食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐豇豆干，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：豇豆450克，
辅料：：盐5克，
豇豆干的做法步骤：
1.豆角洗干净以后放清水盆里，散点盐，除菌。
2.汤锅加水烧开，将泡好的豆角放进去，煮十五分钟。豆香出来后关火闷一会。再捞出放进刚才那盆加盐的水里。
3.晾晒
4.晾晒
5.晾晒
6.三天以后，完全干透，这样直楞起来就可以了。
7.收起来，保持干燥。
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干豇豆扣肉
原料：
五花肉一块干豇豆适量葱丝姜丝适量花椒适量八角两瓣一品鲜酱油适量老抽适量
鸡精适量高度白酒适量
做法：
1.将干豇豆用温水浸泡一小时以上。
2.将五花肉放到锅里大火煮至水开，然后小火煮至用筷子能将肉扎透，捞出。
3.趁热在肉皮上抹上高度白酒，待酒挥发后抹上老抽晾干。
4.将晾干的肉皮一面放入油锅中炸，油不用太多，能炸到肉皮即可。
5.将炸好的肉放入煮肉汤中浸泡至汤凉，捞出沥干汤汁。
6.将冷却的肉切成约一厘米宽的肉片。（冷却是为了更容易切，如果肉冷却的不够，可以放冰箱冷藏一会）
7.将切好的肉码入大碗，整理好形状。
8.在码好的肉上面放上泡好的干豇豆，然后在豇豆上面撒上葱姜丝，花椒，八角和少量鸡精。
9.向碗里淋入适量一品鲜酱油，将肉连碗放入蒸锅，蒸两个小时，然后放置一夜，吃之前再蒸半小时即可。（肉蒸熟后放置一夜是为了更加入味，这个入味的时间长短可以根据实际情况自己掌握。）
豇豆干拌面
食材明细：
主料：：泡豇豆适量，猪肉糜适量，面条适量，
辅料：：空心菜茎适量，
配料：：盐巴适量，花椒适量，鸡精适量，老抽适量，
豇豆干拌面的做法步骤：
1.将泡豇豆切碎，也可以加入适量空心菜茎~
2.油锅里放花椒，以此把肉糜，豇豆，空心菜茎放进去翻炒，加入盐巴鸡精适量老抽调味上色
3.煮面人人都会。不赘述了。关键是煮好以后面条一定要沥干水分，然后放入酱油，味精，花椒面，油辣子，麻油，芽菜，葱花等拌匀，最后撒上炒好的烂肉豇豆。一碗香喷喷的豇豆拌面就做好了~
小贴士：
面条起锅一定要沥干水分！
素炒豇豆干
食材明细：
主料：：豇豆干2把，
辅料：：青辣椒2个，红辣椒2个，花椒几粒，小米辣3个，盐1勺，鸡粉1/2勺，生抽1勺，菜籽油适量，
素炒豇豆干的做法步骤：
1.豇豆干泡发，洗干净备用。
2.青红辣椒切粗条，姜蒜，小米辣切末。
3.锅中放入适量油，下入姜蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。
4.放入豇豆干翻炒均匀。
5.加入小半碗清水，盖上锅盖煮。
6.煮到水分剩下少许时，放入辣椒翻炒均匀。
7.分别调入一勺盐，一勺生抽，小勺鸡粉翻炒均匀即可出锅。
8.特别下饭！
9.豇豆干是奶奶亲手晒制的，吃起来感觉特别幸福呢。
凉拌干豇豆子
食材明细：
主料：：干豇豆250克，洋葱3个，洋香菜半把，莳萝半把，红椒1个，青椒1个，西式酸黄瓜3个，柠檬1个，
辅料：：盐适量，橄榄油3汤勺，苹果醋半小勺，味精少许，
凉拌干豇豆子的做法步骤：
1.干豇豆子提前一晚放入清水泡发。
2.豇豆放入煮锅，加水没过豆子表面。煮20分钟后，加入1勺柠檬汁，再煮20分钟。
3.煮好的豇豆淋干水份待用。
4.洋葱剥皮切小粒儿。
5.红椒、青椒切小粒。
6.香菜、莳萝切碎
7.酸黄瓜切小粒
8.柠檬榨成柠檬汁加入苹果醋搅匀
9.将豇豆和其他食材拌在一起。加入盐和味精。拌匀后，加柠檬汁，再搅拌均匀。
10.盛盘后浇上橄榄油
干豇豆烧腊肉
腊肉怎么又是腊肉，这是木头和外星人说的，外星人是在开门的一瞬间就这样说了。因为闻到我餐上的腊肉味道。不吃腊肉那扔了吗？我收拾冰箱还有一块，就用干豇豆烧了，我也没好气的回答他们。腊肉简直是木头和外星人的仇家，每次做腊肉，二位都不吃，还嘀咕半天。弄得我得吃两天剩腊肉。其实我就喜欢吃腊瘦肉和腊排骨。
这些腊肉都是亲朋好友每年从内地带来的，都是好意土特产，再好的土特产也有送错家门的，我家就是一例。不吃辣味的食材，尤其是木头各种腊肠都不尝，我爱吃这些腊肠，外星人对辣味的腊肠还尝尝，至于广式腊肠也是不尝的，说是又甜又咸的真的受不了那味道。
干豇豆木头和外星人都爱吃，每年我都晒一些，那二位吃干豇豆也就是限制在炖牛肉、牛骨头里面，还的用胡萝卜和辣皮子、粉条炖在一起才吃的，这次就是利用他们吃干豇豆才用腊肉一起烧的，没想到还是遭到二位的抗议不吃腊肉。
腊味浓浓的干豇豆烧腊肉
主料：干豇豆、腊肉
辅料：植物油、盐、姜、老抽、生抽、冰糖、花椒粒、八角、鸡精
干豇豆烧腊肉的做法
1、把腊肉用凉水侵泡2小时以上清洗干净切块，干豇豆用温水泡软洗净切段，姜切片
2、热锅凉油，油热5成下腊肉翻炒出香味出油，加老抽、生抽翻炒均匀上色，加姜、八角、花椒粒翻炒出香味
3、加水、冰糖大火烧开，下干豇豆，加盐少许，继续烧30分钟左右直烧到腊肉熟透，加鸡精大火收汁即可
腊肉一定得泡泡清洗去咸味
干豇豆不可久泡，泡软即可，这样可以吸收腊肉的味道
盐不能加多，腊肉也有咸味的，加冰糖就是提味，腊肉软糯一些
干豇豆：健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇
豇豆炒豆干
食材明细：
主料：：豇豆1把，豆干2块，
辅料：：大蒜2个，生抽1勺，蚝油1勺，油10ml，
豇豆炒豆干的做法步骤：
1.豇豆，也叫长豆角，掰成手指长的段。
2.豆干儿切片备用。
3.热油锅下蒜末。
4.再加入豆干儿，煸炒至金黄。
5.加入豇豆稍微炒一炒。
6.倒入酱油、蚝油，少加点清水，稍微炖一下。
7.豆角软了，就可以出锅了。
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