中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出香芋酱烧牛尾，请阅读后分享你的朋友！
牛尾用加了料酒和姜片的水飞过。冬瓜、芋头去皮、瓤切块。热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时
材料：
主料：牛尾500克，芋头100克，冬瓜100克，，
辅料：色拉油适量，食盐适量，葱10克，姜5克，蒜5瓣，料酒少许，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖少许，花雕酒适量，啤酒半听，
香芋酱烧牛尾的做法步骤：
1. 牛尾用加了料酒和姜片的水飞过
2. 冬瓜、芋头去皮、瓤切块
3. 热锅入油，三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香，下牛尾中火炒出水份，加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色，加开水、花雕酒后倒入砂锅中，中小火炖1.5小时
4. 下入冬瓜块、芋头块烧20分钟，加盐、胡椒粉调味收汁即可
97msW.com相关推荐
香芋烧豆角
食材明细：
主料：：芋艿适量，豇豆适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
香芋烧豆角的做法步骤：
1.芋艿去皮洗净，豇豆折去两端洗净
2.芋艿切滚刀块
3.锅中放油，小火煸香蒜末，放入芋艿翻炒
4.豇豆切成段
5.放入豇豆一起炒，放入适量水，盖盖焖烧至熟
6.加盐、料酒、生抽调味出锅
啤酒烧牛尾
食材明细：
主料：：牛尾1尾，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，
配料：：啤酒1罐，生姜适量，八角2颗，花椒5粒，香叶2片，老抽适量，白糖少许，盐适量，
啤酒烧牛尾的做法步骤：
1.牛尾处理干净，啤酒备好
2.生姜拍碎清水烧开放进牛尾开锅煮两分钟打去浮沫捞出牛尾冲洗干净沥干
3.凉锅放油加少量的白糖炒出糖色，加牛尾煸炒上色
4.加入姜片，八角，花椒，香叶，洋葱炒出香味淋入少许老抽
5.放进自己喜欢的蔬菜如：胡萝卜，土豆。倒进啤酒转如高压锅炖至酥软
香芋烧乌鸡腿
食材明细：
主料：：乌鸡腿1只，香芋1个，
辅料：：豆瓣酱1勺，辣椒50克，姜1个，蒜2个，
香芋烧乌鸡腿的做法步骤：
1.备好食材。
2.香芋削皮切块鸡肉切块辣椒姜蒜切好。
3.锅中倒油炒姜蒜在加鸡肉炒加料酒。
4.加豆瓣酱炒。
5.加2碗水烧软鸡肉。
6.在加入香芋烧入味。
7.汤汁手工即可。
小贴士：
鸡肉先烧软烂在加入香芋烧。
香芋酱蒸芋头
食材明细：
主料：：芋头几个，香菇酱四勺，
辅料：：小葱适量，
香芋酱蒸芋头的做法步骤：
1.准备芋头，洗干净，去皮，去皮时注意保护你的手，芋头粘液会让皮肤发痒。
2.准备香菇酱。
3.我用了这个烧烤味儿的，其它口味儿也很好吃。
4.芋头切片放在盘子里。
5.铺上香菇酱。
6.上笼蒸上，水开后计时，约二十分钟，以芋头蒸熟为度。开锅放上小葱碎，可以直接吃了。
小贴士：
如果不用香菇酱，可以用肉末香菇大蒜碎等材料，先用小锅炒香，然后再配合芋头一起蒸，也很好。
酱香烧排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，豆瓣酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，大料适量，盐适量，白糖适量，
酱香烧排骨的做法步骤：
1.主要原料。
2.排骨洗净焯水备用。
3.烧热油，放入排骨，放葱姜大料，白糖，煸炒排骨。
4.炒到排骨略微焦黄，放豆瓣酱。
5.将豆瓣酱和排骨炒匀，放料酒，酱油，盐继续炒制排骨。炒出香味，放热水没过排骨。
6.将排骨倒入电压力锅里炖熟。
7.将排骨倒入炒锅大火收汤。
8.收浓汤汁即可。
9.酱香烧排骨。
酱香烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，生姜1块，小葱1根，
辅料：：黄豆酱1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，
酱香烧鲈鱼的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将鱼洗净两面划刀口，不宜割断。生姜切丝，小葱切段。
3.取碗加入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺番茄酱、2勺清水拌匀。
4.热锅倒油烧至七成热。
5.放入鱼煎至鱼皮金黄后捞出。
6.将锅里多余的油倒出留少量。
7.放入葱和生姜丝翻炒出香味。
8.倒入酱汁煮开。
9.放入鱼，用铲子将酱汁浇在鱼身上，然后翻面重复浇酱汁。（全程小火）
10.酱汁变得浓稠即可出锅。
11.酱香浓郁！
番茄山药烧牛尾
食材明细：
主料：：牛尾500g，番茄1个，山药半根，
辅料：：盐适量，花生油适量，葱适量，姜适量，
番茄山药烧牛尾的做法步骤：
1.牛尾放足量清水烧开 。
2.冲干净牛尾重新加水（没过牛尾即可），高压锅小火炖约10分钟。
3.山药洗净带皮开水煮半熟
4.山药凉水冲几遍，去皮，切块。不要太烂，不好切块。
5.煮好的牛尾挑出个头小的，待用。其他的炖汤。
6.番茄去皮切小块，姜切片，葱不用切。
7.热锅放油，下姜片。
8.放入西红柿翻炒成糊状。
9.放山药和牛尾。
10.加一大碗水，放盐，葱，大火烧开转小火。
11.汤汁收干即可。
相信《香芋酱烧牛尾》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芋香烧面肠专题，希望您能喜欢！