食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收！的做法，有需要的朋友就来看看吧！
在这个温情脉脉的中秋节，兔兔带来了今年超火的榴莲冰皮月饼，浓郁榴莲香，咬开还有满满流心，祝大家团圆美满！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
材料：
馅心：，榴莲果肉300g，奶油奶酪100g，黄油30g，澄粉60g，吉士粉10g，糖10g，冰皮：，糯米粉55g，粘米粉45g，澄粉25g，牛奶250g，糖60g，色拉油25g，
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收！的做法的做法步骤：
步骤1，榴莲果肉捣烂，称取10个榴莲球（10g/个）放入冰箱冷冻至变硬。
步骤2，碗里加入奶油奶酪100g、糖10g、黄油30g，打至微微发白。
步骤3，筛入澄粉60g、吉士粉10g，搅拌均匀后，加入剩余的榴莲果肉继续拌匀。
步骤4，热锅不倒油，直接倒入榴莲奶酪馅，小火干炒至成型，不粘手的状态后取出放凉，再放入冰箱冷藏。
步骤5，碗内加入糯米粉55g、粘米粉45g、澄粉25g和糖60g，倒入牛奶搅拌至顺滑状态。
步骤6，加入色拉油，搅拌均匀后过筛，倒入垫好保鲜膜的碗内，上锅大火蒸20分钟。
步骤7，取出蒸好的冰皮，吸干表面水分，趁热倒在揉面垫上，揉到表面光滑后分剂子（20g/个）。
步骤8，将冷藏定型的榴莲奶酪馅取出，分成大小相等的剂子（20g/个）。
步骤9，将榴莲奶酪馅稍稍压扁，包入冷冻好的榴莲果肉。
步骤10，再将冰皮压薄，包在最外层。
步骤11，最后放入模具，压出花型就完成啦。
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【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯
食材明细：
主料：：牛奶100克，椰浆90克，白糖40克，色拉油20毫升，糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，木瓜馅300克，
【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯的做法步骤：
1.称量好材料。将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛后混合均匀。
2.将牛奶和椰浆、白糖稍微加热，使白糖完全融化。
3.加入色拉油，搅拌均匀。
4.倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。搅拌均匀后静置30分钟。
5.上笼大火蒸15分钟。
6.搅拌均匀至顺滑的面团，盖上保鲜膜，晾凉后即成冰皮。
7.将少许的糯米粉放入炒锅，小火炒熟（至面粉发黄）。这就是糕粉（也叫手粉、熟粉）。
8.将晾凉的冰皮和馅料分别分割成25克一个的份子，分别团成圆球状。（我的模具是50克一个的，我用的是皮：馅料比例为1:1，也可以做成3:2）。
9.手上蘸少许糕粉，取一个冰皮面团，按扁，包入馅料。
10.用拇指和掌心的力量将面皮往上推，直到冰皮将馅料完全包裹。
11.包好的冰皮蘸少许糕粉。
12.月饼磨具安装好，撒进去少许糕粉防粘。把包好的冰皮放进去。
13.在案板上撒上少许糕粉，用月饼模压制成型。
14.做好的冰皮月饼。
15.放置冰箱冷藏室过夜即可食用。
小贴士：
如果没有椰浆，可以用等量的牛奶代替。
榴莲馅(冰皮月饼)的做法
材料：
榴莲200g，奶油奶酪60g，黄油40g，玉米淀粉100g，牛奶125g，炼乳20g，白砂糖35g，，
榴莲馅(冰皮月饼)的做法的做法步骤：
步骤1，黄油和奶油奶酪常温下软化，用打蛋器搅打均匀。
步骤2，加入榴莲肉和糖粉，搅打均匀。
步骤3，加入牛奶，炼乳，玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤4，放入蒸锅，每隔三分钟搅拌一次，直至无流动液体为止。
步骤5，将蒸熟的馅料倒入不粘锅中，炒至颜色金黄，体积缩小为止。
步骤6，放入冰箱冷藏一小时左右，能捏成形即可。
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