒，以及没过牛筋的水，用牛筋档煮至软烂。
步骤3，用一根筷子轻松插穿即可。
步骤4，牛筋捞出后切丁。煮牛筋的汤留下作为高汤使用。
步骤5，胡萝卜，茭白切丁。青椒也切成大小差不多的块。冷冻毛豆解冻备用。
步骤6，起油锅，先煸炒胡萝卜丁，1分钟左右。
步骤7，煸炒毛豆，1分钟左右。
步骤8，煸炒青椒，出味儿就可以盛出了，炒久了会变黄。
步骤9，煸炒茭白丁。
步骤10，加入高汤，胡萝卜丁，毛豆丁，煮到汤水微微变白。加盐，糖，调味。
步骤11，汤汁变少就差不多好了，倒入青椒丁，翻炒均匀即可。
步骤12，完成
双丁青豆
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，鲜青豆适量，火腿肠适量，
辅料：：油适量，盐适量，东古酱油适量，鸡精适量，花椒粉适量，葱花适量，
双丁青豆的做法步骤：
1.将火腿肠和瘦肉切等大小的丁 青豆备用
2.锅中放入适量的油烧至六成热放入葱花炒香
3.先放入肉丁翻炒加入适量的酱油和花椒粉
4.翻炒一会后倒入火腿肠丁和青豆翻炒
5.最后放入适量的盐
6.鸡精翻炒出锅即可
荠菜笋丁炒香干樱花味道的做法
从三月初开始就陆续上市的荠菜，可是这春季里最受欢迎的食材了。不同于一年四季常有的食材，荠菜只在这春季里才可享用，所以不少朋友都会多买一些荠菜，洗净后过水焯，攥干水分，再入冰箱冷冻，这法子可以较长时间的保存荠菜。荠菜之所以受欢迎，源于其具有凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目的作用，此食材性温和，一般人群均可食用，尤其适合消化不良、体质衰弱的中老年人和脾胃虚弱的小孩。所以这个季节，真是应该和家人一起多吃上几次荠菜。我们常见的荠菜做法，更多是做馅料，锅贴或者饺子。其实这鲜嫩的荠菜，还有一种清新小炒的做法，味道尤为的鲜美。应季的时蔬，咱们就一定要吃上几次最鲜嫩的做法，现在花儿就和朋友们分享：
材料：
荠菜300克，香干1块，鸡蛋2块，胡萝卜1根，春笋1根，食用油适量，生抽1大勺，蚝油1大勺，盐适量，，
荠菜笋丁炒香干樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，鲜嫩的荠菜，去梗多次清洗，入沸水焯至变色，捞出攥干。
步骤2，攥干的荠菜切碎末，胡萝卜1根去皮切丁，香干1块切丁。
步骤3，这道菜要想好吃，少不了要放入鲜嫩的春笋，1根春笋去皮后沸水焯，再切丁。鸡蛋两个摊熟后斩成小块。
步骤4，如此准备，虽然没有放肉，但都是鲜美的时蔬丁，还有细腻嫩滑的鸡蛋碎，食材丰富，炒出来的自然好香。
步骤5，坐热油锅，放入适量食用油，先把比较硬的胡萝卜丁、笋丁和香干放入油锅翻炒。
步骤6，放入荠菜碎，快火翻炒，倒入1大勺的生抽、1勺蚝油，少许盐来调味。
步骤7，最后倒入鸡蛋碎，翻炒均匀即可。
步骤8，换个做法吃荠菜，没想到味道特别赞，这样一道热量低、口感鲜美、又爽口香脆的素小炒，可是春季里不可多得的一道美食。
粉丝豆腐丁青菜包
食材明细：
主料：：面粉适量，粉丝适量，蒜泥适量，油适量，盐适量，
辅料：：豆腐干2块，辣椒2个，葱适量，姜适量，
粉丝豆腐丁青菜包的做法步骤：
1.原材料都切碎
2.加入调料拌匀
3.调好馅儿后，将发酵成孔状后的面团分割成一小团、一小团的
4.将馅儿包入面团内，馅儿不可过多
5.放在蒸锅里隔水蒸十分钟左右即可
荠菜的做法
荠菜山鸡片
材料：山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克
1、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状。
2、冬笋切成片；荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末。
3、开猪油锅，将冬笋片放入锅内翻炒一下，倒出，滤去油，放好。
4、开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起。
5、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘。
荠菜鸡蛋汤
材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油。
3、放入荠菜，煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状。
3、炒锅上旺火，放油烧热，倒入菜丁翻炒。
4、注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
荠菜饼
材料：荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶，锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下，烫好的荠菜捞出控去水。
2、把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀，把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
3、平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
4、在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟，并且可以只烙一面即可。
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