食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？以下“彩椒炒凉皮”由小编为大家收集整理，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：凉皮100克，面筋1块，青椒3个，红椒3个，南德麻辣鲜2勺，生抽1勺，
辅料：：葱1棵，
彩椒炒凉皮的做法步骤：
1.面筋切块
4.青、红椒切小块
5.葱切段
6.油烧热放葱段爆香
7.倒入青、红椒翻炒
9.倒入凉皮、面筋
10.翻炒
11.散入麻辣鲜再翻一下出锅
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莴笋炒凉皮
食材明细：
主料：：莴笋半个，凉皮2张，小米椒2个，
辅料：：玉米油适量，蒜片适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，
莴笋炒凉皮的做法步骤：
1.莴笋半个去皮洗净。
2.擦成丝。
3.凉皮切成宽丝。
4.锅内适量油烧热，蒜片，花椒，小米椒炒香。
5.莴笋丝放入翻炒两下。
6.半碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。
7.凉皮和面筋放入，用筷子划散。
8.一勺辣椒油。
9.翻炒均匀关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
炒苋菜凉皮
食材明细：
主料：：苋菜汁凉皮三张，青椒一个，绿豆芽250克，花椒几粒，
辅料：：调和油适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，
炒苋菜凉皮的做法步骤：
1.自己做的苋菜汁红色凉皮。
2.绿豆芽清水浸泡。
3.阳台上种的青椒结果了。
4.青椒切丝。
5.热锅凉油，爆香花椒，青椒丝放入炒香。
6.放入绿豆芽翻炒，绿豆芽变软，加豆瓣酱。
7.加蚝油调味。
8.放入苋菜凉皮宽丝，翻炒均匀。
9.出锅了。
小贴士：
加了豆瓣酱、蚝油调味，盐味已够，就没有再加盐了。
炒凉皮(1)
食材明细：
主料：：凉皮2张，绿豆芽适量，青椒各1，红椒适量，
辅料：：蒜末适量，姜末适量，干红椒1个，花生油适量，甜面酱一勺，生抽一勺底，郫县豆瓣酱适量，盐适量，
炒凉皮的做法步骤：
1.绿豆芽，青红椒切斜丝。
2.凉皮切宽条。
3.适量花生油烧热。
4.姜蒜干红椒炸香。
5.青红椒和绿豆芽放入。
6.一勺甜面酱。
7.一勺底生抽，小半勺郫县豆瓣酱，小半碗开水，翻炒均匀。
8.凉皮放入。
9.麻椒粉适量。
10.翻匀出锅。
11.成品。
炒西瓜凉皮
食材明细：
主料：：西瓜凉皮两张，绿豆芽200克，黄瓜一个，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，辣酱少许，
炒西瓜凉皮的做法步骤：
1.做好的西瓜凉皮（较厚的两张，制作方法详见“西瓜红凉皮”），切宽丝备用。。
2.绿豆芽先焯水，捞出过凉水备用。
3.黄瓜去皮，顺长刨两半，切片备用。
4.热锅凉油，爆香蒜片。
5.加绿豆芽略炒。
6.加黄瓜片翻炒。
7.放入西瓜凉皮翻炒均匀。
8.加盐、辣酱调味，盛出。
9.成品，开吃吧。
小贴士：
辣酱加的比较少，微微的辣，西瓜凉皮的口感比凉拌的甜味重。
自制凉皮 彩色凉皮
食材明细：
主料：：盐适量，面粉适量，
辅料：：绿豆芽随意，黄瓜随意，辣椒油随意，芝麻适量，
自制凉皮 彩色凉皮的做法步骤：
1.面粉➕盐和面团，稍硬饧面十五分钟。 加入清水反复洗
2.反复洗，直到洗面水清澈
3.加入适量酵母发酵二十分钟
4.上蒸锅蒸制面筋
5.成品面筋
6.洗面水撇去上层清水
7.放置冰箱冷藏一晚上，等待面浆沉淀（配图红色面浆是添加了胡萝卜汁）
8.沉淀好的面浆搅拌均匀可以加入黑芝麻增加色彩，使用凉皮锣锣制作凉皮，每次倒入面浆前，模具盘需要擦油，防止粘连
9.晶莹透明的凉皮出过锅了
10.焯水绿豆芽，黄瓜切丝备用，凉皮切条
11.加入辅料，黄瓜丝和绿豆蛙，淋上芝麻酱，浇写蒜泥水
12.开吃啦，吼吼～
小贴士：
爱吃凉皮会遗传，其实幸福很细微?
炒绿豆水凉皮
食材明细：
主料：：绿豆水凉皮三张，绿豆芽250克，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，生抽适量，
炒绿豆水凉皮的做法步骤：
1.绿豆芽先浸泡。
2.做好的绿豆水凉皮。
3.凉皮切条。
4.大蒜切片。
5.绿豆芽焯水备用。
6.热锅凉油，炒黄蒜片。
7.放凉皮翻炒均匀。
8.放入绿豆芽翻炒。
9.加生抽、蚝油、豆瓣酱调味。
10.装盘出锅。
小贴士：
生抽、蚝油、豆瓣酱都有盐，就没有再加盐。
凉皮（酿皮）
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：西红柿适量，芹菜适量，绿豆芽适量，香菜适量，辣椒油适量，葱姜油适量，味极鲜适量，香醋适量，植物油适量，
凉皮（酿皮）的做法步骤：
1.面粉加盐和成面团醒15分钟
2.面团揉光再醒10分钟
3.加水开始洗面
4.把面团洗成面筋即可
5.面筋上锅蒸20分钟
6.洗好的面水沉淀1小时左右
7.将上部分清水倒出，留少许水
8.面粉浆搅拌均匀
9.用过滤筛去除面渣
10.准备比萨盘
11.一勺面浆
12.摇晃均匀
13.锅烧开水放入装有面粉浆的比萨盘，盖锅盖大火蒸70秒即可出锅
14.准备一大盆凉水放入比萨盘过凉
15.取下面皮
16.做好酿皮装盘，开始准备调料
17.花生油加葱，姜，蒜，香菜根小火浸炸成葱姜油
18.菜籽油烧至冒烟烧在辣椒碎，白芝麻，盐，花椒面，白胡椒粉的碗中，辣椒油备好
19.西红柿去皮切成小块
20.芹菜焯水过凉切丁，绿豆芽择洗干净焯水过凉，香菜洗净切小段，面筋切丁备用
21.蒜泥加盐和凉白开水调匀
22.切好的酿皮加味极鲜，醋及其他调料搅拌均匀即可
23.开始享用吧！酿皮请大家参考！
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