食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？或许你正在查找类似"照烧鲍鱼的做法"这样的内容，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
朋友从厦门带来一点海产，第一次做鲍鱼还专门看了好多菜谱，最后决定重口的比较适合我
材料：
小鲍鱼，粉丝，耗油，酱油，料酒，蒜末，葱末，盐，
照烧鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝烫熟备用
步骤2，小鲍鱼花井字刀
步骤3，热油锅，放入蒜末爆香
步骤4，放入小鲍鱼翻炒一会，围上水闷三分钟
步骤5，放入耗油、酱油、料酒、盐继续闷两分钟（具体多少量这个很难说，完全凭感觉的。很难精确到克）
步骤6，捞出鲍鱼放在烫好的粉丝上，把锅里的汤汁对入水淀粉勾芡淋在鲍鱼上，可用葱花和枸杞点缀
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照烧鱿鱼的做法
侄女特别喜欢吃鱿鱼，老妈总是都变着法子做个她吃，最近有段时间没有回过奶奶家，所以一说她回家吃饭，还要求吃鱿鱼，老妈当然要想尽办法满足她。可是小丫头嘴巴有点“叼”，跟奶奶说要换换口味，所以老妈就将这个“难题”踢给了我，让我帮她想想该怎么做。考虑了半天，建议老妈就做道“照烧鱿鱼”吧。照烧汁是日本菜肴里一种很有名的调味汁,它味道醇厚，色泽光亮感极好，常被用在很多种不同种类的菜肴上，照烧鸡腿、照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧猪扒等，都很好吃。于是想用照烧汁来烧鱿鱼，一定会非常美味，侄女肯定喜欢吃。这道菜的关键在于这“照烧汁”上，一般需用到材料为：浓酱油、味醂、清酒、砂糖等，但有其中有些日式材料不是我们老百姓家里常备，有的人就会担心，家里没有材料怎么办？其实根本不是问题，就用家家都有的酱油，白糖，黄酒类的材料，就地取材也可以山寨把“照烧汁”，虽然不是很正宗，但用最简单的材料，也能调制出味道相似的照烧汁，让美味离我们的生活越来越近，何乐不为呢？
材料：
鱿鱼1个，西兰花半个，红萝卜适量，木鱼花适量，酱油适量，味淋适量，生抽适量，清酒适量，蜂蜜适量，油盐适量，
照烧鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼打上花刀后切成块，冷水下锅焯一下；
步骤2，当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起；
步骤3，再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片；
步骤4，水再次开后捞出西兰花和红萝卜片，并将西兰花摆盘成圆形；
步骤5，干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中；
步骤6，大火加热收汁，不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时；
步骤7，加入刚刚焯过水的鱿鱼块；
步骤8，小火慢慢让它收汁入味；
步骤9，将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。
照烧杏鲍菇的做法
有时吃素菜吃久了，觉得嘴里味道寡淡，但是还不是不想吃那些荤的，就用蘑菇调节，蘑菇的味道很特殊我一直认为蘑菇是大自然赐予我们最好的礼物之一。仿佛吸足了天地间的精气，带着田野的芬芳，带着野外的味道，如此这般的落入人间，美好的令人难忘！但它却不是高不可攀的名贵，因此也正是咱寻常百姓家餐桌上的美食，今天的照烧杏鲍菇，特别醇厚的味道加上浓浓的照烧汁的调制，杏鲍菇吸足了鲜味，加上自身的口感，我觉得每一口都是无比的美味，有时候我不就米饭之类的主食，就是慢慢的吃下一盘，就是想捕捉下杏鲍菇的那种弹牙的口感。
材料：
杏鲍菇7根，照烧汁10克，酱油5克，蜂蜜5克，白水一点点，葱3克，姜3克，，
照烧杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇一劈两半，葱姜切末
步骤2，锅烧热下少许油，然后下杏鲍菇翻炒，因为杏鲍菇肉厚要把杏鲍菇的水分煸炒出来，煸炒至杏鲍菇表面微微发黄即可
步骤3，杏鲍菇盛出，不用放油直接放入葱姜煸出香味
步骤4，倒入杏鲍菇
步骤5，倒入照烧酱，
步骤6，加少许酱油，一点白水。
步骤7，快出锅前到点蜂蜜继续翻炒
步骤8，盖盖焖到只有一点浓稠的汁即可
照烧比目鱼的做法
材料：
比目鱼200g，鲣鱼干粉1/4茶匙，酱油2汤匙，味淋2汤匙，清酒4汤匙，姜片（切丝）2片，油2汤匙，，
照烧比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，照烧汁：把鲣鱼干粉，酱油，味淋，清酒全部混合调制照烧汁。
步骤2，用厨房纸吸取银鳕鱼上的多余水分。
步骤3，银鳕鱼表面撒盐和黑胡椒。（每面是1/2茶匙的盐和2小撮黑胡椒）
步骤4，平底锅放入油，将银鳕鱼煎至两面金黄。
步骤5，加入姜丝倒入照烧汁，煮至调料全部收干。
照烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：葱丝1大勺，
配料：：料酒1大勺，酱油4大勺，味霖4大勺，糖1小勺，水4大勺，
照烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净擦干水分，切成小段。
2.将所有调料混合，调成碗汁备用。
3.不粘锅加热，加1大勺植物油，放入带鱼，小火将带鱼煎至两面微黄。
4.倒入调味料烧开。
5.改小火焖煮至汤汁收干。
6.起锅前撒入葱丝即可。
小贴士：
味霖是一种日式调料，可取代料酒、糖、味精入菜，能使食材增添色泽、提味增鲜、去除腥味。一般超市的进口区皆可买到。实在没有可适量增加料酒、糖和酱油的用量。
【照烧凤爪】
食材明细：
主料：：鸡爪6个，
辅料：：生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，烧烤酱1勺，红油腐乳汁1勺，大蒜3瓣，生姜2片，盐1匙，
【照烧凤爪】的做法步骤：
1.原料
2.调料
3.鸡爪洗净去掉脚甲，用烧烤酱和少许盐腌制30分钟
4.照烧汁的配制：2勺生抽、2勺料酒、1勺蜂蜜，大蒜剁碎
5.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油
6.待鸡爪呈现微微的焦黄色时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟
7.最后下入照烧汁稍炒
8.加入快没过鸡爪的清水，盖盖中火焖至收汁即可
9.成品
小贴士：
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪是一道上档次的名菜。 鸡爪多皮、多筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，多吃具有美容功效。据资料记载，科研人员发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够软化血管，有效抑制高血压。
日式照烧扇贝的做法
柠檬的酸味可以综合奶酪的香浓，而金针菇的爽口给菜肴增添了丰富的口感。这道菜可以用烤炉焗，但家里没有，就只能用平底锅煎了
材料：
扇贝6只，金针菇2簇，奶酪40g，芝士片0.5片，青柠半个，黄油3勺，盐适量，胡椒粉适量，蒜蓉适量，，
日式照烧扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝洗净，去黑线。挤上青柠汁，少许盐和胡椒，腌制5分钟
步骤2，开小火，在锅内加入三勺黄油，
步骤3，待黄油融化后，放入扇贝，并洒上蒜蓉中火煎至扇贝内有出水状况
步骤4，将金针菇头和尾部切除，中间部分切小段，均匀放至扇贝上，盖上盖，煎2分钟
步骤5，将奶酪放入杯内隔水融化，再加青柠汁和温水拌匀
步骤6，把奶酪汁逐个覆盖于扇贝上，焗2分钟，再将半块芝士撕碎放至扇贝上，再洒上胡椒和少许盐，改善盖焗到芝士融开，摆盘！
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