没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“全牛奶土司的做法”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
材料:
高筋面粉405克,白糖36克,黄油27克,盐4克,酵母粉4克,全脂牛奶310克,
全牛奶土司的做法的做法步骤:
步骤1,在面包机里放入牛奶,白糖和盐;
步骤2,放入面粉,中间戳个小洞放入酵母粉;
步骤3,面包机程序设定7,和面程序,时间是30分钟,和20分钟后终止程序,做法就是长时间摁住停止键即可;
步骤420,分钟后面团有些出膜了,但很容易破裂,而且裂口是很不规则的齿轮状;
步骤5,接下来非常简单,选择程序1,标准面包,重量是750克,颜色选择浅,
步骤6,加入黄油后摁开始键即可;
步骤7,面包揉面后中间会停顿发酵,我们可以来检验一下面团,即可拉出完美的膜来;
步骤82,个小时58分钟后,面包做好,立刻取出,晾凉后切片才可以吃。
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牛奶土司的家常做法
经常有亲咨询灿烂,家里没有烤箱,能不能也做出好吃的面包,答案当然是肯定的,拥有一台面包机,不仅能做出诱人的面包,还能做各种花式果酱和年糕,灿烂整理了一下用面包机做的这三款美食,相信亲们都会爱上它!牛奶土司
牛奶土司
配料:高粉300克、糖50克、奶粉9克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶150ML、酵母5克、黄油25克
牛奶土司的家常做法
1、在面包桶内先倒入牛奶。
2、加入鸡蛋。
3、在面包桶的一角放盐,一角放糖。
4、倒入高粉和奶粉。
5、中间加酵母。
6、机器运转十分钟后加软化的黄油。
7、选择菜单1.
8、选择重量、烧色,按启动键。
9、烘焙前刷少量蛋液。
牛奶土司切片,抹果酱再配牛奶,早餐就搞定了!
全蛋土司
食材明细:
主料::高粉(中种)150g,酵母(中种)2g,全蛋(中种)90g,牛奶(中种)20ml,白糖(中种)15g,
辅料::色拉油30ml,高粉150g,酵母2g,全蛋90g,牛奶20ml,白糖15g,
全蛋土司的做法步骤:
1.将所有中种材料揉成稍光滑的团,放入容器内先室温发酵半小时,再放入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.把中种面团撕成小块,放入配料材料内,按面包机和面程序20分钟。
3.程序结束时,取出面团摔打三、四分钟(像拉面那样摔打)。
4.这时候面团可以拉出薄膜,但是薄膜还是很容易破裂,而且破裂的洞口也是呈不规则形状,这就说明面团达到了扩展阶段。如果不是做土司,普通的小面包,揉面到此就可以了,但是做土司一定要揉到完全阶段,所以还得继续揉面。
5.再次放入面包机按和面程序20分钟,结束再摔打三、四分钟(像拉面那样摔打)。
6.这时候可以拉出大片薄膜,就是弄破了薄膜,薄膜洞口也是非常光滑的,这就是做土司揉面的终极阶段--完全阶段。
7.把面团重新放入面包机内,拔掉电源,发酵至2倍大(面包机的余温就可以发面)。
8.把面团取出排气,排好气的面团分成大小适中的三等份。静置15分钟(这样更容易操作,否则面团很难伸展,整形会很麻烦)。
9.取一个面团从中间上下擀开(面团很粘,我用了一点油)。
10.卷起两边朝内对折。
11.再擀开后卷起,重复2遍。
12.把面包机的搅拌片取下,放入卷好的面卷。
13.把面包桶重新放入面包机内,盖上盖子,让面团发酵到原面团的二倍左右大(我是把面包桶放到锅里小火慢慢加热10分钟,又包严实放在暖气边发酵的)。
14.二次发酵完成,启动面包机烘焙程序,把时间设定为40分钟,后15分钟刷上蛋液。ok!(我觉得再减五、六分钟会更好,我烤的感觉有一点点干。)
小贴士:
1.酵母要用耐高糖的,比如金色包装的安琪酵母。
2.出炉立即把面包从桶内取出。
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