食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了肉圆烧豇豆。希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：肉末适量，豇豆适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，油适量，
肉圆烧豇豆的做法步骤：
1.锅中放入适量油烧热后放入调好的肉圆煎炸至二面焦黄后盛出备用
2.锅中放入适量油烧热后放入豇豆翻炒
3.炒至豇豆变色
4.加入适量老抽和生抽翻炒均匀
5.放入煎好的肉圆
6.加入适量水大火烧开转小火煮至入味
7.收汁即可
8.成品装盘。
小贴士：
调匀肉末步骤省略了。
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老汤烧豇豆
食材明细：
主料：：豇豆500克，
辅料：：油10克，盐适量，老汤适量，葱适量，
老汤烧豇豆的做法步骤：
1.主辅料：豇豆、老汤。
2.把豇豆洗净切段。
3. 热油、放入葱花炒香。
4. 放入豇豆煸炒。
5. 炒至豇豆变色。
6. 加入老汤。
7.烧开后，可以稍稍加一点水。
8. 小火烧制5—8分钟左右，至豇豆熟透。
9. 加少许盐调味，旺火稍稍收汁。即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、因为老汤里的味道很丰富，加少许盐只是补充提味。
2、豇豆一定要烧制到熟透才可以食用。
酱烧豇豆
食材明细：
主料：：豇豆250克，土豆1只，
辅料：：海鲜酱1大勺，白糖1小勺，
酱烧豇豆的做法步骤：
1.准备的原料。
2.豇豆掰小段焯水。
3.变色就捞出沥干水份待用。
4.土豆去皮切条。
5.热锅凉油，（油要多点能漫过豇豆），加入焯好的豇豆。
6.小火慢炸，表皮起皱捞出。
7.再加入土豆条炸成表面起硬壳。
8.锅里里全部倒出，就利用锅身粘上的油就可以，加入海鲜酱小火煸炒出香味。
9.加入炸好的豇豆，土豆。
10.翻炒均匀。
11.再少些加点水，一点白糖。
12.大火烧开。
13.将汤汁收掉一点变浓稠就可以。
小贴士：
1.炸的时候注意豇豆水分要沥干，以免被油遇水溅出油花烫伤。
2.不需要再加盐了，海鲜酱的盐分够用。
酸豇豆烧冬瓜
食材明细：
主料：：酸豇豆6根，冬瓜500克，
辅料：：红泡椒3个，蒜2颗，姜1小块，
酸豇豆烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切成小三角形。
2.酸豇豆切末，大蒜拍好，生姜切丝，红泡椒切丝。
3.热锅下油，先放大蒜、生姜、红泡椒，煸香后，放入酸豇豆一起炒，有辣味了再放冬瓜，翻炒。
4.将材料翻炒均匀，然后加水，刚好没过材料即可。
5.大概十分钟，等冬瓜变透明，放盐，勾芡，起锅。
小贴士：
每天做饭，翻来覆去都是一样的菜，高难度的又不会做，很是懊恼；昨天买了冬瓜，想到泡菜坛子（四川人，几乎家家都有的）里前几天的豇豆应该泡好了，于是就想出个酸豇豆烧冬瓜。这个菜除了盐就没放过其他的作料，酸豇豆的味儿虽然很浓，但仍旧保持了冬瓜的淡淡香甜，也可算得上是原汁原味了，(*^__^*) ……
干豇豆烧腊肉
腊肉怎么又是腊肉，这是木头和外星人说的，外星人是在开门的一瞬间就这样说了。因为闻到我餐上的腊肉味道。不吃腊肉那扔了吗？我收拾冰箱还有一块，就用干豇豆烧了，我也没好气的回答他们。腊肉简直是木头和外星人的仇家，每次做腊肉，二位都不吃，还嘀咕半天。弄得我得吃两天剩腊肉。其实我就喜欢吃腊瘦肉和腊排骨。
这些腊肉都是亲朋好友每年从内地带来的，都是好意土特产，再好的土特产也有送错家门的，我家就是一例。不吃辣味的食材，尤其是木头各种腊肠都不尝，我爱吃这些腊肠，外星人对辣味的腊肠还尝尝，至于广式腊肠也是不尝的，说是又甜又咸的真的受不了那味道。
干豇豆木头和外星人都爱吃，每年我都晒一些，那二位吃干豇豆也就是限制在炖牛肉、牛骨头里面，还的用胡萝卜和辣皮子、粉条炖在一起才吃的，这次就是利用他们吃干豇豆才用腊肉一起烧的，没想到还是遭到二位的抗议不吃腊肉。
腊味浓浓的干豇豆烧腊肉
主料：干豇豆、腊肉
辅料：植物油、盐、姜、老抽、生抽、冰糖、花椒粒、八角、鸡精
干豇豆烧腊肉的做法
1、把腊肉用凉水侵泡2小时以上清洗干净切块，干豇豆用温水泡软洗净切段，姜切片
2、热锅凉油，油热5成下腊肉翻炒出香味出油，加老抽、生抽翻炒均匀上色，加姜、八角、花椒粒翻炒出香味
3、加水、冰糖大火烧开，下干豇豆，加盐少许，继续烧30分钟左右直烧到腊肉熟透，加鸡精大火收汁即可
腊肉一定得泡泡清洗去咸味
干豇豆不可久泡，泡软即可，这样可以吸收腊肉的味道
盐不能加多，腊肉也有咸味的，加冰糖就是提味，腊肉软糯一些
干豇豆：健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇
豇豆结烧田鸡
食材明细：
田鸡250克，豇豆100克，胡萝卜片适量。适量，姜片适量，蒜片适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量，花雕酒适量，色拉油各适量。适量
豇豆结烧田鸡的做法步骤：
1.田鸡去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用；豇豆洗净，焯水，打结待用。
2.锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，烧熟即可。
小贴士：
田鸡上浆要打上劲，否则炒时肉质太老。
干豇豆烧牛肉
菜系及功效：冬季菜谱
干豇豆烧牛肉
原料：肋条牛肉400克，干豇豆、豆瓣、泡辣椒、老姜、大蒜、大葱、香料、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、料酒、白糖、精炼油各适量。
干豇豆烧牛肉的做法
1)肋条牛肉洗净，切成块。干豇豆洗净，用水泡软；豆瓣剁细；泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；老姜洗净，拍碎待用；大蒜去皮洗净；香料用纱布包好；大葱洗净，挽成结。
2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人牛肉煸炒干水气，下料酒、豆瓣、泡辣椒末、老姜、大蒜、大葱炒香上色，掺人鲜汤，加香料包、盐、胡椒粉、白糖，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢煨软，放入干豇豆，改用大火，烧至汤浓稠时，拣去香料包及姜葱，放人味精、鸡精，翻锅和匀，起锅盛人窝盘中即成。
特点:色泽红亮，肉质烟软，咸鲜微辣，家常味浓郁。
干豇豆烧牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
彩椒肉丝烧豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，肉适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，料酒适量，
彩椒肉丝烧豇豆的做法步骤：
1.豇豆、丝彩椒洗净。豇豆切断、彩椒
2.葱切丝、姜蒜切末
3.瘦肉切丝
4.肉丝中加少许生粉拌匀再加入胡椒粉、白酒白糖再次搅拌之后放生抽葱丝姜末腌制五分钟【这步很繁琐、依次不能乱、】【最重要的就是这步了】
5.锅中放油、放姜末边香
6.放入肉丝煸炒
7.肉丝变色后放葱
8.滴入生抽后盛出待用【不用放作料肉是腌制好的】
9.锅中剩油放葱丝蒜末煸炒
10.倒进豇豆继续炒
11.豇豆变色软时再倒进彩椒一起煸炒
12.加生抽少许盐适量
13.八分熟时加入蒜末
14.加入炒好的肉丝
15.装盘出锅了漂漂吧大家来吃吧
小贴士：
米饭下酒都不错
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