食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了四彩凉拼的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
海蜇头，小黄瓜，胡萝卜，黑木耳，香葱末，姜蒜蓉，生抽，糖，香油，香醋，辣椒油，熟白芝麻，
四彩凉拼的做法的做法步骤：
步骤1，将海蜇头洗净过放入碗内，注入80℃的沸水迅速汆烫一下，捞出立即净放入清水里，浸泡5-6小时（中途换水）；
步骤2，黑木耳清水泡发后切成细丝，胡萝卜切丝，小黄瓜去皮切丝；
步骤3，烧适量开水，依次放入黑木耳丝汆烫2分钟、胡萝卜丝汆烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；
步骤4，将葱末、姜蒜蓉装入碗内，香油入锅烧热浇入碗内，趁热加生抽、糖、香醋、辣椒油、熟白芝麻拌匀，即成调味汁；
步骤5，将净泡好的海蜇头切成细丝，稍稍用手挤干水分，和其它配料、调味料摆如盘中，吃前拌匀即可。
97Msw.com相关知识
冷盘小四拼
食材明细：
主料：：叉烧肉1块，皮蛋2个，章鱼3只，海蜇皮1包，
辅料：：黄瓜2片，西红柿皮1个，
冷盘小四拼的做法步骤：
1.猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味直接买的叉烧酱，省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱
2.均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水。稍微晾干.....
3.在烤箱中烤制半小时双面刷上蜂蜜，冷却即能切片
4.海蜇皮挤干水分，切姜丝，一匙豆豉辣椒酱，白芝麻少许，并加入芝麻油数滴，老陈醋1茶匙，蒜头2个，酱油1茶匙。
5.搅拌均匀进入腌制........腌制2小时
6.皮蛋2个切成小片，1分2 ，半分三
7.章鱼也就是北方叫的望潮，用盐1匙磨洗后冲干净
8.水灼煮熟，捞进冰水里马上冷却。使之肉质紧缩弹性，材料全部做好即可装盘
9.凉拌海蜇丝
10.开胃皮蛋
11.颈肉叉烧
12.水灼章鱼
13.闽式冷盘完成，宴席的第一个菜
14.配上各样的调料就是美味了
15.闽南特色
小贴士：
冷盘需要调配蘸料蘸着吃如：蒜头、醋、酱油、芝麻油调和等等
彩椒时蔬拼
食材明细：
主料：：彩椒三个，小番茄适量，娃娃菜适量，
辅料：：水萝卜适量，
彩椒时蔬拼的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.彩椒去掉根部。
3.用小刀划刻出造型，注意安全。
4.依次做好。
5.娃娃菜去除叶子改刀成条状。
6.小番茄改刀备用。
7.水萝卜改刀成条状，依次放入彩椒杯中。
8.简单美味，萌翻你哦。
9.成品图。
小贴士：
随意搭配，喜欢就好！祝您愉快！
水果拼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
草莓一个，香蕉一个，弥猴桃二个，，
水果拼的做法的做法步骤：
步骤1，把弥猴桃去皮切片，一片压一片码好。把香蕉去皮切片，一片压一片码好。中间放个草莓就可以了。
五彩凉虾
食材明细：
主料：：虾适量，南瓜适量，生菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，泥猴桃适量，豌豆适量，盐适量，油适量，
五彩凉虾的做法步骤：
1.准备食材
2.胡萝卜切半圆片
3.南瓜切块放入一点油上锅蒸五分钟
4.豌豆煮五分钟
5.虾洗净
6.剔除虾线同南瓜一起蒸4分钟
7.南瓜蒸熟了
8.放入搅碎盒
9.放一点盐
10.把摆盘剩下的胡萝卜同南瓜一起搅拌
11.切半圆片
12.搅成泥
13.生菜洗净
14.切丝
15.加一点盐
16.开始摆盘
17.同上
18.加入生菜
19.放上已调味好的南瓜
20.放上蒸好的虾和豌豆，完胜！
小贴士：
胡萝卜加点油营养才会释放
彩椒炒凉皮
食材明细：
主料：：凉皮100克，面筋1块，青椒3个，红椒3个，南德麻辣鲜2勺，生抽1勺，
辅料：：葱1棵，
彩椒炒凉皮的做法步骤：
1.面筋切块
4.青、红椒切小块
5.葱切段
6.油烧热放葱段爆香
7.倒入青、红椒翻炒
9.倒入凉皮、面筋
10.翻炒
11.散入麻辣鲜再翻一下出锅
四彩山药
食材明细：
主料：：山药半根，
辅料：：青豆100克，胡萝卜一小根，黑木耳4大朵，
四彩山药的做法步骤：
1.青豆是半熟品,拿出洗净待用。
2.胡萝卜切丁放水里焯下待用。
3.黑木耳同样放水里焯下待用。
4.山药比较难处理,先要准备一盆水,加入少许醋备用。
5.戴上手套将山药洗净切丁,放入事先准备好的水里待用。
6.锅内放入适量的油,放入1,2,翻炒致颜色变深。
7.加入黑木耳和山药继续煸炒,加适量的盐(为了健康,我不加鸡精味精等)。
小贴士：
1, 山药接触到空气容易氧化变黑，所以在炒之前要尽快放如水中浸泡
2，山药流出的液体接触到手上，会产生痒痒的感觉，所以要带好手套洗，如果不小心碰到粘液，用醋擦洗就没事了
3，山药胡萝卜等素菜淡而无味，肉皮冻是天然的味精，加点不仅使菜更加鲜美，且在不知不觉中补充了骨胶原，爱美的妹妹记住哦
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卤味素拼的做法
起初只是想做虎皮鹌鹑蛋，后来突发奇想，反正是要卤制，不如尝试做卤味吖～于是乎抓紧时间又奔向菜市场采购，先做了些素食，试试，没想到味道不错，所以决定再去买些肉类放进去卤…卤出来的豆制品撒上一些孜然，简直太好吃啦，再也不用去外面买卤味了，把卤汁收起来，以后想吃的时候做起来也很方便呢。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鹌鹑蛋，老豆腐，豆腐皮，八角，花椒，茴香，桂皮，肉扣，香叶，辣椒碎，葱姜，冰糖，盐，干红辣椒，生抽，料酒，陈皮，，
卤味素拼的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋冷水入锅，煮十分钟左右，煮熟出锅。(出锅后冲凉水，用凉水浸泡会比较好剥皮)
步骤2，鹌鹑蛋剥皮，老豆腐切小拇指厚大块，豆腐皮皮切宽条。
步骤3，锅中放多油，依次倒入鹌鹑蛋，炸到变色起皱捞出。
步骤4，豆腐块沥干水分炸至金黄，豆腐皮锅油，微变色后捞出。
步骤5，准备辅料，准备纱布袋或者装大料的小盒，把干料全部放在纱布袋里，葱和姜还有小干红辣椒另外放。
步骤6，锅中坐油，放入冰糖，小火炒糖色，一定要小火，不然会糊哦，变色后一点点加入水，熬至起小泡泡盛出即可。
步骤7，锅中烧水，放入料包，葱姜辣椒直接放入锅中，大火烧开，放入盐，生抽，料酒，汤调味。卤汁要咸一点才行，不然不入味～，小火煨一会出味。
步骤8，味道调好后放入之前处理好的鹌鹑蛋和豆制品。中小火开煮，大约四十分钟左右。
步骤9，煮好后放凉，泡若干小时后等待入味，最好是能泡一晚上，更有味道～吃的时候撒上一些孜然会非常好吃。
步骤10，这样就做好啦，吃的时候捞出来，简直美味，想吃什么都可以放进去卤哟。
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