食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“西兰花彩蔬丁的做法”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
一款口感清爽，色彩靓丽，美味健康的素食。参与活动:
材料：
西兰花一大朵，胡萝卜一小段，玉米数粒，盐适量，生抽几滴，蚝油少许，鸡精少许，植物油适量，
西兰花彩蔬丁的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花掰成一朵朵，用盐水泡一会。
步骤2，胡萝卜、西兰花茎切丁，玉米剥粒。
步骤3，煮一锅开水，里面加少许油、盐、料酒，水开后把西兰花放进去煮熟，捞出沥干水分。
步骤4，把胡萝卜丁、西兰花茎和玉米粒放进去稍微焯一下，捞起沥干备用。
步骤5，热锅里放一点油，把蔬菜丁倒进去，加适量盐、生抽、鸡精、蚝油翻炒均匀就可以了。
步骤6，把西兰花摆在盘子四周。
步骤77，炒好的蔬菜丁铲进西兰花中央即可。
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西兰花彩蔬鸡丁
食材明细：
主料：：鸡肉200克，西兰花1朵，胡萝卜1小段，莴笋1小段，黄瓜1小段，茄子1小段，
辅料：：料酒2小勺，生抽1小勺，淀粉3小勺，蚝油2小勺，番茄酱1大勺，盐1小勺，蒜5瓣，
西兰花彩蔬鸡丁的做法步骤：
1.西兰花洗净，用水泡一下，花切小朵，茎切丁；鸡肉、胡萝卜、莴笋、黄瓜、茄子分别切丁；蒜拍扁切碎。
2.鸡肉用食用油、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3.煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用。
4.趁着热水，先放进胡萝卜、茄子焯一下，再放入莴笋、黄瓜快速焯片刻，熄火，捞起沥干备用。
5.用小半碗清水，加入生抽、蚝油、盐、番茄酱，搅匀成调味汁。
6.锅里放油烧热，放蒜末爆香，放入鸡肉翻炒1分钟，放入焯过的蔬菜丁翻炒几下，倒入调味汁。
7.调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。
8.先将蔬菜、鸡肉丁铲到已摆好西兰花的盘子里，再将锅里剩下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
9.成品图欣赏。
小贴士：
1、西兰花用油、盐、开水焯一下，更能保持其鲜艳的色彩。
2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。
兰花彩拼
食材明细：
酱牛肉200克，香肠200克，胡萝卜200克，西兰花75克，猪肝75克，盐4克，味精3克
兰花彩拼的做法步骤：
1. 勺内加水，放入胡萝卜加精盐、味精煮透；
2. 捞出凉透；
3. 西兰花也焯熟捞出；
4. 将胡萝卜、香肠斜切成长圆片；
5. 酱牛肉切成半圆片；
6. 猪肝切半圆三角片；
7. 西兰花掰开；
8. 将胡萝卜片、香肠片、酱牛肉片交叉排摆在盘内一圈；
9. 中心呈放射状摆上猪肝，顶部放上西兰花即成(中间可放一枚红樱桃点缀，四周用黄瓜片装饰)。
小贴士：
酱牛肉： 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
西兰花炒贝丁
食材明细：
主料：：西兰花适量，贝丁适量，
辅料：：蒜适量，红椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
西兰花炒贝丁的做法步骤：
1.准备食材。
2.将西兰花切成小朵，用水焯烫一下快速捞出过凉。
3.锅中油烧热，入蒜片与红椒段爆香。
4.加入贝丁翻炒。
5.加入西兰花。
6.略炒后加盐。
7.再次炒匀，加鸡精调味出锅。
小贴士：
1、这个菜要大火快炒。
2、在炒的过程中，贝丁会有有水份渗出。
西兰花拌藕丁
食材明细：
主料：：藕200克，西兰花100克，
辅料：：蒜泥适量，生抽2茶匙，麻油少许，精盐适量，食用油适量，
西兰花拌藕丁的做法步骤：
1.食材。
2.把西兰花摘小朵用盐水泡一下后洗净。
3.藕去皮切丁。
4.烧开水，滴些油，加入西兰花焯熟。
5.加入藕丁焯一下。
6.焯过的蔬菜加入碗中。
7.加入拍好的蒜泥。
8.加入少许盐。
9.加入凉拌酱油。
10.加入麻油。
11.拌匀后装碟。
小贴士：
给菜焯水时，滴些素油，菜的颜色鲜亮。
西兰花根茎炒素丁
食材明细：
主料：：西兰花根茎三个，山药半个，胡萝卜半个，龙游干两块，黄瓜半根，
辅料：：蒜瓣两个，
配料：：植物油一勺，郫县豆瓣酱少许，食盐一茶匙，生抽适量，味精少许，
西兰花根茎炒素丁的做法步骤：
1.西兰花根茎，去根去皮。
2.山药去皮。
3.黄瓜去刺。
4.胡萝卜也去皮（图中还未去的）。
5.西兰花根茎切成方丁。
6.胡萝卜切成方丁。
7.山药切成方丁。
8.龙游干切成方丁。
9.黄瓜切成方丁。
10.蒜瓣也切末备用。
11.焯水，先入胡萝卜，再入山药。
12.胡萝卜和山药一起过冷河；
13.西兰花根茎丁焯水。
14.西兰花根茎丁焯水后一样要过冷河。
15.热油锅，下郫县豆瓣酱少许和蒜末一起煸香。
16.入胡萝卜和山药丁拌炒。
17.入龙游香干丁和西兰花根茎丁拌炒。
18.加食盐入味和生抽着色。
19.加入黄瓜丁快速翻炒。
20.关火后，加少许味精拌匀即可
出锅装盘。
21.摆上桌来。
西兰花香肠蔬菜丁
食材明细：
主料：：西兰花3朵（360克），香肠3根，玉米半根，
辅料：：盐适量，蚝油适量，玉米油适量，
西兰花香肠蔬菜丁的做法步骤：
1.准备好新鲜的西兰花和香肠，玉米
2.西兰花用刀从花蕾上切下小花朵，西兰花的梗不要扔掉
3.西兰花放入盐水里浸泡15分钟
4.西兰花梗去皮切成丁
5.玉米剥成粒备用
6.找一个深盘装上香肠
7.香肠放入烧热水的锅里大火蒸10分钟
8.蒸熟的香肠切成丁
9.锅里加入适量的盐，玉米油，把西兰花焯水煮熟捞出
10.把蔬菜丁和玉米粒放入锅里焯水后捞出沥干水份
11.西兰花沿着碗边缘摆盘
12.烧热油锅后倒入香肠丁翻炒一下
13.加入蔬菜丁和玉米粒翻炒一小会
14.加入适量的蚝油，香肠本身有一定的咸味，口味重可以适量加盐
15.所有的食材翻炒均匀关火
16.把香肠蔬菜丁铺到西兰花的中间，这道西兰花香肠蔬菜丁就做好了
17.多多的蔬菜搭配多多的香肠，好吃不腻
小贴士：
1.香肠是纯肉肠，建议蒸熟后切丁，炒的过程中营养流失比较少。
2.香肠本身有一定的咸味，口味重可以适量加盐
3.蔬菜丁可以换成胡萝卜，黄瓜等其他蔬菜
蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）
食材明细：
主料：：西兰花1朵，杏鲍菇2朵，蒜瓣2个，油1匙，麻油1/2匙，胡椒粉1/3匙，
辅料：：蛤蜊300克，姜1小块，葱1根，酱油1匙，香醋3滴，
蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）的做法步骤：
1.准备好食材：西兰花1朵，蛤蜊300g,杏鲍菇2朵，姜1小块，蒜瓣2个，葱1根，油1匙，酱油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙，详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明
2.吐沙后的蛤蜊捞起来，洗干净，沥水备用，西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花
3.确认锅里没水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一会，发出香味
4.放西兰花，翻炒几下
5.放杏鲍菇，翻炒几下
6.把沥干水的蛤蜊放入，盖上锅盖，4分钟，每颗蛤蜊刚开口就可以关火
7.在煮蛤蜊西兰花的过程，用一个小蝶，把酱油，醋，麻油倒一起，做成酱
8.打开锅盖，倒入酱料，撒上胡椒粉，就完成了鲜美的西兰花蛤蜊（因为蛤蜊带咸，所以我不会放盐），这道菜很适合夏天，夏天蛤蜊也多肉鲜美
9.装碟，用红萝卜装饰一下，色香味俱全了
小贴士：
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了
西兰花山药胡萝卜丁
食材明细：
主料：：西兰花一个，胡萝卜半个，铁棍山药半根，
辅料：：油适量，酱油适量，蚝油适量，干椒适量，盐适量，十三香适量，葱适量，
西兰花山药胡萝卜丁的做法步骤：
1.胡萝卜山药去皮，切丁，西兰花径去皮切丁！
2.西兰花切小朵，所有食材倒入锅里，焯一下，捞出，控干水分！
3.锅里油适量，葱姜爆锅干椒炒香，十三香适量，耗油酱油适量，所有食材倒入锅里，加入适量盐，炒好出锅！
4.成品！
小贴士：
青菜不宜炒时间过长，影响口感！
紫薯西兰花杂蔬沙拉
食材明细：
主料：：紫薯80克，西兰花80克，平菇20克，油菜20克，番茄50克，
辅料：：黑芝麻小许，食盐小许，白芝麻适量，
紫薯西兰花杂蔬沙拉的做法步骤：
1.平菇洗净。
2.锅烧水。
3.水开放撕开的平菇焯水。
4.水开即可。
5.捞出沥干水分。
6.备用。
7.西兰花洗净，分开。
8.油菜洗净。
9.煮锅烧水。
10.水开放西兰花。
11.放油菜。
12.焯水至断生变色即可。
13.煮熟的紫薯，已经凉透了，去皮。
14.切块。
15.放蔬菜锅里烫热。
16.番茄洗净。
17.切块。
18.放上，平菇，油菜，西兰花，紫薯。
19.黑白芝麻，加食盐。
20.捣碎。
21.取一些。
22.撒在时蔬上。
23.成品。
24.成品。
25.可以开动了，这一餐，有绿色蔬菜，有红色蔬菜，有主食，有菇类，还有优质产品油脂。如果再放点优质蛋白质就更好了。
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