“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地为你收集整理“茶水煮饭又香又防病”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
我国民间一直有用茶水煮饭的习俗,这样不仅能促进消化,还可以防病。茶叶有一股特殊的香味,这都来源于其中的芳香物质。它能使米饭香味扑鼻,诱人胃口大开;同时,米饭中大量的淀粉抵消了茶叶的收敛性和苦涩,二者相得益彰。
早在我国古代医书《本草拾遗》中,就说茶水煮饭,“久食令人瘦”。指经常吃用茶水煮的饭,可以帮助消化、有效地分解脂肪。现代研究证明,茶叶中含有的茶多酚呈酸性,能促进人体中消化酶的生成,从而增强胃肠的消化功能。茶多酚还能降低血液中的胆固醇,抑制动脉粥样硬化,增强微血管的韧性,防止它破裂出血。此外,它还能有效地阻断亚硝胺在人体内合成,预防和减少消化道癌的发生。
人体代谢产生的过氧化脂质会使血管壁失去正常弹性,是脑中风的重要原因之一,而茶水中的单宁酸正好有遏制过氧化脂质生成的作用,能有效地预防中风。茶叶中所含的氟化物,是牙齿中不可缺少的重要物质。经常吃用茶水煮的饭,可以防止龋齿发生。
茶水煮饭的方法是:先将茶叶1―3克,用500-1000毫升开水浸泡5-10分钟;取一块洁净的纱布将茶水过滤--注意不要用隔夜茶;放米入锅,倒入适量茶水,煮熟即可。(文/中南大学湘雅医院营养科教授李惠明)
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沙茶水煮肉
食材明细:
猪颈五花肉300公克,小灯笼椒干15支,大白菜80公克,绿花椰菜80公克,豆芽50公克,香菇8朵,辣味沙茶酱2大匙,辣油2小匙,花椒5公克,盐少许,鸡粉1小匙,高汤1500cc
沙茶水煮肉的做法步骤:
1.猪颈花肉洗净切片;大白菜、绿花椰菜、香菇洗净切块;豆芽洗净,备用。
2.起一锅,倒入适量的油烧热,放入辣油、小灯笼椒干、花椒爆香后,放高汤、辣味沙茶酱、盐、鸡粉拌煮约5分钟。
3.再放入作法1的所有材料,煮约3分钟即可。
又香又脆 油炒黄豆粒
食材明细:
黄豆200克,豆油适量,食盐少量
又香又脆 油炒黄豆粒的做法步骤:
1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.2、生油倒入锅内,不等油开,直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3.3、小火,不停的翻炒黄豆,直至颜色由黄变浅又变金黄,尝尝已口感酥脆即可。
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