食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？请阅读由小编为你编辑的英式提子司康的做法，供你参考，希望能帮到你。
之前在博客里发过一次红枣司康，当时我就说有一款司康是我目前为止最喜欢的其实就是今天发的这个司康啦，回味超级好的这个司康就是属于第一口很不惊艳，甚至还觉得很一般但是越嚼会越香，然后会有种上瘾的感觉，会超级想吃，一口接一口欲罢不能啊！反正在我试验的好几款司康里，这一款是我的最爱当时为了做司康还特意买了好多低粉而且我还试验了泡打粉版和酵母版我知道有很多人不喜欢泡打粉，所以才试验了酵母版本试验下来发现：泡打粉版本的回味更好，酵母版的更松软可能是因为酵母分解掉了一些什么所以影响了回味所以，味道方面我墙裂推荐泡打粉版本的，真的是回味超级好啊~如果你实在介意泡打粉那么就牺牲下味道做酵母版的吧，但是回味就没那么好了
材料：
低粉420g，白糖60g，无铝泡打粉10g，盐3g，黄油110g，纯牛奶210g，提子干65g，鸡蛋一只（打散，抹表面用），
英式提子司康的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合（低粉和泡打粉要过筛的）
步骤2，用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散，手温不能太高尽量不要让黄油化掉
步骤3，分次倒入牛奶，可以用筷子慢慢搅拌面团
步骤4，面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干，搅拌到没干粉状态即可，千万不要过度
步骤5，把面团取出，用手或者擀面杖压成长方形
步骤6，自两边三分之一处向中间折叠
步骤7，折叠好再擀成正方形,约2cm厚
步骤8，平均切成八份
步骤9，铺入烤盘，放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液烤箱预热180度，中层，20-25分钟
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英式奶油司康
食材明细：
主料：：低筋面粉250g，泡打粉8g，葡萄干50g，淡奶油200ml，
辅料：：糖50g，盐1g，果酱适量，
英式奶油司康的做法步骤：
1.1、将准备好的食材，面粉、泡打粉及盐，放在容器混合搅拌；
2.2、将淡奶油倒入容器，先倒一半，用刮刀随意翻拌几下，再倒入葡萄干和余下的淡奶油拌匀；
3.3、把面团稍微按压平整成圆型，大约1.5厘米厚；
4.4、用切刀分割成8份，放入烤盘；
5.5、200度烤20分钟，至表面金黄色即可出炉，沾上果酱趁热吃口感最佳。
小贴士：
1、擀压面团时需要在案板上撒少量面粉防粘。
2、面团要尽可能少的搅拌，否则会影响口感。
3、正宗的英式司康是用黄油做的，热量过高，这里配方做了改良。
4、喜欢其它口味的，如椰蓉，巧克力等，可以等量替代葡萄干加入面团。
英式司康(1)
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，牛奶100ml，
辅料：：黄油65g，泡打粉3小勺，盐一小撮，细砂糖20g，
英式司康的做法步骤：
1.将面粉，泡打粉，盐，糖混合过筛。
2.冷藏的黄油切小块，放入面粉混合中，用刮片将黄油弄碎，切记不能直接用手，因为手温高。不停拌面粉个黄油，直至发现有些蓬松。
3.将鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌均匀。面粉中间掏个窝儿，先少倒牛奶鸡蛋液体，用小勺搅拌。重复几次，发现面团整体成型即可。牛奶鸡蛋液体留少许备用。
4.面团用手压成1.5-2厘米厚的饼，用杯子扣出饼形，用小刷子沾剩余的牛奶鸡蛋液刷到饼面上。
5.烤箱预热220度，烤25分钟即可。
小贴士：
黄油不能直接接触手；面团的制作过程不能像中式方式一样揉面，一定要“乱”，不能让面有筋力。
奶油提子司康
食材明细：
主料：：高筋面粉170克，低筋面粉80克，
辅料：：黄油60克，淡奶油120克，牛奶40克，鸡蛋1个，酵母1小匙，葡萄干50克，
配料：：糖50克，
奶油提子司康的做法步骤：
1.材料：高筋面粉 170克，低筋面粉 80克，黄油 60克，糖 50克，淡奶油 120克，牛奶 40克；鸡蛋1个，酵母 1小匙，葡萄干 50克（可按自己的喜欢更换为其它干果）。
2.酵母溶于温牛奶中,鸡蛋打散与淡奶油混合(留出一小勺刷表面用).形成蛋奶液。
3.把面粉和糖混合，用手把材料拌均匀。
4.在面粉中加入软化的黄油，再用手把黄油与面粉搓至完全混合均匀。
5.混合的面粉好像粗的玉米粉一样。
6.加入葡萄干，用手把材料搓混合均匀。
7.分次加入蛋奶液，并揉成表面光滑的面团。（注：成团即可，千万不要揉太多次，过度地揉面，会使面粉生筋，影响司康的口感。）
8.在台面上撒上薄薄的干粉，把面团放在台面上用擀面杖把面团擀薄。
9.对折，重复几次，然后把面团擀成约2CM厚。
10.用模具定型。
11.放进烤盘。
12.盖上保鲜膜醒面30分钟。
13.涂上蛋奶液，放进预热好的烤箱中层，上下火，180度，约18分钟。
14.出炉罗，开动吧。
牛奶提子司康
司康饼(scone)是一种苏格兰的快速面包。传统的司康饼是塑成三角形。后来，这种小饼的口味不断发展和改良，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。有甜、咸两种口味。除了可以做为早餐之外，也可以当成点心食用。
司康饼是现代英式下午荼里不可缺少的一道点心。一直疑惑，貌似朴实无华的司康饼，为什么会令无数人如此着迷呢？于是带着疑问试做了几次。其实，单单只吃司康饼，感觉与其他点心的味道相比也没有什么特别之处，如果在原始配方中加入除提子干以外的适合自己口味的各种配料以外，再把小饼掰开，抹上蓝莓、草莓、苹果等各种不同口味的果酱，品一口司康，咂一口红荼，香酥松软，甜而不腻，那滋味真是妙不可言！
司康饼除了好吃，配料、操作都极为简单。我想，或许这就是司康饼的魅力所在吧！
牛奶提子司康
原料：低筋面粉225克（普通面粉也可以）、白砂糖40克、盐1克、无铝泡打粉3克、黄油60克、提子干50克、全蛋液（30克）加牛奶共80克、
表面刷全蛋液：适量（用剩余的蛋液即可）
牛奶提子司康的做法
1、全部面粉、白糖、泡打粉、盐混合过筛；
2、黄油切成小丁状与面粉混合；
3、倒在面板上用刀切成碎屑状；
4、放入提子干拌匀；
5、分次加入牛奶和打匀的蛋液,用筷子拌成絮状；
6、用手抓捏成面团；
7、面板上撒薄薄的面粉，将面团擀平，折叠2-3次；
8、擀成1.5cm左右厚度的饼状，用直径5厘米的模子压出形状或切成三角形；
9、表面刷蛋液，参考温度：170度，中层，烤20分钟左右，表面呈金黄色即可。
美食小提示：
1、液体要分次加入,其含量不宜太多，稍微偏硬一点比较好操作；
2、拌好的面用手抓捏成团,千万不要反复揉,否则黄油溶化，会出现面团出筋的现象,烤出来的成品就象死面油饼一样，比较干硬；
3、这款小点心，热着吃比凉着吃口感好，一次不要做太多，配方的量正好一烤盘（12个）；
4、配方的用糖不是很甜，最适合夹各种果酱食用，如果不喜欢果酱，可以在配方里多加一点糖；
5、如果没有模子可以切成三角形或其他形状均可。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
提子干司康
食材明细：
主料：：低粉65g，无盐黄油10g，牛奶25g，提子干15g，蛋黄液少量，
辅料：：盐0.5g，细砂糖12g，酵母1g，
提子干司康的做法步骤：
1.所有食材（我把牛奶和黄油放一起，酵母放面粉里混合
2.低粉过筛放容器里，加进牛奶，黄油，盐，白砂糖，提子干
3.把所有材料混合，捏成面团
4.把面团擀成长方形
5.两边折叠，再擀成长方形，重复两遍即可（这样烤出来会更有层次感
6.再把面团擀成约为1厘米厚的面皮，用刀切成小三角形
7.摆进烤盘里（底下先涂层油），盖上保鲜膜静置半小时左右
8.涂上一层蛋液
9.烤箱160度预热，放进烤箱上下火160度，烤十分钟，再在上面盖上锡纸上火烤十分钟
小贴士：
1.因面粉吸水量不同，牛奶可慢慢添加，可视情况添减牛奶。
2.把面团擀成长方形折叠再擀开，这样烤出来更有层次感。
英式茶点--司康(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉50克，低筋面粉150克，
辅料：：黄油100克，糖一大勺，盐二分之一小勺，泡打粉二分之一大勺，牛奶75毫升，装饰牛奶30毫升，
英式茶点--司康的做法步骤：
1.将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2.将黄油和面粉等材料融合，再用打蛋器最高档打散（最好用料理机打散）
3.打散后的面团中间挖一个小坑，加入牛奶。
4.当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5.将混合好的面团放入保鲜袋，用手按压成团，置冰箱30分钟松弛。
6.在面板上铺一层塑料布放上面团，上面再盖一层塑料布，用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7.用模具切割成5厘米的圆（我没有模具用量勺代替）
8.在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9.在190度预热好的烤箱，烘焙25-30分钟。
传统英式点心-葡萄司康
食材明细：
主料：：低筋面粉100，细砂糖15g，盐1.25g，黄油25g，全蛋液15ml，牛奶45ml，葡萄干15g，泡打粉4g，
表面刷液：：全蛋液适量，
传统英式点心-葡萄司康的做法步骤：
1.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛
2.把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
3.搓好的面粉呈现粗玉米分状态
4.在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。
5.倒入葡萄干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质
6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
7.在面片上用花形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）。
8.切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
小贴士：
.揉成面团时不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。
这个菜谱分量只有10块左右哦~所以我放了双重分量做了两盘，但方子中的牛奶分量不要X2啊，要相应作出调整，不然面团会太干或者太湿了。
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