“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？于是，小编为你收集整理了[端午节]---自制红油咸鸭蛋。欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：生鸭蛋6枚
辅料：9度米醋适量，高度白酒适量，盐适量
[端午节]---自制红油咸鸭蛋的做法步骤：
1，鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；
2，9度米醋、高度白酒、盐
3，鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味
4，1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟
5，再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐
6，裹好后放置一旁
7，裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来
8，全部裹好以后然后装入塑料袋里，扎好口，放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。
小贴士：
1、米醋和白酒选择度数高一些的，效果好；
2、如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋，在米醋中浸泡时间越长越好。
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只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】
食材明细：
主料：新鲜鸭蛋适量
辅料：高度白酒适量，食盐适量
只需两步简单制作----【自制红油咸鸭蛋】的做法步骤：
1，拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净（毛巾一处脏了就会一处），晾干。
2，准备好食盐和高度白酒。（我用的是56度的北京二锅头）
3，白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟
4，再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐。
5，裹好盐巴的鸭蛋用一小块保鲜膜包起来。（在动手之前，看看自己做的是多少个鸭蛋，就先准备好多少块保鲜膜）
6，全部裹好以后放入平盘里，在太阳底下暴晒一天，然后装入保鲜袋里，扎好口。放在阴凉通风的地方1个月左右即可食用。（装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进另外一个袋子里，继续捆紧，第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有）
小贴士：
诗心片语：
1：鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。
2：白酒要选度数高的，越高越好。
3：装入保鲜袋的时候多装几个袋子，一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期，以免过了很久忘了是哪天腌制的。
家庭自制咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋5个，桂林三花酒，盐盐适量
家庭自制咸鸭蛋的做法步骤：
1.把鸭蛋刷洗干净，擦干后放在篮子里晾干
2.用三花酒把鸭蛋沾湿，把塑料保鲜袋铺好，倒上一层盐
3.把鸭蛋拿出来在盐上滚一下，沾上一层盐，用保鲜袋一个个包好
4.再把包好的鸭蛋放到一个大保鲜袋里密封好（有拉链那种保鲜袋更好）
5.原方子里要放在太阳下晒半天，我忘了没晒^_^好像也没什么影响，只是时间要腌长一点吧，最好还是晒晒吧^_^晒好后放在阴凉处（我放在三花酒的纸盒里）放置20天左右便可以拿出来煮食
小贴士：
食疗作用：咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效； 中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 注意禁忌：孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
端午节蜜枣粽
食材明细：
黏米适量，蜜枣适量，粽叶适量，粽绳适量
端午节蜜枣粽的做法步骤：
第1步粽叶放在锅里煮几分钟消毒糯米洗好提前浸泡几个小时，我是前一天晚上洗好浸泡，第二天包的
第2步蜜枣切碎，也可以整颗蜜枣，蜜枣的甜度很高，切碎后甜味分布均匀包的时候蜜枣我是分层放的，一层糯米放一些蜜枣碎
第3步最外面一层可以继续放蜜枣粽子一定包紧，这样煮熟的粽子才是一个整体，糯米不会散开
第4步包好了粽子包好
第5步上锅煮了，煮的时候水没过粽子，二十分钟差不多，煮好后不要着急捞出，焖一会再捞出，这样可以让糯米更粘糯。焖一会捞出粽子，蜜枣和人糯米相互融合了
第6步吃上一口香甜粘糯
小贴士：
粽子煮好后一定不要立即捞出，焖一会口感更好，根据自己口味粽子里可以加入葡萄干、核桃、花生等自己想吃的坚果类
端午节主题--肉粽
食材明细：
五花肉，糯米，生抽，老抽
端午节主题--肉粽的做法步骤：
1）肉切块，用黄酒（酒多点），姜片，生抽，老抽，糖，腌过夜。肉最好是用五花肉，不过我家要么只吃纯精肉要么不吃肉，所以我用的是瘦肉，只带一点点肥肉。
2）不用泡糯米。要泡就泡个二三十分钟顶多了，可以缩短些煮的时间。米淘好用生抽老抽拌匀，老抽是上色用的。
3）两片粽叶，三角粽包法看视频。注意，光滑面向内。如果要多放肉，一层米一块肉再一层米一块肉最后一层米。如果想加别的料也行。
4）水开，要没过粽子，水里加点酱油，中火煮4小时。
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