食材明细:
主料::豇豆500g,
辅料::猪肉120g,葱15g,生抽10ml,老抽10ml,盐2g,鸡粉2g,蒜一头,姜适量,
肉末长豇豆的做法步骤:
1.首先准备好食材:豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。
2.豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。
3.豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子,然后放进微波炉定时8分钟,打好以后戴手套取出,打开盖子放掉热气。
4.猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀
5.再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟
6.炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒
7.待肉末变色后加入葱姜末爆香
8.然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿
9.加入2克盐翻匀
10.再加入10毫升老抽翻炒均匀
11.然后加入2克鸡粉翻匀关火。
12.最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1用微波炉打软的豇豆与肉末煸炒的时间久一点会吸收多一些肉味,更加好吃,这样做还不出汤,效果很好。
2我喜欢颜色深一些的肉末,如果你喜欢颜色浅的就都用生抽即可。
食材明细:
材料:
长豇豆(asparagus bean) 1.5磅
香油 (sesame oil) 若干
烤香白芝麻 (white sesame seed, roasted) 若干
调料:
酱油(soy sauce) 3大匙 (tbsp)
黑米醋(black rice vinegar) 1大匙 (tbsp)
糖(sugar) 3大匙 (tbsp)
料酒(cooking wine) 1大匙 (tbsp)
烤长豇豆的做法步骤:
1) 新鲜的长豇豆洗净,沥干水分后,切成小手指长的段;
2) 锅热加3大匙油,油热后,加长豇豆段。中火煸6分钟,至长豇豆表皮发皱;
3) 加调料拌匀,小火煮15分钟左右,期间开盖翻炒几次,拌匀酱汁。临出锅前淋几滴黑醋和香油增味。冷藏后食用。
食材明细:
主料::长茄子300g,豇豆300g,
辅料::猪肉100g,酱油20ml,葱15g,姜适量,蒜15g,盐2g,九三花生油25ml,
肉末茄子长豇豆的做法步骤:
1.准备好食材:长茄子、豇豆、猪肉、葱姜蒜、酱油、盐,九三花生油。(大蒜忘了拍)
2.长茄子切条,豇豆切三段、猪肉剁成末、葱姜蒜切碎备用。
3.首先将豇豆段放在微波炉容器内放入微波炉高火打5分钟。
4.肉末用花生油和酱油抓抓。
5.茄子条也用微波炉高火打5分钟。
6.炒锅烧热以后加入花生油,然后下入肉末煸炒。
7.待肉末煸炒到变色都散开了就加入葱姜碎爆香。
8.再将微波炉打过的茄子条和豇豆段倒进去翻炒均匀。
9.加入2克盐翻匀
10.再加入酱油翻炒一会儿
11.最后加入蒜末翻匀即可出锅开吃。
小贴士:
1茄子和豇豆用微波炉打时也要根据自己家的微波炉功率来斟酌一下时间,食材变软即可。
2肉末用油和酱油抓抓可以在煸炒时更容易散开。
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