没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面由小编帮大家编辑的《从里到外的凉爽起来的做法》,可能你会喜欢,欢迎分享。
7月7日就到了今年的第11个节气——小暑,小暑的到来说明大部分地区都热起来了。有民谚说:“小暑的黄鳝赛人参”,去年我们做了虾爆鳝面,一提起这道菜口水瞬间就出来了。对了,还有一句民谚:“小暑大暑,有米也懒煮”,意思就是说天气太热了,人变得散漫,连三餐都懒得准备了。而且转眼上半年就过去了,一想到这事儿就有点上火,得来点绿豆败败火。但是宝宝不想再喝绿豆汤了,那就来点绿豆糕,三种原料和一口锅就可以做啦。冷藏过后,那味道……不聊了,咱们开始做吧!
材料:
绿豆200克,黄油或玉米油60克,糖30克,,
从里到外的凉爽起来的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:绿豆洗净之后充分泡发,大概10个小时左右。我用的是脱皮后的绿豆,如果您没有现成的,就需要自己脱去外皮。这个步骤不能省略,会影响绿豆糕的口感。
步骤2,第二步:连水一起倒入锅中,煮至全部绿豆开花软烂。煮的过程中要密切观察水量,防止糊锅。
步骤3,第三步:用料理机充分的打成细腻的绿豆沙,如果没有料理机就用筛网过滤,这个步骤也不能省略。
步骤4,第四步:倒入不粘锅,一定得是不粘锅,不然炒制的过程会很痛苦。
步骤5,第五步:放入黄油或者玉米油小火慢炒。加黄油会有淡淡的奶香,味道浓郁的植物油比如花生油、菜籽油、橄榄油……就不太合适了。
步骤6,第六步:绿豆沙水分越大,炒的时间会越久,一定要不停的翻炒,直至绿豆沙成团。
步骤7,第七步:一次性放入全部的白糖继续翻炒,喜欢甜味的可以酌情多放,也可以用麦芽糖。蜂蜜不适合长时间加热,所以就不适合啦。
步骤8,第八步:放至室温,分成大约30-40克左右大小的剂子,搓成小圆。
步骤9,第九步:模具涂一层黄油,或者熟的植物油,防止粘连。稍微多涂一些也没有关系,绿豆糕会吸收油分,太少了就不好脱模了。
步骤10,第十步:给绿豆糕压出好看的花纹。
步骤11,第十一步:放入冰箱冷藏之后更好吃哟。
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清凉爽口的凉拌粉丝
食材明细:
主料::龙口粉丝80克,鸡肉丝适量(也可不放),黄瓜1个,鸡蛋1个,
辅料::蒜泥适量,香菜适量,
配料::醋适量,盐适量,味精适量,香油适量,
清凉爽口的凉拌粉丝的做法步骤:
1.粉丝预先在开水里煮3-4分钟(根据粉丝耐煮程度调整时间),捞出用凉开水冲洗几遍,控干水分,然后切短。
2.黄瓜切丝。
3.鸡蛋做成蛋饼,切成1CM左右宽。
4.以上三样,再加入香菜段,醋、盐、味精、香油,调味拌匀即可。
5.成品
夏天夜宵High起来!卤菜的做法
做卤菜还真是图个方便。天热了以后,现在做饭是怎么方便怎么来,凉菜吃多了就换卤菜。拿出冰箱里买来的菜,有些菜准备炒着吃的,有些是准备焖着做,无奈天气真的太热了,一来二去想了下,干脆全部卤了吃!于是就撸起袖子卤菜吃。
材料:
鸡爪适量,鸡翅尖适量,海带结适量,熟鸡蛋适量,干子适量,八角4个,香叶4-5片,花椒一小把,桂皮3-4个,茴香一小把,丁香4粒,生抽4勺,老抽2勺,盐适量,葱段适量,大蒜适量,生姜适量,清水适量,
夏天夜宵High起来!卤菜的做法的做法步骤:
步骤1,先把要卤的菜准备好。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋。鸡爪洗干净,剪掉指甲,放入锅中,开水焯水去除血水,再捞起来过凉水备用。其他材料冲洗干净即可。
步骤2,准备调料
步骤3,调料分为料包和酱汁。料包指的是咱们前面说到的八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、茴香和丁香、酱汁碗里放的是生抽、老抽、盐和冰糖。
步骤4,锅里放入清水,将料包放入清水中。如果有纱布或者不锈钢料包更方便,我晚上找了半天没找到,自家吃也就没绑料包了
步骤5,生姜、大蒜和葱段放在锅中,倒入酱汁,大火将水烧开。
步骤6,烧开以后放入要卤的食材。
步骤7,全部放完以后开大火将水再次烧开,烧开以后转小伙,慢慢炖,炖煮半小时以上。要看卤的食物,不同的食物熟的时间不一样,一定要全部煮熟以后再关火,关火不开盖,继续放一小时以上,这样会更加入味更好吃!
步骤8,卤好的菜咱们可以先吃,把菜捞起来。卤水切记不要倒掉哦!咱们再次把火打开,将卤水烧开,烧开以后过滤掉杂质,冷却以后放入冰箱保存,下次咱们可以继续加料卤。自己在家卤的菜没那么多添加剂啥的,吃起来也健康,做起来也简单很方便,卤好的菜是越吃越香!
蜜豆冰沙~清凉爽口的做法
特别清爽的甜品~蜜豆冰沙对于冬季都爱吃冰淇淋的婧妞来说真的是极好的!轻松几步几分钟即可搞定!
材料:
冰块适量,纯牛奶适量,白砂糖少许,蜜豆适量,
蜜豆冰沙~清凉爽口的做法的做法步骤:
步骤1,步骤如下:冰块适量(冰格模具装上凉白开水或者纯净水冷冻4小时以上即可)纯牛奶适量(酸奶也可以哦)白糖适量(如果用酸奶做就不需要加糖了,根据家人口感而定)蜜豆适量(也可以自制红豆,别有一番风味或者放果酱)
步骤2,冰块放进沙冰机打碎
步骤3,打碎之后根据口味加入白糖(图中白糖木有用完,根据口味添加)
步骤4,纯牛奶倒进去,牛奶大概用了100ml(根据自己口感添加哦)
步骤5,打均匀混合即可!
步骤6,装玻璃容器杯里,放上蜜豆特别爽口哦,真的好喜欢!
步骤7,全程步骤结束近照一张,诱惑有木有?冰沙特别清凉、爽口
步骤8,夏季来一杯特别清爽、可口哦
步骤9,豆友们:喜欢的来一杯吧!
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