食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？请阅读由小编为你编辑的香煎啤酒排骨，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：排骨600克，姜10克，冰糖15克，生抽5克，盐适量，
辅料：：葱30克，蒜10克，啤酒330ML，老抽5克，干红辣椒5克，
香煎啤酒排骨的做法步骤：
1.姜蒜切片，辣椒、葱切小断，冰糖备用。（不喜辣可忽略不放）
2.排骨凉水下锅加入少许料酒焯水。
3.撇去浮沫，捞出沥干水份备用。
4.锅里不用放油，倒入排骨。
5.几分钟后掂起锅翻面，两面煎成金黄色。
6.看~~煎出了好多油哦。
7.倒入冰糖翻炒使冰糖融化上色。
8.加入葱姜蒜翻炒均匀。
9.倒入生抽。
10.倒入一罐啤酒（330ML）。
11.加入盐，搅拌几下。
12.盖上盖子开始慢慢收汁。
13.最后撒入香葱即可享用美味啦！
14.成品图。
15.鲜香入味。
16.成品图。
小贴士：
排骨煎一会能煎出油份的，所以为了减少菜品里过多的油不用另外添加食用油了。一定要用不沾锅哦，食谱中使用的是九阳轻奢派不粘锅。
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香煎小排骨
食材明细：
主料：：排骨1斤，
辅料：：生姜适量，
配料：：味极鲜酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
香煎小排骨的做法步骤：
1.排骨洗净用清水泡3-4个小时,中间换几次水,直到水变清澈为止
2.泡好的排骨控干水加盐,胡椒粉,生姜放冰箱腌制2个小时
3.锅里油烧热,下排骨开始煎,一开始不要翻的太勤,等下面有点焦了再翻
4.煎五分钟后放酱油继续煎,一直保持中小火,20分钟既可
啤酒炖排骨
食材明细：
主料：：肋排300g，玉米一根，新鲜香菇数个，葱一段，姜一块，
辅料：：啤酒一听（330ml），食用油少许，生抽少许，料酒少许，盐适量，
啤酒炖排骨的做法步骤：
1. 准备好各种食材；
2.排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；
3.捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；
4.玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；
5.锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；
6.小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；
7.沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；
8. 加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；
9. 加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；
10.大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；
11. 炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；
12.装盘，表面撒些葱花装饰即可。
小贴士：
1. 排骨要冷水下锅，煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净，这是做出美味排骨的第一步；
2. 葱花最好是提前捞出来，以免在煎排骨的时候变焦；
3. 炖煮的时间，根据食材用量调；
4. 各种调味料的用量一定不能多，而且一定要用颜色比较浅的生抽，否则会丧失玉米的清香。
香煎糖醋排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，
辅料：：葱5克，姜10克，
配料：：醋4大勺，食用油一大勺，冰糖4、5块儿，老抽一勺，生抽两大勺，料酒一大勺，盐适量，花椒10余粒，香叶1片，山奈3片，八角3个，桂皮一小块儿，
香煎糖醋排骨的做法步骤：
1.肋排500克；葱5克；姜10克；醋4大勺；食用油一大勺；冰糖4、5块儿；老抽一勺；生抽两大勺；料酒一大勺；盐适量。
料盒：花椒10余粒；香叶1片；山奈3片；八角3个；桂皮一小块儿。
2.葱姜切片；肋排剁成小块儿洗净，炖排骨的材料准备好放进料盒或者用纱布包好封口.排骨凉水下锅放两片姜，一大勺料酒、大火汆烫逼出其中浮末，捞出洗净备用。
3.压力锅里放入排骨、三大勺醋、一勺老抽、葱姜片、适量盐、清水。
4.炖10分钟足够。
5.捞出，去掉葱姜片备用。
6.锅里不放油，放入排骨略煎。
7.煎至有油渗出，两面略变色，加入剩下的醋和生抽，少许排骨汤（约3勺），炖约10分钟，汤汁基本收干即可盛出待用。
8.洗净煎锅，倒入油，油温稍热，放入冰糖，小火炒出糖色。
9.倒入排骨，翻炒，使其均匀上色。
10.装盘开啃。
小贴士：
深情“椒”待：
1、肋排冷水下锅汆烫是为了最大限度的去除赃物。
2、用这个方法，熬糖色的时间不宜过长，冰糖不宜太多，不然就成拔丝排骨了。
3、这个方法作的糖醋排骨没什么汤汁，适合喜欢香酥口感的筒子。
4、压力锅里炖制的时候加了醋，很容易熟烂，10分钟足够，太久了就脱骨了，不便煎制。
土豆啤酒焖排骨
食材明细：
主料：：排骨600克，西红柿2个，土豆一个，生姜几片，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，生抽几滴，胡椒粉一小勺，辣椒粉一小勺，料酒适量，
土豆啤酒焖排骨的做法步骤：
1.排骨切块清洗干净，用盐，胡椒粉，生姜，料酒腌制，我今天腌制一个下午。
2.西红柿切块，土豆去皮切块，生姜切丁备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒出香味，出油。
4.加入一勺辣椒粉，老抽几滴煸炒均匀。
5.加入啤酒，土豆，大火焖30分钟。
6.加入西红柿继续大火焖5分钟，加入少许盐。
7.大火收汁即可。
8.盛盘。完成。
9.今天晚餐。
啤酒卤蛋烧排骨
食材明细：
主料：：排骨两斤，鸡蛋三颗，葱适量，啤酒一瓶，蒜适量，姜适量，
辅料：：干辣椒适量，香叶两片，老抽一勺，冰糖适量，生抽三勺，蚝油一勺，料酒适量，白糖适量，盐两勺，八角适量，花椒适量，
啤酒卤蛋烧排骨的做法步骤：
1.准备材料。
2.将洗干净的鸡蛋放入锅中煮熟，放入凉水中肉烫一下，水开后，把肉捞出。
3.开火，两勺热油，放葱姜花椒，干辣椒，冰糖，八角，香叶，爆炒，当冰糖融化完时放油。
4.20ml料酒，耗油，生抽3勺，老抽一勺半搅拌，一瓶啤酒，加水没过排骨，煮40分钟。
5.放蛋，2勺盐，开大火收汁煮20分钟。
6.半勺鸡精提鲜，搅拌。
啤酒腐乳焖排骨
腐乳味道独特，用来焖肉再好不过，在加上啤酒一起焖排骨，味道特别棒，这道啤酒腐乳焖排骨，颜色红亮，吃起来爽口。
主料：
猪小排500克
辅料：
腐乳(白)2块啤酒1瓶冰糖30克食盐3克尖椒1个红尖椒1个姜片3片蒜10克腐乳汁2汤匙植物油适量
做法：
1.准备材料，将排骨斩件，青红椒切圈，腐乳和腐乳汁混合搅匀
2.烧开水，放入姜片，将排骨焯水
3.冲洗掉排骨的血沫，冲洗干净，沥干水分
4.平底锅放少许油和冰糖，用小火熔化冰糖
5.将排骨放入炒锅里
6.将排骨炒至金黄
7.加入姜片和蒜片
8.加入腐乳和腐乳汁
9.倒入啤酒
10.煮沸后用小火焖20分钟
12.加入青红尖椒圈
13.炒片刻，即可上桌
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夏天喝啤酒，除了会引起痛风外，还会对胃肠、心脏、肝脏及肾脏造成不良影响，甚至还潜伏着患痛风的危险。喝冰镇啤酒危害更大，冰镇啤酒的温度较人体温度低20-30℃，大量饮用会使胃肠道的温度急速下降，血流量减少，从而造成生理功能失调，并影响消化功能，严重时甚至会引发痉挛性腹痛和腹泻、急性胰腺炎等危及生命的急症。
1.急性肠胃炎
短时间内大量饮用啤酒会冲淡胃液，使肠胃酸性环境受到破坏，降低消化道免疫力，容易感染病原菌，引发细菌性痢疾、急性肠胃炎等肠道传染病;同时因增强了胃肠道的蠕动速度，加快食物的排泄，易出现腹胀、腹泻。冰镇啤酒更会使肠胃道温度突然下降，出现痉挛性腹痛和腹泻，严重的会造成胃出血。
2.急性胰腺炎
夏天大量喝啤酒还会使胰腺分泌旺盛，十分容易导致急性胰腺炎。柯大夫说，还有许多人本身就患有胆石症，在暴饮暴食，特别是大量喝啤酒后，也极急性胰腺炎。急性胰腺炎的死亡率极高，一旦发病，死亡率高达30%-50%。
这样的人最典型的表现就是上腹部急剧疼痛，有些会伴有恶心、呕吐、腹胀、腹泻、发烧等症状。这种情况比较麻烦，应该及时到医院就诊，切不可拖延治疗时间。
3.酒精肝
啤酒本身营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，因为酒精要通过肝脏代谢，长期大量受酒精损害，会导致酒精肝。
4.肾结石
酿造啤酒的大麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且含有大量的嘌呤，大量饮用，产生热能过剩，尿酸生成增加，促使结石的发生。
5.容易低血糖
啤酒中所含的酒精虽低，可是酒精产生的热量会干扰患者正常的饮食控制。当糖尿病患者服用磺酰脲类降糖药或注射胰岛素时，如饮啤酒过多患者可能出现低血糖反应。
6.心脏病人易诱发心衰
啤酒中含有大量水分，饮入后会增加心脏负担。如果经常大量饮用啤酒，心脏受到酒精的持续损害，会引起心脏肥厚，诱发心力衰竭，已有心力衰竭症状的人更不宜喝啤酒。
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