好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的黄花红烧排骨，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：排骨500克，黄花菜适量，
辅料：：大葱一小段，葱白适量，小米椒2个，蒜瓣适量，老酒一勺生，生抽一勺，冰糖适量，
黄花红烧排骨的做法步骤：
1.干黄花提前用凉水泡发好
2.切佐料切好备用
3.将洗干净的排骨冷水下锅煮出血水，冲洗干净备用
4.热锅冷油，小火将冰糖炒出糖色
5.将排骨倒入锅内炒翻，均匀的裹上的糖色
6.下佐料炒出香味
7.放入泡发好的黄花，翻炒均匀
8.加一勺老酒，一勺生抽翻炒香味
9.加入水，再放入一小块冰糖，大火烧开，改小火焖四十分钟
10.香喷喷的黄花烧排骨做好了
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红烧黄花鱼块
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油25毫升，盐2克，料酒15毫升，酱油20毫升，白糖20克，醋10毫升，味精适量，
红烧黄花鱼块的做法步骤：
1.将黄花鱼从冰箱里拿出来自然化冻。
2.去掉内脏和鱼鳞后切块，放入盐腌制10分钟。
3.锅里放油，放入过了面粉的鱼块。
4.煎到两面上色即可。
5.放入葱、姜、蒜煸炒。
6.依次放入料酒、酱油、白糖、醋和适量水。
7.盖上锅盖炖6分钟。
8.放入味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
菜花红烧虾贝菇
食材明细：
主料：：菜花120克，大虾5只，香菇8只，扇贝肉5只，胡萝卜50克，木耳3只，
辅料：：蚝油15克，白糖15克，盐5克，鸡精适量，水淀粉10克，
菜花红烧虾贝菇的做法步骤：
1.准备好以上的材料菜花去茎，切成小朵，洗净，草菇泡好洗净，对半切开，胡萝卜洗净切片，大虾洗净，对半切开，扇贝肉洗净，对半切开，黑木耳对半切开。
2.炒锅放水，沸腾之后将菜花，水发草菇，胡萝卜，木耳依次放入沸水中烫一下，马上捞出，放入冷水中过凉，再捞出沥干。
3.把锅烧热放油，把大虾和扇贝肉放入，爆炒一下约七成熟，捞出备用
4.炒锅倒入少些蚝油，烧开后放入全部材料，翻炒片刻，再倒入剩下的蚝油，加点少些水，小火煨五分钟，加盐、鸡精、白糖调味，翻炒片刻，最后用水淀粉勾芡，翻拌均匀即可上碟。
小贴士：
如果没有菜花可以换成西兰花的。
如果蔬菜没有用沸水烫一下的话，在烹饪的时间·就会加长一点。
红烧小黄花
食材明细：
主料：：小黄花适量，
辅料：：老姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，
红烧小黄花的做法步骤：
1.小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白；
2.锅中放适量油，鱼入锅大火煎30秒，翻面，继续30秒，如果鱼多的话，可以分开煎
3.煎好的鱼，全部入锅，放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒；
4.盖上锅盖，煮开之后继续煮2分钟，尝一下咸淡，不够再放些盐，将汤汁适当浇在鱼身上，收汁即可
红烧黄花鱼(2)
食材明细：
黄花鱼一条，大葱3段，姜3片，去皮大蒜2瓣，米醋5汤匙，料酒2汤匙，酱油2汤匙，小米椒1根，香菜1根，羊腿肉50g
红烧黄花鱼的做法步骤：
第1步黄花鱼去鳞洗净，油热＋羊腿肉爆香加姜片，蒜片
第2步加葱末＋料酒＋醋＋酱油下黄花鱼
第3步放入纯净水，至鱼半身加盖炖
第4步中间翻一次，十分钟后大火收汁，放小米辣，香菜，葱丝，淋上汤汁，可。
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