“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了干豇豆红肉，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
五花肉适量，干豇豆适量，八角适量，盐适量，冰糖适量，老姜适量，大葱适量，白酒适量，小茴香适量
干豇豆红肉的做法步骤：
第1步干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
第2步冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火。锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
第3步最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。
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农家豇豆干香扎肉
食材明细：
五花肉适量，豇豆干适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，丁香适量，姜适量
农家豇豆干香扎肉的做法步骤：
第1步豇豆干用清水泡发备用五花肉焯水后洗去杂质和浮沫
第2步切片备用（片儿要长一点）一两片肉折起来。用豇豆干卷起来
第3步放入高压锅中。加入所有调味料和水。上汽后压25分钟取出转入炒锅中大火收汁。汤汁收浓即可
第4步近照~
红油豇豆
食材明细：
鲜嫩豇豆250克。调料葱，红油，香油，酱油，精盐，味精各适量。
红油豇豆的做法步骤：
1、把豇豆摘洗干净，切成2厘米长的段，放入开水锅中稍煮，捞出晾凉，放盘中。
2、葱去皮，去根须，洗净切细末。
3、取一净碗放入红油，香油，酱油，精盐，味精，葱末调匀，淋在豇豆上，拌匀即可食用。
材料替换
豇豆可用豆角、四季豆、芹菜、胡萝卜条替换，称为红油豆角、红油四季豆、红油芹菜、红油胡萝卜条。
口味变化
调味料改为麻香、怪味皆可(麻香：麻油、香油、盐、味精：怪味：糖、醋、盐、红油、芝麻酱、芥末)。称为麻香豇豆、怪味豇豆。
红油蒜蓉豇豆
食材明细：
豇豆，姜，蒜末，红油辣子，醋
红油蒜蓉豇豆的做法步骤：
1、豇豆用淘米水或盐水泡1-2小时 （消农药）；
2、煮好豇豆后等比例切成段装盘（我用的手掰，再煮，自家吃就没那么将就装盘效果）；
3、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦，简单又好吃。
焖干豇豆
过年除了吃饺子还有很多好吃的焖菜，最喜欢吃的就是焖干豇豆，有肉有菜，美味又下饭，这也是我们地方的特色美食，好吃又好做。
【材料】
干豆角300克肥肉膘100克五花肉70克
【调料】
大葱一节干辣椒2个生抽30ml酱油2滴盐适量五香粉适量
【步骤】
1、将干豇豆提前放入温水中浸泡5-6个小时。
2、将泡好的干豇豆剪成大约4厘米左右长的段。
3、肥肉膘切成小片，五花肉最好提前煮一下或冻一下，这样会更好切成薄片。
4、锅里提前放入肥肉膘炼出油，尽量让油多炼一点出来。
5、肥肉膘炼的差不多时就可以倒入五花肉一起炼一会儿，尽量让五花肉出点油，这样吃起来就不会太油腻。
6、五花肉炼的差不多时，加入生抽、葱段迅速翻炒均匀。
7、倒入干豇豆，翻炒均匀。
8、加入酱油、盐、干辣椒、五香粉继续翻炒。
9、翻炒个1-2分钟后，加入与菜差不多持平的水。
10、大火烧开后转小火焖10-15分钟，开盖。
11、撒入一点碎葱花，翻炒均匀后即可起锅。
【小提示】
1、想要快速的吃，也可以用热水泡2-3个小时，泡至可以轻松掐断就可以了。
2、泡好的豇豆我是用的剪刀剪的，也可以用刀切。
3、做这个菜一定要用猪油，菜油的话味道会大打折扣。
4、家里吃肉少，所以我这里用了一点肥肉膘，多放五花肉也可以不用肥肉膘的。
小编有话说：以上就是小编教大家做的焖干豇豆，味道香极了，比肉都好吃的美味。
感谢您阅读“97美食网”的《干豇豆红肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了雪里红炒肉专题，希望您能喜欢！
