没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了【徽式炸酱】(1),相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::猪肉100g,徽式龙湾茶干150g,辣椒50g,
辅料::黄豆酱20g,麻辣鲜酱20g,
【徽式炸酱】的做法步骤:
1.将猪肉,辣椒。茶干切成丁。
2.放入油,待油热,放入肉丁,翻炒。
3.待肉变色,放入辣椒,豆干,并翻炒。
4.放入黄豆酱,麻辣鲜酱
5.翻炒
6.登登登登,出锅啦~
小贴士:
选用土辣椒和徽式龙湾茶干,能为这道菜增色不少哦~
97msw.Com扩展阅读
韩式炸酱面(1)
食材明细:
手擀面250G,鲜虾仁200G,豌豆一小把,黄瓜半根,胡萝卜半根,火腿肠半根,鸡蛋一个,葱伴侣酱4汤匙,料酒1汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,葱花少许,韩国红辣酱1茶匙
韩式炸酱面的做法步骤:
第1步*锅里放水,大火煮开后放入面条煮。*虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉入味片刻;黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝。
第2步*面条大火煮熟至没有硬心,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。*豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。
第3步*锅里油烧热,放虾仁然后煸炒至变色后,放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠。*放入葱花调味,最后放入豌豆。
第4步*将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码。
小贴士:
小贴士:*正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱,味道和豆瓣酱出入蛮大的,更黑,炸酱的时候需要放糖。*葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱,这个甜度够了,不必再多放糖。*韩式炸酱面一般用洋葱调味,我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。*炸酱面在韩国也是舶来品,出处自然是咱们中国的炸酱面了。
徽式烧臭鳜鱼的做法
材料:
鲜臭鳜鱼1尾,生抽适量,白胡椒粉适量,糖1小勺,辣酱1汤勺,蒜薹5根,小香葱2根,清水1小碗,
徽式烧臭鳜鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.鲜臭鳜鱼(海鲜市场有售)清水冲一下,用厨房用纸吸干表面水份,备用;炒锅烧热加适量的底油,放入葱姜爆香,放入鱼将鱼两面煎成金黄色,加1勺辣酱,晃动炒锅让辣酱均匀,烹入适量料酒、生抽、糖、白胡椒粉,加一小碗清水,大火烧开转中火盖锅盖焖3-5分钟;汤汁快干时把蒜薹切成小段下入锅中,晃动炒锅,再烧1-2分钟,关火装盘。
炸酱(1)
食材明细:
主料::干黄酱200g,五花肉300g,
辅料::香菇适量,辣椒适量,酱油少许,
炸酱的做法步骤:
1.准备食材:五花肉切丁备用
2.辣椒切碎备用
3.香菇切碎备用
4.干黄酱加入适量清水稀释
5.炒锅内加入适量的油倒入倒入切好的五花肉(不用等油热,因为要炒出肥肉中的油)炒至五花肉出油
6.五花肉炒至出油后加入少许酱油然后倒入辣椒翻炒均匀后加入备好的香菇翻炒片刻
7.倒入稀释好的干黄酱
8.小伙煮至汤汁浓稠即可(要注意不断的搅动,不然容易糊)
喜欢《【徽式炸酱】(1)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韩式菜谱专题,希望您能喜欢!