食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了自制香辣美味肉干，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：猪肉500g，五香粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉半茶匙，
辅料：：生抽1-1.5汤匙，老抽半汤匙，糖1汤匙，盐酌量，
自制香辣美味肉干的做法步骤：
1.新鲜猪肉清洗干净,放锅里加水煮熟
2.熟肉放凉后切成1厘米厚的肉片,放在一个容器里加入所有的调料搅拌均匀,腌制5分钟
3.腌好的肉片均匀放入HAAN干果机食物烘干机的食物承物架上,不要放太密,间距大一点,烘干更快
4.设置58度的温度连续烘干2.5小时就可以开吃了
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自制美味牛肉干(1)
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：桂叶适量，花椒适量，大料删除，姜适量，洋葱删除，葡萄酒适量，生抽删除，油适量，盐删除，糖适量，鸡精删除，胡椒粉适量，
自制美味牛肉干的做法步骤：
1.牛肉切成条。
2.花椒、大料、桂叶碾碎倒入半碗水。
3.洋葱、姜切碎
4.葡萄酒、生抽、油。
5.糖、盐、鸡精、胡椒粉。
6.用4、5把葱和姜泡上。
7.用两碗料汁把牛肉泡12个小时以上。大料水要过滤一下。
8.把腌好的牛肉摆放在烤箱盘上。
9.290度烤大约30分钟，这个时间要根据自己的烤箱功率定，我的这个烤箱是最小号的。
10.放在有阳光的地方在晾一下，就可以吃啦。
台式香辣牛肉干
妈妈牌健康小零食----台式香辣牛肉干
我家的大林先生一直都很钟爱吃牛肉干之类的零食，觉得配配啤酒什么的很不错。既然是这样，就干脆自己也做一次看看，在一位台湾阿姨那学到了做这个《台式香辣牛肉干》的方子。试过后觉得真的非常的好吃，而且方法挺简单，只是需要花些时间而已（主要是先卤牛肉这个等待过程）。然后就是放入烤箱中烤，但也不过才需要30分钟的时间，整个做法，步骤，用料都很简单，是一学就会的那种。口感上，不会很干，很柴，很难咬的动的那种，是那种比较软，但却保留了一定咀嚼的口感。
这些特制完全符合我对牛肉干的最主要要求，当然啦，每个人要求不同。是香辣口味的，但辣味可以按照自己的口味来调试，我总共做了两拨，一个辣味，一个不带辣的。结果受到两位林先生的大力追捧，特别是那位小林先生，一个劲的说妈妈这个肉肉好吃。哈哈，乐了呀！
自己做的牛肉干，算是100%Pure的吧，是妈妈牌或老婆牌的百分百放心食品哦~~~
不用担心里面有无那些乱七八糟的人工添加剂，防腐剂，味精之类的，更或者牛肉的品质？！
我爸还在旁边一个劲的提醒说，这个出去郊游和旅游时做些带着还真不错！！！
买了两大块的牛腱肉来做，结果一下子就只剩这么点了，装合保存，放个三，五，七天的绝对没问题
冰箱保存的话因该可以更久些，怎么保存道不是问题，问题是这个分量在我家不出2天就都消灭光了
哪还有那种要保存多久或怎么保存这类的烦恼和问题
台式香辣牛肉干材料：牛腱2大块（大概1.5公斤）、生姜5片、葱3根、大蒜2个、黑胡椒粒1小把、新鲜小辣椒5颗、八角3个、肉桂条1小段、冰糖1小把、酱油小半碗、老抽6大匙、酱油膏3大匙、蚝油3大匙、黄酒6大匙、辣椒粉2或3大匙。
台式香辣牛肉干的做法
1.除辣椒粉以外，以上所有材料放一个比较大的锅子中（牛腱整个卤，不要切），加入热水稍微满过牛肉就可以了，开大火煮开后滚煮10分钟后再调成中小火闷煮1个半到2个小时，牛腱煮到用筷子可以轻松穿过就可以了
2．卤好的牛肉稍微放凉，然后用刀切成大片，再回锅到另一个锅中，加大概2或3大勺的卤汤进去，2大匙的辣椒粉，开大火煮，当中需要把牛肉片翻个面（尽量让所有的牛肉片泡到卤汤），开锅盖，用大火，煮到卤汁差不多都收干就可以了（这个步骤让卤汁的精华从新回到牛肉片中），可以分开两次弄
3．烤箱预热到160度，铁架烤盘底部铺上一层锡箔纸，把做好的牛肉片平铺在铁架上，放入预热好的烤箱烤大概20到30分钟（时间因牛肉片的分量和厚度做调整，但也不要烤过久，太干太硬也失去口感）
4．烤好后的牛肉片放凉就可以吃了，希望大家喜欢！
特别提示
建议用牛腱这个部分的牛肉来做
卤过牛肉的卤汁千万不要倒掉，可以接着用来卤蛋，卤猪脚什么的都可以，或用来煮牛肉汤面来吃
不喜欢吃辣的话，最后可以省去撒辣椒粉或少加些，最后回锅再加汁煮步骤，我分开两次做，一份做成辣的，另一份做成不辣的给我儿子吃
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
香辣牛肉干(1)
食材明细：
牛肉一块，郫县豆瓣酱适量，蒜蓉辣酱适量
香辣牛肉干的做法步骤：
第1步将牛肉切丁,拌上配料(今天做的没氽水,因为是图快方便,水洗了下就加配料拌上了,烤的时候出水比较多,烤的时间要长些,氽水的做法可以看下面我上次做椒香牛肉干时的做法)拌好的牛肉稍稍腌制会,就放入微波炉里先烤五分钟,取出后看肉出水情况,再打上五到八分钟,期间可以暂停看下肉质老嫩,根据自已的要求增减时间
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