肉末长豇豆

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着人们观念的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下是小编收集整理的“肉末长豇豆”，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：豇豆500g，

辅料：：猪肉120g，葱15g，生抽10ml，老抽10ml，盐2g，鸡粉2g，蒜一头，姜适量，

肉末长豇豆的做法步骤：

1.首先准备好食材：豇豆、猪肉、葱姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、盐。

2.豇豆一切两段、葱姜切末、猪肉剁成末、蒜去皮用切蒜器切成末备用。

3.豇豆用微波炉专用容器装好盖好盖子，然后放进微波炉定时8分钟，打好以后戴手套取出，打开盖子放掉热气。

4.猪肉末里加入10毫升玉米油用手抓匀

5.再加入10毫升生抽抓匀腌制几分钟

6.炒锅烧热以后加入玉米油然后下入猪肉末煸炒

7.待肉末变色后加入葱姜末爆香

8.然后下入微波炉打软的豇豆煸炒一会儿

9.加入2克盐翻匀

10.再加入10毫升老抽翻炒均匀

11.然后加入2克鸡粉翻匀关火。

12.最后加入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1用微波炉打软的豇豆与肉末煸炒的时间久一点会吸收多一些肉味，更加好吃，这样做还不出汤，效果很好。
2我喜欢颜色深一些的肉末，如果你喜欢颜色浅的就都用生抽即可。

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酸辣长豇豆的营养价值有哪些

酸辣长豇豆是家中菜桌上常会出现的菜肴，它的做法比较简单，而且还可以根据个人的口味来进行烹饪，每年到了长豇豆上季的时候，大家都会尽量多煮一些酸辣长豇豆，这主要还是因为酸辣长豇豆这道菜富含丰富的营养元素，多吃对人体的身体能够起到一定的帮助，那么酸辣长豇豆的营养价值有哪些？

酸辣长豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

同时酸辣长豇豆还富含各种微量元素，其中每100克中含热量(大卡)、29.00; 碳水化合物(克)、5.90 ;脂肪(克)、0.30;蛋白质(克)、2.90 ;纤维素(克)、2.30;维生素A(微克)、42.00; 维生素C(毫克)、19.00;维生素E(毫克)、4.39;

胡罗卜素(微克)、250.00; 硫胺素(毫克)、0.07;核黄素(毫克)、0.09 烟酸(毫克)1.40;胆固醇(毫克)一 镁(毫克)、31.00;钙(毫克)、27.00;铁(毫克)、0.50;锌(毫克)、0.54;铜(毫克)、0.14、锰(毫克)、0.37;钾(毫克)、112.00;磷(毫克)、63.00;钠(毫克)、2.20;硒(微克)、0.74 。

酸辣长豇豆中还富含着丰富的蛋白质，蛋白质是人体所需的元素，适量的吃一些酸辣长豇豆可以帮助人体补充蛋白质。总之酸辣长豇豆是一道既美味又是一道营养价值超高的菜肴，在长豇豆上季的时候，应该适当的多吃一些，来满足人体需要。

饭遭殃--肉末豇豆

食材明细：

主料：：肉末100克，豇豆200克，

辅料：：胡萝卜50克，洋葱50克，泡椒15克，水淀粉适量，

配料：：葱适量，姜适量，酱油3克，糖3克，盐2克，料酒5克，鸡精2克，香油适量，

饭遭殃--肉末豇豆的做法步骤：

1.豇豆洗净切成小丁。

2.胡萝卜洋葱也切成丁备用。

3.锅中放油，烧热下入肉末煸炒至变色。

4.加入泡椒和葱姜碎继续煸炒。

5.加入胡萝卜煸炒。

6.再加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。

7.倒入洋葱丁翻炒均匀，

8.再加入豇豆丁。

9.稍微煸炒后加入一点清水烧至到豇豆软烂后加入盐和鸡精调味。

10.勾入薄芡淋入香油即可。

小贴士：

泡椒有些咸味，盐要根据自己的口味添加。

米饭杀手—酸豇豆炒肉末

食材明细：

主料：：酸豇豆400克，红辣椒适量，蒜瓣适量，

辅料：：肉末200克，葱适量，

米饭杀手—酸豇豆炒肉末的做法步骤：

1.材料有：酸豇豆，猪肉末，红辣椒，蒜瓣，葱

2.首先将酸豇豆切小丁，红辣椒切丁，蒜瓣切片待用

3.锅中加适量油，然后倒入红辣椒和蒜片煸香

4.加入猪肉末煸炒

5.然后加入酸豇豆煸炒，加白糖，少许盐，鸡精，继续不断煸炒，炒至豇豆皮起泡，出香味，然后加葱花即可出锅（杭州市场的豇豆很咸，所以白糖要加多点，一定要加多哟，要达到味觉上的平衡，这道菜才会好吃，也就是糖的量要跟豇豆的咸度对冲）

小贴士：

干煸菜做法

红烧豇豆

食材明细：

主料：：豇豆500g，

辅料：：油适量，盐2g，姜2片，大蒜2瓣，鲜酱油10g，老抽7g，蚝油5g，糖一勺，八角1个，醋3g，

红烧豇豆的做法步骤：

1.备好食材：豇豆和大蒜

2.豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1个

3.起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香

4.跟着倒入豇豆，调入盐

5.蚝油、鲜酱油、老抽

6.一勺白糖，翻炒片刻

7.倒入清水，水量没过豇豆1/2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟（期间可以翻动一下）

8.最后大火将汤汁收至浓稠即可

9.装盘上菜，非常入味，冷热都好吃哦！

小贴士：

1、豇豆段的长短随自己喜欢
2、如果喜欢吃稍微脆口的，可以缩短烧制时间

爽口豇豆

食材明细：

主料：：豇豆750克，

辅料：：蒜瓣4个，芝麻酱2勺，涝汁2勺，辣椒酱1勺，玉米油1匙，盐1匙，

爽口豇豆的做法步骤：

1.豇豆两端剪去，洗净备用

2.锅中加入适量清水烧开，焯豇豆

3.焯豇豆时放入少许盐和油，这样既入味有提色

4.焯软的豇豆冷水过凉

5.豇豆沥干水份备用

6.将豇豆整理整齐放在菜板备用

7.豇豆切成10厘米左右的段状

8.切好的豇豆段码入盘中

9.准备好蒜瓣

10.蒜去皮掂成蒜末

11.芝麻酱盛入容器中

12.兑入涝汁搅拌均匀即可

13.调好的酱汁淋在豇豆中间

14.掂好的蒜末和辣椒酱放在芝麻酱汁水即可

15.盘中用香菜叶和桔瓣做装饰

16.两只小蝴蝶活灵活现的飞在丛林中

17.非常爽口的一道凉菜

18.既可以是酒肴又能做下饭菜哦

19.亲们也快试一试吧

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