食材指制作食物时所需要使用的原料,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理,小编为你呈上蒜蓉奶酪焗大虾,欢迎你阅读与收藏。
秋天是海鲜最丰富的季节,此时的鱼虾蟹类肉肥味美。我和小哥非常喜欢吃海虾,我习惯于在中秋节或国庆节前夕多储存一些。海虾的做法很多,今天就来一道让家宴上一个档次的做法----蒜蓉奶酪焗大虾。
做蒜蓉奶酪大虾的海虾个头一定要大,吃起来才足够过瘾,尤其是家里来小朋友的时候,足能吸引住他们的眼球,家宴时来上这么一盘,奶酪的香,海虾的肥美多汁,老少皆被秒杀奥!
新鲜的海虾买回来后,分成一次吃的量,每份放入保鲜盒中加入海水淹没冷冻,冷冻好取出,连盒过一下温水,取出虾坨装入保鲜袋将口封紧。依次将每份做好,这样就不占用保鲜盒了,吃的时候和新鲜的一样。
蒜蓉奶酪焗大虾
主料:海虾
辅料:马苏里拉奶酪、香葱苗、大蒜
调料:盐、料酒、橄榄油
蒜蓉奶酪焗大虾的做法
1、马苏里拉奶酪擦成丝,香葱苗洗净,大蒜剥皮备用。
2、海虾清洗干净备用。
3、海虾从头部第一节剥皮至虾尾最后一节。
4、用刀从虾的头部至最后一节,从虾背处开刀,用竹签挑出虾线。
5、处理好的海虾装盘,加入适量的盐。
6、再加入一勺料酒。
7、将海虾腌制15分钟入味。
8、大蒜切成细蓉,用清水过滤一下,洗去粘液。
9、香葱苗切成小段和马苏里拉奶酪丝混合。
10、竹签从海虾的腹部尾处开始串至头部。
11、烤盘铺上锡纸,将串好的海虾正面朝上,背部开刀处的虾肉打开,刷上橄榄油。
12、虾身上均匀的放上蒜蓉。
13、再放上马苏里拉奶酪丝。
14、烤箱上下火提前200度预热5分钟,放入烤盘改180度烤8分钟左右即可。
特别提示
1、没有香葱苗的可用香葱,腌制时也可加黑胡椒调味。
2、用竹签串起来后,海虾烤后不易变型。没有竹签可将虾肉用刀背剁几下,烤后就不易弯曲了。
网站小提示
月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
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双拼大虾(奶酪焗+蒜蓉黄油烤)的做法
材料:
大连对虾5只,蒜茸,黄油,橄榄油,盐,胡椒粉,牛至碎,胡萝卜粒,葱花,料酒,马苏里拉奶酪,,
双拼大虾(奶酪焗+蒜蓉黄油烤)的做法的做法步骤:
步骤1,大虾洗净,去头、虾须、脚、留尾部。背部划开成至虾肉的2/3处,去虾肠及虾线。用刀背拍几下剖成两半的虾。
步骤2,虾先用料酒和盐腌10分钟。1、蒜蓉黄油烤虾:蒜蓉、黄油、橄榄油、少许盐调和,均匀抹于虾肉上,再撒上一些胡萝卜粒。2、奶酪焗:撒上黑胡椒、牛至碎,均匀涂抹蒜蓉酱(蒜蓉、橄榄油、盐),面上撒一层马苏里拉奶酪。
步骤3,烤箱烤盘均预热,两种虾一起入烤箱,200度烤六分钟,取出撒葱花,继续烤两分钟。时间一到,取出虾装盘,一道华丽丽的双味大虾就做好了!
蒜蓉奶酪焗牡蛎的做法
材料:
牡蛎,蒜蓉,葱末,马苏里拉芝士条,香菜碎,,
蒜蓉奶酪焗牡蛎的做法的做法步骤:
步骤1,生蚝从壳中取出,洗一下。生蚝壳刷子刷干净。
步骤2,每个壳里放一个生蚝,撒上蒜末,葱末,马苏里拉芝士碎。
步骤3,烤箱200度,烤10分钟左右。撒上香菜末。
蒜蓉奶酪焗虾贝的做法
简单等“叮”新吃法呦~:]
材料:
海虾2只,扇贝3个,土豆片适量,大蒜5头,黄油30g,沙拉酱1大勺,料酒10ml,牛至叶2g,盐3g,马苏里拉30g,
蒜蓉奶酪焗虾贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝肉用小刀从壳里剥出,去掉黑包污物,用流动水洗净,半个壳用刷子刷净,将扇贝肉置于壳中;
步骤2,大虾剪去虾枪、虾须,挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开,一直剪到尾部,并用刀把虾肉切开,用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐,用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可,不放牛至叶。
步骤3,土豆片放进微波炉内高火4分钟,至土豆片软烂,用擀面杖捣碎。大蒜切末,连同黄油和沙拉酱,与土豆泥一起拌匀;
步骤4,先将拌好的土豆泥铺在材料表面,然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。
步骤54,、烤箱预热200度,12分钟等“叮”
奶酪大虾卷
让小朋友爱上面食---奶酪大虾卷
俺家小哥小时候,我经常想尽办法,变着花样给他做饭,好在小哥从小吃饭很乖,不用我操心。表妹家的小孩今年2岁多了,吃饭那叫一个费劲,每次奶奶都要追着,哄着孩子吃饭。遇上这样不好好吃饭的孩子,家长也跟着害愁,累就更不用说了。对不爱吃饭的孩子,妈妈们光说教没有用,要多花点心思,把面食多变变花样,这样孩子才有胃口,爱吃饭。
变花样,好喂饭,妈妈们开始吧.
奶酪大虾卷原料:面粉300克、温水150克、白糖20克、酵母3克、海虾、香肠、奶酪片、
奶酪大虾卷的做法
1、酵母加入温水中化开,倒入面粉中,加白糖搅拌均匀后,揉成光滑的面团。
2、面团表面抹油,盖上保鲜膜,放到温暖处,发酵至2倍大左右。
3、面团发酵期间,开始处理海虾,把海虾去头,去壳留住尾巴,从海虾的背部开刀,取出虾线,加少许的盐和黑胡椒去腥入味,同时准备好奶酪片和香肠(香肠切成两段)。
4、取出发酵好的面团,排气揉成长条状,切成大小相等的剂子。
5、把每个剂子,慢慢的均匀的搓成细长条。
6、把奶酪片切成同海虾宽,长比海虾短1厘米左右。
7、把海虾放在奶酪片上。
8、取一面条从虾头处,慢慢的开始缠绕至虾尾处。
9、做好的虾卷,放在笼屉上醒发10分钟左右,开火,水开后蒸15分钟左右即可关火出锅。
10、取一面条将香肠缠绕。
11、锅内烧油,七成热时,下入香肠卷,炸至金黄色即可出锅。
小哥要求吃香肠卷还要炸着吃。
出去游玩时,小盆友见了这样的面食一定会胃口大开的哦!妈妈们也可做成烤箱版的。
特别提示
海虾腌制后一定要用吸水纸吸去多余的水分,以防在蒸的过程中渗出过多的虾汁,在卷制时要注意,把奶酪包裹住。面条之间留出一定的缝隙,因为在醒发和蒸的过程中,面条还会膨大。妮子家的秤不是电子秤,在重量上肯定有误差,大家在制作面团时,不要一次性将水倒入,慢慢的加入调节面团的软硬度。
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月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
蒜蓉粉丝大虾
食材明细:
主料::大虾16只,大蒜3头,粉丝1团,
辅料::味达美生抽适量,蚝油适量,糖适量,
蒜蓉粉丝大虾的做法步骤:
1.大虾从背部切开,去除虾线;粉丝泡软备用;大蒜拍碎切末。
2.锅里放与蒜末等体积的油,烧热,关火后倒入蒜末翻炒,加入生抽、蚝油、糖拌匀。
3.盘中铺粉丝,粉丝上铺好虾,将炒好的蒜油均匀倒在虾上。
4.入蒸箱100度蒸15度。
5.上桌,开吃。
潜江蒜蓉大虾
食材明细:
主料::小龙虾两斤,钓虾王蒜蓉大虾酱料一盒,
辅料::蒜泥100g,食用油120g,淀粉适量,啤酒500g,
潜江蒜蓉大虾的做法步骤:
1.锅内放入半锅油,油温烧至6-7成热,放入小龙虾过油,炸5秒钟后起锅待用;
2.锅内放入食用油,低温放入蒜泥炒香;
3.加入钓虾王蒜蓉酱料包,均匀炒香;
4.放入过油的龙虾,放入啤酒,大火烧开转小火,烧6-8分钟左右;
5.根据汤汁多少适当调节火候,放入适量湿淀粉勾芡出锅即可。
小贴士:
1、原料的处理要诀:将虾放在清水中漂洗,并用牙刷刷干净虾体。然后把小龙虾捉住,剪去两只大夹的前端尖钩,一是为了防止它夹人,二是为了好入味;去肠,虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了;再后就是从虾头部外壳的约1/2处(为了有效地保持虾黄,可尽可能少剪一些)剪开,注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,可将虾头部的沙囊一起带出,就是那黑黑的一团物质,注意保留虾黄;
2、如何判断油温有六七成热,看有的颜色,有点冒烟的时候就差不多啦;
3、只需放啤酒,不用加水;
4、用了蒜蓉大虾酱料包就不用再放其他调料了。
蛋黄焗大虾
食材明细:
大明虾两大只,咸鸭蛋黄两只,姜片适量
蛋黄焗大虾的做法步骤:
第1步明虾剪开背部 挑去黑肠 洗净沥水。蛋黄塌碎。
第2步炒锅入油 下入姜、虾翻炒 加一点料酒、生抽、少糖 炒至虾变深红色装出。洗锅 入少油 放入咸蛋黄炒至起泡 倒入大明虾的身上即可。
盐焗大虾
食材明细:
主料::虾适量,意式混合香料适量,新鲜迷迭香适量,
辅料::海盐适量,
盐焗大虾的做法步骤:
1.虾和迷迭香。
2.粗盐和香草。
3.大虾用牙签抽去沙线。
4.再用牙签固定一下,这里可以用稍长的签子,主要固定一下虾的形状,不串也是可以的。
5.空气炸锅预热后放上锡纸,放上香草盐,200度加热5分钟。
6.摆上虾。可以让部分盐盖在虾身上。让空气炸锅接着工作。
7.中间拉来检查并翻动一下。大约需要15分钟左右,这个时间跟个人的空气炸锅会有关系,自行调整。
小贴士:
1、刚烤好的虾,很酥香,优其是尾巴那段,带壳都可以吃的。
2、烤箱或者平底锅也可以做到,操作方法稍有不同。
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