食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意为大家收集整理了“斑斓蛋糕的做法”,相信你能找到对自己有用的内容。
在没有玩烘焙之前,我不不知道粘米粉是什么,大米糕,青团,倒是听说过听说一款好的粘米粉,粉质细腻顺滑做出的美食Q弹劲道,黏而不腻,今天用新良的粘米粉做了这款斑斓蒸蛋糕,成品非常棒额,以后买粘米粉就选定了新良了。
材料:
粘米粉100克,鸡蛋4个,糖20克,奶粉20克,
斑斓蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,用了新良的黏米粉做的,成品那个香啊。
步骤2,新良粘米粉,精选优质稻米,精磨加工,粉质细腻柔滑,保留了更多淡淡的稻花香,粘米粉也叫大米粉,易于消化、健脾养胃。主要功效:性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。包装背面生产日期,条形码,二维码,营养成份表,详尽明了,一大包能用好几次。
步骤3,蒸的蛋糕好吃不上火,材料简单做法便捷。只要有新良的粘米粉,做任何蒸蛋糕是小菜一碟。
步骤4,做法;鸡蛋加糖搅拌,用打蛋器高速搅打蛋液。
步骤5,打至蛋液蓬松打蛋器画字不会消失,加入粘米粉和奶粉用翻拌的手法搅拌均匀。
步骤6,忽略了四个鸡蛋的爆发力,中途换了大盆。分两小份面糊。没有称量,加一点食用色素绿色和粉色。
步骤7,我用的阳晨六寸花型蛋糕模,不用抹油,底面绿色全部挤玩,中间加了粉色。倒入剩余的原色面糊,表面挤上剩余的粉色。用筷子搅一下。放入蒸锅20分钟
步骤8,蒸好的蛋糕很蓬松细腻,很轻松脱模。
步骤9,成品图
步骤10,平时做蛋糕都需要过筛,而新良的这款粘米粉粉质细腻顺滑完全可以直接使用。
步骤11,一杯咖啡一块米蛋糕美美的下午茶开启。
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草莓斑斓蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,玉米油40克,牛奶40克,细砂糖40克,低筋面粉40克,斑斓精4滴,柠檬汁适量,
辅料::淡奶油200克,细砂糖10克,全脂奶粉10克,草莓适量,
草莓斑斓蛋糕卷的做法步骤:
1.先分离蛋白和蛋黄,注意蛋白盆必须无油无水,分离过程不可混入蛋黄。
2.蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及糖10克。
3.用手抽快速搅打均匀。
4.筛入40g低粉,手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
5.蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克,打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
6.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊,并滴入斑斓精。
7.切拌加翻拌,混合均匀。
8.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌,混合均匀。
9.将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内,用刮平稍加刮平,震两下模。
10.放入东菱烤立方电烤箱中,上管150度下管130度,烘烤20分钟左右。(时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节)
11.出炉后震一下模并拉住油纸将蛋糕体取出待凉(稍凉后上面可覆盖一张油纸以免蛋糕表面被风干)。
12.等蛋糕体完全冷却后,将蛋糕翻面并撕掉底部油纸,如果毛巾面卷外面,那就再将蛋糕体翻过来放在干净的油纸上。淡奶油加入10克全脂奶粉及10克糖打发到偏硬状态,抹在蛋糕表面,起始端稍厚,尾部稍薄并留2-3厘米不要抹奶油,放上草莓。
13.借助擀面杖将蛋糕卷起来,用油纸卷起来放入冰箱冷藏定形30分钟。
14.开吃
小贴士:
斑斓精的量决定蛋糕的颜色,但毕竟是食用香精,不建议添加太多以及经常食用。
斑斓双色酸奶蛋糕
食材明细:
主料::酸奶200G,鸡蛋四个,白糖60G,玉米油40G,
辅料::蛋糕粉70G,蓝莓果酱适量,斑斓香精两滴,蔓越莓干适量,
斑斓双色酸奶蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需要的材料,酸奶是提前自制的
2.酸奶倒入盆中,加入玉米油混合搅拌均
3.鸡蛋分开蛋黄与蛋白,蛋黄一个个加入酸奶中搅拌均
4.蛋糕粉过筛后加入(过筛一下粉质再细腻
5.用刮勺翻拌混合成细腻的蛋糕糊(不要过份的搅拌,以免面粉起筋
6.蛋清搅至鱼眼泡状时加入30G白糖
7.中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡(这次打的有点过了
8.取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混
9.再加入余下的蛋白泡继续切拌混合成细腻的蛋糕面糊
10.取一半的蛋糕糊加入两滴斑斓香精成为绿色面糊
11.模具底部放点蓝莓果酱,倒入原味蛋糕糊,斑斓面糊倒在上面,最后撒上蔓越莓干。我还做了几只小纸杯
12.烤箱提前预热,烤盘装半盘温水放最下层,蛋糕模放在烤盘里(如果是活底蛋糕模要用锡纸包好)
13.150度,烤50分钟出炉
14.放凉后倒扣脱模,感觉后悔放蓝莓果酱了
15.奶油就随意抹了些,配着吃更显甜蜜呀
小贴士:
蛋白打至中性就行了,不要打过了。
如果用活底蛋糕模做一定要用锡纸把下面包好,以免进水;
斑斓奇异果蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉50克,牛奶50克,细砂糖50克,鸡蛋4颗,玉米油40克,
辅料::淡奶油180克,奇异果2只,斑斓汁3滴,细砂糖10克,
斑斓奇异果蛋糕卷的做法步骤:
1.牛奶和玉米油先混合,轻轻搅打乳化成酸奶状态。
2.加入分两次放入过筛的面粉,用z字和N字法拌匀。
3.加入蛋黄。
4.拌匀的蛋黄糊状态。
5.蛋黄糊中滴入斑斓汁。
6. 拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用。
7.蛋白分三次加入砂糖打发。第一次加糖状态。
8. 第二次加糖状态。
9.第三次加糖状态,第三次加完糖打蛋器改低速。
10.提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可。
11. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀。
12. 倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀。
13.烤盘铺上油纸或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盘。
14. 用刮刀刮平表面。
15.烤箱提前预热,上下火160度中层烤30分钟。
16.出炉稍微晾凉,正面倒扣在油纸上面,上下两个边切个斜边。
17. 淡奶油180克加10克细砂糖打发。
18. 蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜。
19.借助擀面杖卷起来。
20..卷好放冰箱冷藏半小时定型。
21.定型后切件。
小贴士:
烤盘是28*28。
烤箱温度根据自己烤箱情况掌握。
淡奶油里的糖量可以根据自己口味增减。
斑斓果酱吐司
食材明细:
主料::高粉260G,鸡蛋一个,酸奶100ML,
辅料::蓝莓果酱适量,斑斓香精2滴,椰蓉适量,黄油20G,酵母3G,盐2G,白糖30G,
斑斓果酱吐司的做法步骤:
1.准备好所需要的材料(蔓越莓干没用)
2.面包桶内依次放入酸奶、鸡蛋、糖和盐
3.继续放入面包粉,最上面放酵母
4.启动面包机工作20分钟时加入软化的黄油
5.面团至扩展性阶段后静置发酵至两倍大
6.取出边排气边沾上些斑斓香精,再次松弛十分钟
7.把面团擀开,放上蓝莓果酱,撒上椰蓉
8.卷起来成形
9.放入面包桶内二次发酵完成,上面刷蛋液撒椰蓉
10.面包机烘烤30分钟成熟后马上取出
11.放凉后切片,留着早上吃很好。
小贴士:
面团要揉至位,面包烤好取出趁热刷一成蜂蜜水可让表皮快速的软化。
斑斓素点点
食材明细:
主料::毛豆200克,玉米粒100克,洋葱1/2个,
辅料::植物油1勺,糖1汤匙,盐1茶匙,酱青1汤匙,
斑斓素点点的做法步骤:
1.准备原料
2.锅内热油,下洋葱
3.然后倒入豆子,翻炒
4.加糖翻炒,提鲜
5.加盐少许
6.下点酱青,翻炒均匀!
7.OK了,盛盘
斑斓蕾丝饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,低筋面粉70克,牛奶60克,
辅料::白砂糖20克,黄油10克,斑斓油适量,
斑斓蕾丝饼的做法步骤:
1. 准备好食材。
2.鸡蛋加入白砂糖打散备用。
3.倒入牛奶搅拌均匀。
4.低筋面粉筛入蛋液中搅拌均匀。
5.黄油隔水融化后加到面糊里搅拌均匀。
6.加入少许斑斓精拌匀。
7.面糊加入裱花袋剪个小口,不粘锅小火加热,转圈挤入面糊。
8.等到凝固时翻个面稍微加热下卷起来放入盘子中。
9.开吃。
小贴士:
小贴士:喜欢软的稍微摊一会就卷,喜欢脆的多加热一会,黄油和糖可以根据自己喜好添加。
色彩斑斓煲仔饭
食材明细:
主料::大米250g,水适量,
辅料::红烧酱油适量,鸡蛋1个,西兰花适量,食用油适量,糖适量,鸡精适量,五香粉适量,料酒适量,蚝油适量,香油适量,
色彩斑斓煲仔饭的做法步骤:
1.用电饭煲做的米饭,水比平时要少些,待用。
2.调好的碗汁待用。
3.煲早仔饭所用的蔬菜。
5.将锅煲先杀刷一层油,倒入做好的米饭铺平,摆上一层腊肠,然后摆一层蔬菜,上面放事先煎好的鸡蛋,我是放到燃气炉上,小火烧热用勺将料汁顺锅边均匀倒入,中小火将料汁刚好靠干即可,关火再焖两分钟,拌匀可食用。
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