食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?小编特别从网络上整理了“ 蒸菜 ”玉米面酸菜团子,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::玉米面3勺,鸡蛋3个,
辅料::酸菜适量,油适量,葱适量,十三香适量,盐适量,糖适量,生抽适量,
“ 蒸菜 ”玉米面酸菜团子的做法步骤:
1.成品!
2.酸菜适量洗干净,切末,攥出多余水分!
3.适量葱花,十三香,糖,盐,小苏打少许,生抽,鸡蛋三个,植物油!
4.三勺玉米面粉,搅拌好!
5.团成圆球!
6.开水上锅蒸10--15分钟,熟了出锅!
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玉米面野菜团子
食材明细:
主料::玉米面适量,白面适量,干马齿苋适量,大白菜适量,五花肉馅适量,肥猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,酱油适量,盐适量,味精适量,干酵母适量,白糖适量,
玉米面野菜团子的做法步骤:
1.主要原料。
2.干马齿苋泡软备用。
3.将泡好的马齿苋煮熟,煮烂。
4.玉米面加适量白面,加干酵母,白糖用温水和面。
5.和好的面团,醒发到原来体积的两倍,呈蜂窝状即可。
6.煮熟的野菜放料理机绞碎备用。
7.大白菜洗净放料理机绞碎,放少许盐,挤去多余水分备用。
8.肥猪肉切片,炸出油脂。
9.五花肉馅放葱姜,酱油,香油,拌好肉馅。
10.将大白菜,野菜,五花肉馅,炸好的肥猪肉片放盆里。
11.加入盐味精,猪油,香油拌匀成馅料。
12.包好菜团子,放蒸锅里蒸熟即可。
13.玉米面野菜团子。
东北玉米面菜团子
食材明细:
主料::玉米面适量,
辅料::胡萝卜适量,西葫芦适量,芹菜适量,鸡蛋适量,胡椒粉适量,盐适量,蚝油适量,生抽少许,葱适量,
东北玉米面菜团子的做法步骤:
1.成品图!
2.西葫芦胡萝卜适量擦丝,用盐腌渍出水分,攥出多余水分备用!
3.芹菜适量焯一下,切丁,鸡蛋煎熟切碎,葱适量,盐,胡椒粉,耗油,生抽少许,馅料拌好!
4.适量玉米面,把馅料用手攥团!
5.表面裹一层玉米面,滚动不粘玉米面即可!
6.大火上锅蒸熟!
7.成品图!
8.成品图!
小贴士:
初学者裹玉米粉过程中,可以用手攥馅团 团圆裹玉米粉!
玉米菜团子
食材明细:
主料::玉米面150克,白面150克,
辅料::小油菜适量,黑木耳适量,大葱适量,肉馅适量,
配料::小苏打2克,盐适量,蚝油适量,生抽适量,香油适量,
玉米菜团子的做法步骤:
1.玉米面和白面各150克混合均匀,放入2克小苏打
2.水少加勤加,揉成软硬合适的面团,醒15到20分钟左右。
3.家里就剩小油菜了,所以就选它啦!泡发好的黑木耳适量,和葱一起剁成碎末
4.加肉馅,放入适量的盐,生抽,蚝油和香油搅拌均匀
5.将面团分成30克左右的小剂子
6.用手轻轻摁成面皮(挺粘手的,可以手上抹点水),放入馅,用虎口捏紧搓圆。
7.冷水上锅直接蒸15分钟左右就可以出锅啦
8.这几天跟粗粮杠上了。
玉米面酸菜团
食材明细:
主料::酸菜半颗,粉条适量,猪油渣适量,
辅料::葱末适量,十三香少许,生抽1大匙,熟豆油2大匙,姜末适量,
面团::细玉米面2杯,面粉1杯,沸水适量,凉水适量,
玉米面酸菜团的做法步骤:
1.土豆粉条提前放冷水里泡软。
2.取两杯细玉米面。
3.加沸水搅拌成面疙瘩。
4.放凉后加入面粉。
5.加适量凉水,和成柔软的面团,饧面半小时左右。
6.东北酸菜冲洗干净,剁碎,攥干水分。
7.猪油渣适量。
8.剁碎。
9.泡软的粉条切碎。
10.酸菜、猪油渣、粉条放到一起,加葱姜末、十三香、生抽、盐、熟豆油。
11.拌匀即为馅料。
12.双手蘸点凉水,防止面团粘手,取一块面团按扁。
13.放入馅料。
14.包起来,封好口。
15.收口朝下放入蒸锅。
16.大火上气后蒸15分钟左右。
17.粗粮细做,营养美味不打折。
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