食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材有一定研究吗？经过搜索整理，小编为你呈现“家常小炒 ----蚝油豇豆的做法”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
夏日的骄阳总是让人变得懒惰不堪，胃口不好，食欲不振，为了凉爽与健康，我们应该跟重口味的菜式说不，试着吃一些清淡并具有食疗作用的菜肴，比如今天给大家介绍的这款蚝油豇豆就是不错的选择。
材料：
豇豆适量，胡萝卜适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，，
家常小炒 ----蚝油豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆洗净后去掉筋，切段。
步骤2，豇豆焯水，便于炒的时候容易熟透。
步骤3，胡胡萝卜切成丝
步骤4，姜，蒜剁成颗粒。
步骤5，锅里放油烧热后，下入姜蒜炒香
步骤6，下入焯过水的豇豆翻炒
步骤7，切好的胡萝卜丝入进锅里。
步骤8，与豇豆一起翻炒均匀
步骤9，倒入适里的蚝油。
步骤106，.混合均匀，（蚝油本身具有咸味，在做这道菜的时候可以不用），起锅装盘。
97Msw.com相关知识
家常小炒----孜然豇豆
食材明细：
主料：：豇豆400克，
辅料：：芝麻少许，葱末3克，姜末3克，
配料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，孜然少许，辣椒粉少许，
家常小炒----孜然豇豆的做法步骤：
1.将豇豆去筋，清洗干净，切成段，装入盘中待用。
2.将孜然，芝麻，辣椒粉放入盘中待用。
3.热锅放油，爆香葱姜末。
4.倒入豇豆翻炒均匀，炒至断生。
5.加入精盐，五香粉，少许清水。
6.翻炒均匀，大火烧开，将豇豆炒熟，倒入孜然，辣椒粉，芝麻。
7.翻炒均匀，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
【家常小炒】干煸豇豆角的做法
材料：
豇豆适量，盐，十三香，鸡精，生抽，大蒜，生姜，干辣椒，
【家常小炒】干煸豇豆角的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒、大蒜和生姜切碎备用。
步骤2，豇豆洗净切段备用。
步骤3，起锅放油烧热备用。
步骤4，放入豇豆翻炒。
步骤5，豇豆翻炒至起皱变熟，捞起备用。
步骤6，锅中底油烧热，放入蒜末、姜末和干辣椒煸锅。
步骤7，放入豇豆翻炒，陆续加入鸡精、十三香、盐和生抽调味。
步骤8，出锅装盘即可。
蚝油豇豆茄子的做法
茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜。
材料：
豇豆150克，茄子350克，油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，蒜泥适量，鸡精适量，葱花适量，
蚝油豇豆茄子的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段（漏拍了）
步骤2，准备葱花和蒜泥
步骤3，热锅温油加入蒜泥爆香
步骤4，先倒入豇豆煸炒至全部变色
步骤5，再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
步骤6，加入生抽和老抽
步骤7，加入开水
步骤8，盖上大火煮一分钟
步骤9，之后打开加入适量蚝油
步骤10，加入鸡精煸炒均匀后出锅
步骤11，盛入碗中，撒上葱花上桌
家常小炒------【蚝油四丁】
食材明细：
主料：：土豆2个，杏鲍菇1个，胡萝卜1根，火腿肠1根，
辅料：：玉米油适量，蚝油2勺，鲜酱油1勺，调味汁1勺，水淀粉少许，糖少许，胡椒粉少许，盐少许，姜末少许，清水适量，
家常小炒------【蚝油四丁】的做法步骤：
1.准备好原料；
2.胡萝卜洗净去皮切丁，土豆洗净去皮切丁，火腿去掉外包装切丁杏鲍菇洗净切丁；
3.生姜去皮切末；
4.小碗中放入蚝油，酱油，白糖，盐，胡椒粉，调味汁，适量清水搅匀成碗汁备用；
5.炒锅放油小火下入姜末炒香；
6.中火下入胡萝卜丁煸炒；
7.下入土豆丁煸炒；
8.土豆和胡萝卜丁六七成熟的时候下入杏鲍菇煸炒；
9.杏鲍菇断生后下入火腿丁；
10.炒匀后放入调好的味汁；
11.菜入味后放入水淀粉勾芡；
12.翻炒均匀；
13.即可装盘食用了！
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